Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Nationaldagsfirande med grekisk touch

Fakta

Recepten kommer från boken "Jills och Marias Taverna –MedelhavsMaten från vårt Kreta" av Jill Johnson & Maria Molin Ljunggren utgiven på Tukan förlag.

Oavsett om du ska fira nationaldagen eller bara njuta med av en picknick i den underbara grönskan kan det vara gott med något att äta. Kurera bjuder på två recept med grekisk touch ur boken "Jills och Marias Taverna" av  Jill Johnson & Maria Molin Ljunggren. Båda rätterna passar utmärkt att ta med sig i den vegetariska picknickkorgen eller servera ihop med grillat – varför inte halloumi?

 

Portioner: 6

Ingredienser

Revekkas spenatpaj
Cirka 1 kg spenat
olivolja
2 gula lökar, nhackade
2 vitlöksklyftor, rivna
2 salladslökar, nskurna
1 paket filodeg
300 g feta
500 g myzithra eller ricotta
3 ägg, lätt uppvispade
riven muskot
1 knippa dill, nskuren
1 rejäl knippa mynta, nskuren svarta och vita sesamfrön
salt och nymalen svartpeppar

Jills fikonsallad med päron och feta
1 rödlök, tunt skivad
olivolja
1 msk strösocker
1 msk balsamvinäger + extra
3–4 päron, gärna Conference
1/2 citron
12–15 torkade fikon
(lägg i blöt i hett vatten i 30 minuter om de är hårda)
ev. 2 färska fikon om det är säsong cirka 1 dl pekan- eller valnötter
1 påse rucola, à cirka 60 g
1 påse blandsallad, à cirka 60 g cirka 200 g mjuk getost ingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

Revekkas spenatpaj
Skölj spenaten väl och låt den torka väl på handdukar. Använder du frusen, se till att krama ur all vätska ordentligt när den tinat. Hacka i mindre bitar.
Hetta upp generöst med olja i en stekpanna och mjukstek lök, vitlök och salladslök. Tillsätt spenaten i omgångar, låt mjukna i pannan och låt svalna.
Smörj en en stor ugnsfast form med olja. Täck med ett lager lo- deg, pensla med olja, lägg på nästa lager lite omlott, pensla och lägg sedan på ett tredje lager på samma vis. Låt degen ”rinna över” kanterna så att den kan vikas in senare.
Smula ner de båda ostsorterna i en stor bunke. Blanda med ägg, muskot, salt och peppar. Tillsätt spenatfräset, dill och mynta. Blan- da väl och häll över fyllningen i formen.
Lägg på ytterligare ett loark, pensla med olja, täck med ännu ett och stoppa ner kanterna runtom fyllningen. Ringla över lite extra olja. Vik sedan in de överhängande ”bottenarken” till en smal kant på formens insida som överlappar de båda topplagren. Skär i rutor med en vass kniv (ej igenom botten). Stänk över lite vatten och strö över sesamfrön.
Serveringsförlag: Pajen kan serveras både kall och varm, gärna som förrätt.
Grädda i 175° i cirka 45 minuter eller tills ytan fått n färg.

Jills fikonsallad med päron och feta
Mjukstek löken långsamt på medelvärme i olivolja utan att den tar färg, cirka 15 mi- nuter. Strö över sockret när den har blivit riktigt mjuk. Låt det karamelliseras i några minuter, tillsätt sedan balsamvinäger och låt det koka in. Ställ åt sidan.

Skär päronen i klyftor och avlägsna kärnhuset. Pressa över lite citron så att de inte blir bruna. Skiva de torkade konen ganska tunt eller hacka dem. (Skiva färska fikon om du använder det.) Rosta nötterna i torr stekpanna tills de får lite färg och börjar dofta.

Blanda de båda salladssorterna på ett stort fat eller i en skål. Fördela päron, nötter och kon ovanpå och blanda försiktigt. Bryt eller klicka över osten och strö över den karamelliserade rödlöken. Salta och peppra. Ringla över generöst med olivolja och lite extra balsamvinäger.

Sugen på fler goda recept?
På Kurera finns många att botanisera bland.

Fakta

Recepten kommer från boken "Jills och Marias Taverna –MedelhavsMaten från vårt Kreta" av Jill Johnson & Maria Molin Ljunggren utgiven på Tukan förlag.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Doktor känner på patients hals

Så kan du påverka din sköldkörtel

Hälsa

En halv miljon svenskar har diagnostiserats med sköldkörtelsjukdom. Det vanligaste är en underfunktion i sköldkörteln och åtta av tio som drabbas är kvinnor. Den kinesiska medicinen ställer ingen diagnos när det kommer till sköldkörteln. Det ser symtomen som brister av vitala substanser. Kurera pratade med Diamantis Koukouvinos som är naturläkare i kinesisk medicin om hur han behandlar sina patienter med sköldkörtelrubbningar.

Matrester på en köksbänk med en stekpanna och en röd kastrull i bakgrunden

Zero waste – så nollar du ditt matavfall i köket

Eko/miljö

Hela 200 000 ton onödigt matsvinn produceras av de svenska hemmen varje år. Och 224 000 ton hälls ut i avloppet. Vi behöver helt enkelt bli bättre på att återvinna mat och bli mer kreativa i vår matlagning, för att vända trenden, det menar bokaktuella Karin Bohlin - som också bjuder på ett smarrigt "restrecept".

kvinna som håller blommor framför underlivet

Tvättar du underlivet rätt?

Hälsa

Besvär i underlivet är ett problem hos många kvinnor som vi sällan pratar om. Irritation som torrhet, klåda och svamp kan påverka humör som samliv. Hur tvättar du själv ditt underliv? Med vatten, tvål eller en duschgelé? Det ska du inte göra! Rätt intimvård kan återställa balansen i underlivet och du kan bli kvitt dina besvär.  

 

3 burkar med kosttillskott

Tävla och vinn i Kureras julkalender

Julkalender

Det lackar mot jul – och vad är då bättre än vakna varje morgon till en julkalender? I år har vi på Kurera laddat kalendern med allt från nyttiga vitaminer och välgörande kosttillskott till hudvård och konsultationer av våra experter. Varje morgon mellan 1 december och ända fram till julafton öppnar vi en ny lucka och ger dig en ny chans att vinna! Luckan öppnas klockan 05.30 och stängs vid midnatt.

porträttbild kvinna

Hög dos C-vitamin håller Camilla frisk

Hälsa

Camilla Eide jobbar som butiksbiträde och har en son som precis börjat förskoleklass. Hon exponeras med andra ord mycket för virus och bakterier. För att slippa förkylningar är Camilla noga med vad hon äter. För ett år sedan började hon ta en C-vitamin som stannar i kroppen under ett dygn, för att hålla sig frisk. 

kvinna som håller sig för magen

Låt bitterörter lugna orolig mage

Hälsa

Har det blivit för mycket av det goda? Tillfälliga besvär med magen drabbar alla någon gång. Lugn, det finns enkel och naturlig hjälp. Och snabb! Bitterörter är första hjälpen för matsmältningssystem som hamnat i obalans.

 

Rödvit katt tittar på chokladmuffins i granris

Så märker du om din katt fått chokladförgiftning

Husdjur

Temadagen Kattens dag infaller samma dag som första advent varje år, alltså söndag 29 november! En dag att både fira och uppmärksamma de älskade fyrbenta vännerna och adventsmysa. Men tänk på att hålla praliner eller rawfoodbollar med kakao borta från din katt – den kan nämligen drabbas av chokladförgiftning om den äter kakao.

nypon buskar

Nypon dämpar värken i lederna

Hälsa

Artros är vår vanligaste kroniska sjukdom, och inflammation i lederna kan ge smärtor som begränsar vardagen. Men det finns flera naturliga ämnen som kan få värken att avta, som nypon och vitamin C – och kondroitin från nötkreatur. Kurera har talat med smärtläkaren Bo Dettner om naturlig smärtlindring för ledbesvären.

ben

Hjälp mot kryp i benen

Hälsa

Det pirrar, kryper och smärtar i benen – och sömnen blir lidande. Restless legs är en pina för den som drabbas. Ny spännande forskning visar att spårämnet selen kan hjälpa vid lätta till medelsvåra symtom. Kurera har pratat med Jan Ulfberg, docenten och specialistläkaren som forskat på restless legs i 30 år och sett patienter bli hjälpta.

två kvinnor kör plankan

Vad är bäst? Kondition- eller styrketräning

Hälsa

Vi som gillar att träna pratar gärna länge och ofta om vad som är bästa sättet att träna. Är det styrketräning eller kanske konditionsträning? Färsk forskning visade att båda sätten är bra, men på olika sätt. Vill du slippa typ 2 diabetes ska du förbättra konditionen, men för viktnedgång och andra sjukdomar är valet inte lika uppenbart.

 

kvinna

Örten motade hormonell oro

Hälsa

För tre år sedan fick Gloria Tonnvik svår ångest. Humöret gick upp och ner och sömnlösheten tärde. Läkare gav diagnosen PMDS, en svårare form av PMS och hon fick antidepressiv medicin – men det ville inte Gloria ta. Lösningen kom i form av en ayurvedisk ört – ashwagandha.

kvinna tittar ut genom fönster

Naturlig hjälp mot depression

Hälsa

Håller oron på att ta över din vardag? Många lever med malande tankar – och även om det är helt naturligt så är det viktigt att vara vaksam på hur det påverkar livet och kroppen. Ett växtbaserat läkemedel med johannesört kan dämpa oro och ångest, utan biverkningar eller risk för beroende.

kvinna med hund

Så slapp Emelie knäsmärtan

Hälsa

En svår skidolycka trasade sönder knäet för Emelie von der Burg. Två operationer och en lyckosam rehabilitering gjorde henne bra igen. Men tio år senare började knät smärta – plötsligt och helt utan anledning. Då tog veterinären Emelie till samma metod som hon rekommenderar till djuren: ett tillskott med grönläppad mussla. Och nu är hon smärtfri igen.

 

Skål med kokosyoghurt toppad med bär och granola

Hemmagjord kokosyoghurt med probiotika

Recept

Njut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.

 

händer som håller i havtronsbär

Det röda guldet som smörjer slemhinnorna

Hälsa

Fettsyran omega-7 återfuktar slemhinnor i hela kroppen. Ögon, mun och underliv, men också tarmen har slemhinnor som mår bättre av fettsyran. Dessutom gör den gott för huden. Sår läker snabbare och rynkor minskar på djupet. Havtornsbären från Tibet lär vara de mest antioxidantrika i hela världen. Redan efter en månad kommer effekten.

Närbild på bokomslaget "Magnus Carlsons hållbarhetsresa"

Magnus Carlson: Så gör du en klimatplan!

Eko/miljö

Många av oss vill göra något, eller mycket, för att rädda planeten. Men det är desto svårare att veta hur man ska bära sig åt. Någon som har lagt om sin livsstil och vet att det går är miljöengagerade sångaren Magnus Carlson från Weeping willows, som i sin nya bok presenterar hur du gör en klimatplan!

målad bild av hjärna där fjärilar flyger ut

Ny metod som ska bromsa Alzheimers sjukdom

Forskning

En ny behandlingsmetod att förhindra uppkomsten hos av Alzheimers sjukdom har utförts på möss – och resultaten är lovande. Forskare vid Uppsala universitet har lyckats öka nedbrytningen av de byggstenar som förhindrar ett protein att bilda klumpar och som gör att minnet försämras.