Ett gott och enkelt bröd som går snabbt att baka. Passar både för glutenintoleranta och mjölkallergiker.
Jag är själv glutenallergiker och det här brödet passar mig bra. Brukar byta ut creme fraiche mot mjölkfritt så att mjölkallergiker (som mina barnbarn) också kan äta brödet. Jag mixar och testar mig fram för bästa resultat. Har många bra recept men det här är det jag bakar mest.
Ingredienser
!00 gr mandel eller mandelmjöl
50 g valnötter
50 g sesamfrön
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1-1.5 msk brödkrydda
150 g valfria frön 50 g pumpafröm, 50 g solrosfrön 25 g sesamfrön, 25 g linfrön
250 g creme fraiche
6 st ägg
Gör så här
Mixa mandel eller använd mandelmjöl
Mixa valnötter och sesamfrön till mjöl
Blanda alla torra ingerdienser i en bunke
Vispa ihop ägg och creme fraich separat
Blanda sedan allt (lös deg)
Men låt degen stå och svälla cirka tio minuter (stabbig deg)
Smörj en 1,5 l bakform och strö på sesamfrön – fastnar inte så lätt då
Häll sedan i smeten i formen
Grädda i 80 minuter 175 grader
Låt brödet kallna under bakduk
Sedan är det bara att njuta av det goda brödet med ett gott pålägg.