Selen är ett livsviktigt grundämne som måste tillföras via kosten eller genom tillskott. Sveriges jordar har bland de lägsta halterna i världen. Intensiv odling, tungmetallnedfall och markförsurning har bidragit till att försämra halterna ytterligare. Här får du veta mer.
Andra länder med mycket låga halter är bland annat Nya Zeeland som importerar selenrikt australiensiskt vete. Finland har blandat selen i konstgödseln och i delar av Kina ges selen som kosttillskott.
Varför behöver kroppen selen?
Selen finns i alla kroppens celler. Det ingår i antioxiderande enzymer som skyddar mot fria radikaler och därmed en mängd sjukdomar och åldrande. Selen stärker hjärtat och andra musklers funktioner, verkar uppbyggande för levern, förebygger hjärtsjukdomar och stress, stärker immunförsvaret och förstärker effekterna av vitamin E.
Avgiftar kroppen
Selen krävs för kroppens syreförsörjning och ämnesomsättning. Kroppens ”må bra”-hormoner, dopamin och serotonin, stimuleras av selen. Selen har visat sig ha en skyddande effekt vid kvicksilverförgiftning och avgiftar kroppen från kadmium, ett giftigt ämne som bland annat ger upphov till högt blodtryck. Det krävs även selen för att kroppen ska kunna producera prostglandiner som också är blodtrycksreglerande.
Upptag och källor
Kroppens förmåga att ta upp selen är god men i Norden har de selenfattiga jordarna gjort att nordbor har hälften så höga selenhalter i blodet jämfört med de som bor i USA.
Smör, fisk, kött, paranötter, fullkornsvete, lever, njure, ägg och råris är några av de livsmedel som innehåller högst halter av selen. För veganer är importerad pasta, hirs, råris, sesamfrön, baljväxter, nötter, mandlar och solrosfrön viktiga livsmedel med selen.
Selenmängden i ett livsmedel påverkas inte enbart av selenhalten i jorden utan även av raffinering och tillagning av maten.
Vad händer vid brist på selen?
Selenbrist ger en ökad risk för cancer, hjärt-kärlsjukdomar, tungmetallförgiftning och för tidigt åldrande. Studier ha visat att selenbrist hos äldre kan leda till försvagade muskler.
Högst koncentration av selen finns i könskörtlar och sädesceller. Brist på selen kan orsaka impotens och sterilitet.
Växtvärk är något som många barn drabbas av, men man vet inte säkert vad som är orsaken. Svenska barnläkare har gjort en studie som visade att värken förbättrades betydligt efter ett selentillskott.
Kan hjälpa vid depression och trötthet
Förutom alla de som bor i områden med selenfattiga jordar så finns en ökad risk för brist för rökare, vegetarianer, gravida, äldre och växande ungdomar.
Depression, trötthet och nedsatt mental skärpa kan avhjälpas med ett tillskott av selen.
Av Carolin Helt