choklad och en sol

Därför är det bra med choklad vintertid

Det varierar hur länge sommarens påfyllning av D-vitamin håller i sig men för många kan det var dags att börja tänka på att fylla på. Då kan det vara glädjande att veta att choklad visat sig innehålla höga halter av D2.

Att inte få tillräckligt med D-vitamin är snarare regel än undantag på våra breddgrader. D-vitaminbrist kan leda till sköra ben och ökad risk för en rad sjukdomar. Nu har en forskargrupp identifierat en ny, tidigare okänd källa till vitamin D2 – nämligen kakao. Livsmedel som innehåller kakao har visat sin innehålla betydande mängder av detta viktiga näringsämne.

 

Två typer av D-vitamin
D-vitamin är avgörande för kroppen och vår hälsa. Det finns två typer av D-vitamin, D2 och D3. Vitamin D3 produceras i huden genom exponering för solen, vi får 90 procent av vårt D-vitaminbehov tillfredställt den vägen. Resten behöver vi få i oss genom mat, som fet fisk eller ägg. Vitamin D2 finns även i svamp.

Bildas när kakaon torkar i solen
I en tysk studie som nyligen publicerades i tidskriften "Food Chemistry". undersökte forskarna innehållet av D-vitamin i kakao som de misstänkte var en tidigare okänd källa till vitaminet. Kakaobönor torkas efter fermentering. De placeras på mattor och utsätts för solen i en till två veckor. Förstadiet till D-vitamin som tros härröra från ofarlig svamp, omvandlas i den processen av solljuset till vitamin D2.

LÄS OCKSÅ: Nyttiga raw chokladbollar

Halten varierar i olika sorter
För att testa sin teori analyserade forskargruppen olika kakaoprodukter och pulver. De fann att produkter som innehåller kakao är en källa till vitamin D2, men att mängden varierar från fall till fall. Medan mörk choklad har en relativt hög vitamin D2-halt, fann forskarna väldigt lite i vit choklad, något som bekräftade deras antagande att det är själva kakaon som är källan till vitamin D2.

LÄS OCKSÅ: Vad är det du egentligen behöver?

"Bota inte D-vitaminbrist med choklad"
Även om upptäckten kan ses som ett glädjande besked för chokladälskare rekommenderar inte forskarna att vi börjar konsumera stora mängder choklad för att täcka upp vårt behov av D-vitamin. Vi skulle nämligen behöva äta enorma mängder choklad för att täcka behovet. ”Det skulle vara extremt ohälsosamt på grund av högt socker och fettinnehåll”, säger en av forskarna bakom studien.

 

LÄS OCKSÅ: Evigt ung med kakao

Viktigare för statistiken
Resultaten av studien har däremot stor betydelse för att få en mer korrekt bild av det genomsnittliga näringsintaget hos befolkningen. Om en källa till D-vitamin som i fallet med choklad inte är medräknad är siffrorna inte korrekta. Det rekommenderas därför att dessa databaser revideras regelbundet.

Forskar vidare på chokladens hälsofördelar
Forskargruppen håller på med uppföljningsprojektet. "Kakao är spännande eftersom det innehåller ytterligare växtämnen som till exempel gynnar hjärt-kärlsystemet", säger professor Gabriele Stangl som deltar i arbetet. Som ett led i arbetet undersöker de nu om det är möjligt att producera sockerfria livsmedel som innehåller kakao, såsom pasta, och om dessa kan öka vitamin D2-nivåerna hos människor.

Av redaktionen

Källa: Technolagy Networks

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Mineralet som boostar hud, hår & naglar

Hälsa

Sommaren står inför dörren – men håret känns tunt, naglarna sköra och ansiktet vinterglåmigt. Känns det igen? Ett tillskott med kisel kan ge fylligare hår, friskare hud och starkare naglar på några veckor. Läs om kroppens behov av mineraler och spårämnet kisel.

Mysig uteplats

Så pimpar du uteplatsen

Trädgård

Med mer tid hemma i sommar så är det hög tid att lägga lite extra krut på uteplatsen. Här tipsar trädgårdsmästaren Angelica Lindberg hur du dammar av terassen och förvandlar den till en prunkande sällskapsyta där du vill hänga med nära och kära.

Grodda – både klimatsmart och nyttigt!

Eko/miljö

Linser, bönor och frön är näringsrik, billig och inte minst klimatsmart mat. Men visste du att de faktiskt blir ännu nyttigare om du groddar dem? Groddning gör nämligen att våra tarmar lättare tar upp näringen ur baljväxter. Här bjuder vi på en liten groddskola!

Så stoppade Norge utbrott av covid-19 på äldreboende

Äldre

Sverige har just nu flest antal döda i covid-19 räknat per invånare. Majoriteten är äldre äldre, det vill säga personer över 80 år. Ungefär en av tio patienter vid Stockholms äldreboende som fått covid-19 har fått sjukhusvård. Av äldre som vistats på sjukhus har sju av tio tillfrisknat, men av de som fick stanna kvar på boendet dog majoriteten. I Norge tog man en annan väg än Sverige för att stoppa utbrott vid äldreboende.

 

Vinn-Lisen-Sundgren_vilda_vaxter

Tävla och vinn boken “Äta vilda växter”

Tävling

Sugen på att lära dig mer om naturens skafferi, men känner dig osäker på vad som är ätligt eller inte? Var med och tävla och vinn boken "Äta vilda växter" av örtspecialisten och naturfilosofen Lisen Sundgren. Här bjuder hon på massor av kunskap kring ätbara (och giftiga) råvaror i naturen.

vilda-vaxter-skola-harsyra

Vilda växter-skola: harsyra

Eko/miljö

Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis. Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas. Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar guidar dig genom skogens skafferi. Här tipsar hon om tre olika sätt att tillaga c-vitaminbomben harsyra.

 

vilda-vaxter-skola-myskmadra

Vilda växter-skola: myskmadra

Eko/miljö

Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis. Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas. Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar kommer att guida dig genom skogens skafferi. Först ut: doldisen myskmadran - en säreget doftande ört som signalerar att våren har kommit.

7 tips till dig som vill skaffa valp i coronatider

Husdjur

Våren 2020 slår rekord i efterfrågan på valpar i Sverige. I coronakrisen har många plötsligt tid att ta hand om en ny fyrbent familjemedlem och vi upplever en "valpboom". Vad ska man tänka på som ny hundägare – hur långa köer är det för att få en valp – och vilka risker finns det med att skaffa hund just nu?

Melonrulltårta till mor

Recept

Fira alla fantastiska mammor med en oemotståndligt mumsig melonrulltårta på Mors dag! Detta recept är läskande gott och dessutom både veganskt, glutenfritt och sockerfritt.

Ashwagandha – hjälp till återhämtning och fokus

Hälsa

Utan stressrespons skulle vi inte klara av att ta oss igenom dagen. Stressresponsen hjälper oss att hantera utmaningar och förändringar – både fysiska och psykiska. Men det är lätt att stresspåslaget fortsätter när vi kommer hem från jobbet. Örten ashwagandha kan dämpa stressen, det visar flera studier.  

 

Hjälp vid IBS och problemmage

Hälsa

Nästan var femte svensk lider av IBS – Irritable Bowel Syndrome. Det är en funktionell störning i tarmen som ger upphov till olika problem. Magsmärtor, förstoppning, svullnad och diarré är vanliga symtom. Att anpassa kosten efter magen är a och o. Och för att hjälpa till ännu mer kan probiotika ge en ännu bättre fungerade mage- och tarm.

Gör din egen kombucha

Drycker och smoothies

I Asien har kombucha sannolikt druckits i mer än tusen år, men i Sverige fick kombucha sitt stora genomslag för drygt tio år sedan.  Kombucha framställs genom fermentering av te, socker och en bakteriekultur. Det är enkelt och kul att göra själv. Skaffa en scoby och gör din egen kombucha.

 

Kvinna och över 50? Så bör du träna och äta för att långsiktigt må bra

Fakta

Det händer något när kvinnor passerar 50. Det handlar inte bara om att kroppen förändras av klimakteriet, kvinnor tappar även i muskelmassa, och mellan 50 och 65 är det extra viktigt hur livsstilen ser ut. En avhandling gjord av forskaren Peter Edholm visar att det är viktigt att träna styrketräning i kombination med en hälsosam kost rik på omega-3 fettsyror för att bibehålla god hälsa längre fram i livet.

kvinna med sömnproblem

Håll dig frisk med mer sömn

Hälsa

Vrider och vänder du dig i sängen? Svårt att komma till ro? Du är inte ensam, var tredje svensk har sömnproblem visar en ny undersökning. Men du har mycket att vinna på att ta tag i sömnproblemen – vi visar hur.

D-vitaminbrist kan ge svårare symtom för de som drabbas av covid-19

Hälsa

En metaanalys av placebokontrollerade studier visar att vitamin D skyddar mot luftvägsinfektioner. Därför bör man sträva efter att höja D-vitaminstatusen hos de som befinner sig i en riskgrupp för att få covid-19. Framför allt om de inte får i sig tillräckligt med D-vitamin via kosten eller genom solljuset. Det skriver läkarna Mats B Humle, Henrik Pelling och Susanne Bejerot i ett debattinlägg i Läkartidningen.

 

”Hudvård börjar på tallriken”

Hud

Hudvård börjar på tallriken. Det menar Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till Beautyfood-böckerna, som påstår att många av de funktioner som eftersöks i hudvård finns i helt vanlig mat.