Zarah Öberg svarar
Hej och tack för ditt mail.
Jordnöten är en baljväxt och är rik på bra fettsyror och näringsämnen. Att man oftast avråder från jordnötter är för att de du köper som snacks, innehåller mycket industriellt (mindre bra) salt och dessutom innehåller mycket energi och dåliga, ofta härskande oljor. Däremot är rena jordnötter en bra källa till fett och näring, och du kan enkelt göra ditt eget jordnötssmör på jordnötter som du själv skalar och mixar med lite örter, en skvätt vatten och salt. Om du köper färdigt jordnötssmör så tänk på att det bör vara ekologiskt och du kan gärna varva med cashewsmör, mandelsmör med mera, för att få i dig olika fetter och olika näring. Sen är det alltid klokt att äta lagom av allt, särskilt det som är väldigt rikt på energi. Vi behöver absolut ha fetter för en fungerande förbränning, för att alla hormonella balanser skall fungera, för att ha fina cellskal (membran), för ett fungerande immunförsvar, men det är som med allt, det bästa är att äta lagom.
Varma hälsningar Zarah Öberg