choklad och en sol

Därför är det bra med choklad vintertid

Det varierar hur länge sommarens påfyllning av D-vitamin håller i sig men för många kan det var dags att börja tänka på att fylla på. Då kan det vara glädjande att veta att choklad visat sig innehålla höga halter av D2.

Att inte få tillräckligt med D-vitamin är snarare regel än undantag på våra breddgrader. D-vitaminbrist kan leda till sköra ben och ökad risk för en rad sjukdomar. Nu har en forskargrupp identifierat en ny, tidigare okänd källa till vitamin D2 – nämligen kakao. Livsmedel som innehåller kakao har visat sin innehålla betydande mängder av detta viktiga näringsämne.

Två typer av D-vitamin
D-vitamin är avgörande för kroppen och vår hälsa. Det finns två typer av D-vitamin, D2 och D3. Vitamin D3 produceras i huden genom exponering för solen, vi får 90 procent av vårt D-vitaminbehov tillfredställt den vägen. Resten behöver vi få i oss genom mat, som fet fisk eller ägg. Vitamin D2 finns även i svamp.

 

Bildas när kakaon torkar i solen
I en tysk studie som nyligen publicerades i tidskriften “Food Chemistry”. undersökte forskarna innehållet av D-vitamin i kakao som de misstänkte var en tidigare okänd källa till vitaminet. Kakaobönor torkas efter fermentering. De placeras på mattor och utsätts för solen i en till två veckor. Förstadiet till D-vitamin som tros härröra från ofarlig svamp, omvandlas i den processen av solljuset till vitamin D2.

LÄS OCKSÅ: Nyttiga raw chokladbollar

Halten varierar i olika sorter
För att testa sin teori analyserade forskargruppen olika kakaoprodukter och pulver. De fann att produkter som innehåller kakao är en källa till vitamin D2, men att mängden varierar från fall till fall. Medan mörk choklad har en relativt hög vitamin D2-halt, fann forskarna väldigt lite i vit choklad, något som bekräftade deras antagande att det är själva kakaon som är källan till vitamin D2.

LÄS OCKSÅ: Vad är det du egentligen behöver?

“Bota inte D-vitaminbrist med choklad”
Även om upptäckten kan ses som ett glädjande besked för chokladälskare rekommenderar inte forskarna att vi börjar konsumera stora mängder choklad för att täcka upp vårt behov av D-vitamin. Vi skulle nämligen behöva äta enorma mängder choklad för att täcka behovet. ”Det skulle vara extremt ohälsosamt på grund av högt socker och fettinnehåll”, säger en av forskarna bakom studien.

LÄS OCKSÅ: Evigt ung med kakao

Viktigare för statistiken
Resultaten av studien har däremot stor betydelse för att få en mer korrekt bild av det genomsnittliga näringsintaget hos befolkningen. Om en källa till D-vitamin som i fallet med choklad inte är medräknad är siffrorna inte korrekta. Det rekommenderas därför att dessa databaser revideras regelbundet.

Forskar vidare på chokladens hälsofördelar
Forskargruppen håller på med uppföljningsprojektet. “Kakao är spännande eftersom det innehåller ytterligare växtämnen som till exempel gynnar hjärt-kärlsystemet”, säger professor Gabriele Stangl som deltar i arbetet. Som ett led i arbetet undersöker de nu om det är möjligt att producera sockerfria livsmedel som innehåller kakao, såsom pasta, och om dessa kan öka vitamin D2-nivåerna hos människor.

Av redaktionen

Källa: Technolagy Networks

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Tove har skrivit en handbok för “psykon”

Mental hälsa

Innan Tove Lundin fick sina diagnoser trodde hon att de som drabbats av psykisk ohälsa fick hjälp av vården att förstå vad som hände med dem och hjälp att komma på fötter igen men riktigt så såg inte verkligheten ut fick hon erfara. Med boken ”Handbok för psykon” försöker Tove bidra till att råda bot på utsattheten.

Att dansa och lära nytt kan motverka demens

Forskning

Det är inte ovanligt att både den fysiska och mentala formen försämras när vi kommer upp i åren, något som kan förvärras ytterligare av demensjukdomar. En ny studie visar att regelbunden träning kan göra att tecken på åldrande i hjärnan går tillbaka och absolut bäst är det att dansa.

Julgodiset är inte så oskyldigt som du tror – vägra palmolja!

Kurera debatt

Hur kan choklad skövla regnskog? Kakor utrota orangutanger? Snacks bidra till klimatkatastrof? Den gemensamma nämnaren heter palmolja. Enorma arealer av världens mest artrika regnskog har huggits ned för att ersättas av oljepalmsodlingar. Utöva din konsumentmakt och säg ifrån till företagen uppmanar grundarna av palmoljekalendern i detta debattinlägg. 

Vad alla borde veta om psykisk ohälsa

Mental hälsa

Psykisk ohälsa blir allt vanligare och drabbas allt yngre personer. Cirka en femtedel av alla människor i västvärlden kommer någon gång i livet att drabbas av en depression. Men du kan göra mycket själv för att bryta en nedåtgående spiral.

Rök från stearinljus kan ha positiv effekt på hjärtat

Forskning

Tidigare har man kunnat konstatera kopplingar mellan luftburna partiklar och hjärt- och kärlproblem. Men nu visar en ny avhandling från Lunds tekniska högskola att partiklarna från ett brinnande stearinljus istället kan vara välgörande för hälsan. Men det gäller bara om ljuset brinner stilla och inte innehåller färg- eller doftämnen.

Vanligt att unga slarvar med lunchmaten

Kost

Åtta av tio svenskar uppger att de äter en nyttig och hälsosam lunch. De som inte väljer nyttig mat till lunch uppger två huvudanledningar, dels uppskattar de inte smaken och dels är de ointresserade av hälsosam kost.

palmolja_biodiesel

Palmolja i biodiesel är skadlig för miljön – nu stoppas skattelättnaden

Eko/miljö

Ett led i att minska koldioxidutsläppen är att gå över till drivmedel från förnyelsebara källor, något som gjort att det blivit populärt med biodiesel. Men biodiesel är inte fullt så miljövänligt som det framställs och i november beslutade regeringen stoppa skattelättnaden till PFAD – den restprodukt från palmolja som återfinns i mycket av den biodiesel som finns på marknaden.

läkare undersöker kvinnas hjärta

Selen och Q10 samverkar för bättre hjärthälsa

Forskning

Selen och Q10 samverkar och kan förbättra vår hjärthälsa, ge bättre livskvalitet och förlänga våra liv. Men de flesta svenskar har låga selenvärden. Här berättar professorn och forskaren Mikael Björnstedt om den senaste forskningen kring hur spårämnet selen samverkar med antioxidanten Q10.

Borrelia kan bli en utdragen historia

Naturlig hälsa

Den som blev biten av en fästing i somras och fick antibiotika tror kanske att faran är över och för många är den det. Den som har starkt immunförsvar klarar sig oftast bra och slipper fortsatta besvär men en borreliainfektion kan bli en långdragen och plågsam historia.

spiral

Läkemedelsverket JO-anmält efter larm om kopparspiral

Allmänt

Antalet anmälningar om biverkningar kopplade till det hormonfria preventivmedlet kopparspiral har ökat avsevärt på senare år. Läkemedelsverket får nu kritik av kvinnor som menar att man inte tagit deras misstankar på allvar och flera har nu anmält Läkemedelsverket till Justitieombudsmannen.

Hudexperten: Så vårdar du din vinterhud

Hud

Olika årstider innebär olika påfrestning och olika behov för såväl huden som resten av kroppen, det kan därför vara en fördel  att anpassa både hudvård och kost efter säsong. Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström ger tips om hur vi bäst vårdar huden under årets kalla månader.

Så slapp Lotta sin krånglande mage

Mage

Lottas mage har krånglat så länge hon kan minnas. Och efter en rad undersökningar hade hon resignerat inför att hon var ett "magbarn", en som ständigt hade kramper, förstoppningar, diarréer och magknip. Det var den ena hundens magonda som blev väckarklockan, för när Lotta vårdat sin hund tillbaka till en frisk mage tog hon även itu med sin egen. Att stötta matsmältningen löste ett livslångt problem.

frallor

Glutenfria småfrallor

Recept

Vad passar bättre till grytor och soppor än gott nybakat bröd? Dessa små frallor är helt glutenfria och passar lika väl som tillbehör till maten som på frukostbordet. Frallorna är enkla att göra men kräver lite jästid för att de ska bli som allra bäst.

Havtorn – det lilla bäret med de stora egenskaperna

Naturlig hälsa

Det orangea lilla havtornsbäret ser inte mycket ut för världen men har i årtusenden använts för sina helande egenskaper, inte minst för torra slemhinnor. På en av de renaste platserna i världen, den tibetanska platån, växer havtornsbär i ett ekosystem helt utan kemisk påverkan. Växtförhållandena gör bären extra näringstäta. Tina Yuen är läkare och driver världens största ekologiska havtornsodling i Tibet, här berättar hon mer om bärets egenskaper.

Deppig? Ta hjälp från naturen

Hälsa

En femtedel av alla människor i västvärlden kommer någon gång i livet att drabbas av depression och ännu fler av nedstämdhet och oro. Naturen har mycket att erbjuda, både i förebyggande av psykisk ohälsa och när nedstämdheten är ett faktum. Här är fem tips.

Henrik Ennarts tips för lyckliga magar

Mage

I sina böcker om mag- och tarmfloran berättar vetenskapsjournalisten Henrik Ennart om de mikrober som befolkar vårt inre och hur de påverkar vårt mående på många plan. Här följer några av de tips som Henrik nämner i sina böcker som bidrar till en balanserad tarmflora