Gustav Johansson från bloggen ”Jävligt gott” bjuder på en ny twist på favoriterna smoothies och bowls – där tofu är det som ger en extra proteinkick.
Receptet finns med i boken ”Vego i världsklass – Hållbar mat för en aktiv livsstil” av Linda Bakkman, näringsfysiolog och doktor i medicinsk vetenskap, Anna Richer, matexpert på Världsnaturfonden och matentreprenören Gustav Johansson som driver bloggen ”Jävligt gott”.
Tillsammans har de gjort en bok med fokus på träning och miljömedvetenhet.
Fakta
Receptet kommer från kokboken ”Vego i världsklass” av Linda Bakkman, Gustav Johansson och Anna Richert.
Hitta fler goda vegorecept på Gustav Johansson hemsida Jävligt gott, du kan även följa Jävligt gott på Facebook.
Ingredienser
De flesta smoothies är som fruktyoghurt och innehåller på sin höjd innehåller lite gröna grönsaker och kvarg. Ska man göra en riktigt proteinstinn, växtbaserad smoothie, utan att använda massa proteinpulver, kan man istället använda fast tofu som bas. Det är dock viktigt att använda tofu av hög kvalitet, då proteininnehållet ofta är högre och smaken mer neutral, menar Gustav.
Här är ett grundrecept och ett antal smakvariationer. Om du ska göra en smoothiebowl tar du två deciliter havredryck och om du ska göra dricksmoothie ökar du mängden vätska till tre deciliter.
Grundrecept
100 gram fast naturell tofu av hög kvalitet och med minst 14 g proteininnehåll
2–3 dl havredryck (2 dl för smoothiebowl, 3 dl för dricksmoothie)
1–3 urkärnade dadlar
Samt valfri smaksättning , se förslag nedan
Banan
1 banan
1 msk kakao
1 msk jordnötssmör
Bär
100 g frysta bär, till exempel blåbär, hallon eller björnbär
1 tsk vaniljpulver
Hjortron och lime
100 g frysta hjortron
1 tsk agavesirap
1⁄2 lime, saften och skalet
Kaffe
2 msk starkt, kallt kaffe
1 tsk kakao
Äpple
1 äpple
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Topping
Granola eller müsli
Nötter
Pumpakärnor
Kakao
Riven kokos
Färsk eller torkad frukt
Färska eller frysta bär
Gör så här
Grundrecept
Mixa ihop alla ingredienser till en slät smoothie i en blender eller med en stavmixer.
Banan
Följ grundreceptet men tillsätt även skivad banan, kakao och jordnötssmör. Låt stå i kylen 30 minuter innan du serverar.
Bär
Följ grundreceptet men tillsätt även bär och vaniljpulver.
Lime
Följ grundreceptet men tillsätt även hjortron, agavesirap, limeskal och limesaft.
Kaffe
Följ grundreceptet men tillsätt även kaffe och kakao. Låt stå i kylen 30 minuter innan du serverar.
Äpple
Följ grundreceptet men tillsätt även urkärnat och skivat äpple, kanel och kardemumma. Låt stå i kylen 30 minuter innan du serverar.
Tips!
Beroende på vad du toppar med kan du styra näringsinnehållet lite. Granola, müsli och nötter är bra för att öka proteininnehållet, de övriga är ger mer energi.
Av redaktionen
Sugen på fler goda recept?
På Kurera finns många att botanisera bland.