Pollensäsongen är i full gång och för många innebär det allergiska besvär med nästäppa, rinnande ögon, hosta och till och med astma.
Men har du tänkt på att det kanske inte bara är gräset eller björkblomningen som ger dig symtom? Nej, faktum är att dina symtom även kan förvärras av det du äter. Fenomenet kallas korsallergi.
Här reder vi ut vilka födoämnen du som pollenallergiker bör vara försiktig med – eller helt undvika.
Korsallergi är särskilt vanligt hos personer med pollenallergi, som kan bli överkänsliga mot exempelvis äpplen, nötter och stenfrukter. För pollenallergiker brukar korsallergin förvärras under pollensäsongen och en del måste då helt undvika viss mat.
► Läs också: Naturliga behandlingsmetoder för pollenallergi – lista A-Ö
Undvik fermenterad mat
Mat som till exempel mögelost, surkål, surströmming eller supertrendiga surkål, kimichi innehåller mycket av hormonet histamin som är en signalsubstans och också ett väldigt viktigt ämne för kroppen. Men histaminer kan hos allergiker orsaka reaktioner som kliande ögon och rinnande näsa.
Källa: Histamineintolerence.org
Var minimal med vinet
En punkt som gör vissa mycket ledsna troligen men faktum är att alkohol är framjäst och innehåller därför höga doser histaminer. De värsta alkoholbovarna vad det gäller allergiska reaktioner är rött och vitt vin.
Källa: PubMed
Uteslut tillsatsen citronsyra (E330)
Börjar du att hålla utkik upptäcker du snart att denna tillsats finns i nästan allt. Eller ja, i alla fall mycket. Syntetisk citronsyra, E330, är en oerhört vanlig tillsats i livsmedel. Ämnet tillsätts för att hindra härskning och bakterietillväxt.
En teori till varför det skulle kunna bidra till att förvärra allergi kan ha att göra med svartmögelsporer från tillverkningsprocessen.
Så här står det på Kemikalieinspektionens hemsida: ”Den framställs genom att mögelsvampen Aspergillus niger får växa i socker/salt- blandning med god lufttillförsel varvid den bildar så mycket citronsyra att denna sedan går att fälla ut med kalk och rena upp”.
Omkring 70 procent av citronsyra som produceras används sedan i livsmedel, drycker och godis, enligt Icakuriren. Förutom att det smakar syrligt sänker citronsyran pH-värdet, vilket hindrar bakterietillväxt och hindrar härskning. Ett annat vanligt användningsområde för citronsyran är som ingrediens i olika typer av rengöringsmedel.
Läs mer i ämnet här: Livsmedelsverket, Äkta Vara och Irene Hultqvist sida Fri från allergi.
Källa: Kemikalieinspektionen och Land.se
Lista över livsmedel att vara försiktig med vid specifika allergier
Här listar vi några livsmedel du som allergiker kan försöka undvika under våren och försommaren.
Pollen
Pollenallergiker kan korsreagera med: Stenfrukter (plommon, körsbär, aprikos, persika, nektarin, mandel), äpple, päron, nötter (valnötter, hasselnötter, paranötter), jordnötter, kiwi, selleri, rotfrukter (morot, potatisskal), jordgubbar.
Gråbo
Gråbo är en av de vanligaste pollensorter att framkalla allergi. Gråboallergiker kan korsreagera med: Selleri, persilja, morot, vitlök, paprika, fänkål, banan, melon, vissa örtkryddor, kamomill, solrosfrö, muskotnöt. Tyvärr hjälper det för gråboallergiker inte att man tillagar maten.
Björk
Är du björkallergiker kan det vara bra att undvika äpple och selleri eftersom de innehåller proteiner som liknar som björkpollen. Under pollenperioden kan därför ditt immunsystem blanda ihop äpple och selleri med björkpollen och utlösa eller förstärka en allergisk reaktion. För en björkallergiker minskar risken för korsallergi vid tillagning av maten.
Källa: AAAAI.org
Gräs
Är du gräsallergiker är det ofta lite extra jobbigt. Många mår bättre av att undvika jordnötter, sojabönor, ärtor, tomat och lök eftersom de korsreagerar mot dessa livsmedel. Likt för gråbopollenallergiker hjälper det inte heller att tillaga maten.
Liksom hos björkallergiker uppkommer de allergiska reaktionerna på grund av att proteinerna i mat och pollen liknar varandra.
Källa: Astma & Allergilinjen
Av Isabelle G Hedander
Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!