Receptet, som är grekiskt och kommer från kokboken ”Medelhavsmat” av tv-profilen och kocken Tareq Taylor, kallas på sitt ursprungsspråk för ”neratzosalata”.
”Den här superenkla apelsinsalladen har sitt ursprung på ön Korfu i Grekland. Där gör man den traditionellt på bitterapelsin, eller pomerans som vi ofta kallar den, en citrusfrukt som påminner om apelsin men med betydligt mer syra och beska. Neratzo-salata kombinerar fruktens intensiva smak med salt, olivolja och lite sting. Gott till exempelvis stekt kyckling eller halloumi”, tipsar Tareq Taylor.
Ingredienser:
4 portioner (som tillbehör)
5 apelsiner
chiliflakes
flingsalt
olivolja
Gör så här:
Skär bort skalet inklusive allt det vita på apelsinerna. Skiva apelsinerna i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Strö på chiliflakes och flingsalt och ringla en god olivolja över.
