Korngrynssoppa

Gör en god middagssoppa på korngryn, en viktig del av det nordiska köket. Lätt att laga och med härligt tuggmotstånd.

Portioner: 3

Ingredienser

1 gul lök
1 morot
1 dl grovt riven zucccini
1 buljongtärning, ekologisk
8 dl vatten, kan behövas spädas efterhand
0,5 dl grädde
3/4 dl korngryn

Gör så här

Skala och hacka lök och morot och lägg i en kastrull med zucchini, med cirka hälften av vattnet (för att spara energi).
Låt koka mjuka.
Lägg i buljongen, låt koka upp för att sedan mixa slät.
Tillsätt resten av vattnet / grädden och korngrynen.
Koka på låg temperatur i cirka 30 minuter.
Späd med vatten om du vill ha en lösare soppa.
Servera med ett trevligt bröd.

Från bloggen: ”Har ni ätit korngryn? Korn är ett fiberrikt spannmål och dessutom är en viktig byggsten i det nordiska köket. Korn, Råg, Havre och Vete är det som odlas mest av i Sverige. Vill du inte koka soppa på kornet går det såklart bra att koka gröt istället (Koktid 30 minuter).”