pasta med brysselkal och svamp

Foto: Åsa Dahlgren

Krämig pasta med brysselkål och svamp

Fakta

Namn: Cecilia Blankens och Kristin Johansson
Yrke: 
Skribent och kostekonom
Aktuella med: 
"Nyfiken grönare – smartare vegomat" uppföljare till "Nyfiken grön" från 2016.

Kokboken “Nyfiken grönare” av Cecilia Blankens och Kristin Johansson bjuder på många smarta recept på vegomat och tips på hur vi kan återvinna mat som blir över. Denna rätt kan varieras i det oändliga och funkar ypperligt med gårdagens pasta.

Portioner: 4

Ingredienser

4 nävar pasta, eller kokt från gårdagen
1 lök, valfri färg
1 näve brysselkål
1 näve svamp
en klick smör
1 näve spenat
ett knippe timjan
2 msk crème fraiche eller grädde 1 boll mozzarella
olja
salt och peppar

Gör så här

Börja med att steka svamp och brysselkål. Lägg åt sidan och servera separat.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Gårdagens pasta doppas i det kokande vattnet för att väckas till liv. Häll av vattnet och ringla lite olja över pastan.

Finhacka löken och putsa och dela brysselkålen i mindre bitar. Rensa och skär eventuellt svampen i mindre bitar.

Lägg svampen i en torr panna och låt den svettas på låg värme. När vätskan först släppt och sedan kokat bort är det dags att höja värmen och lägga i en klick smör tillsammans med lök och kål. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner spenat, timjan (dra av bladen och skippa stjälken) och crème fraiche eller grädde. Blanda med bitar av mozzarella, stjälp i pastan och värm upp alltsammans.

Se receptet som förslag, våga byta ut och variera utefter vad ni själva har hemma och gillar.

Av redaktionen

Sugen på fler recept?
På Kurera finns många goda recept att botanisera bland.

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

 

Fakta

Namn: Cecilia Blankens och Kristin Johansson
Yrke: 
Skribent och kostekonom
Aktuella med: 
"Nyfiken grönare – smartare vegomat" uppföljare till "Nyfiken grön" från 2016.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Kalla bad – en quick fix som funkar

Naturlig hälsa

Knastrande snö, mörka skogstjärnar och stormigt hav. Ett vinterbad kan ske på många sätt – men det finns något som alla kalla bad har gemensamt, de ger oss hälsosamma effekter både direkt och långtgående. Linda Ahlgren och Linda Vagnelind är inbitna kallbadare som nu skrivit en bok om sin stora passion.

Kureras skönhetspanel testar: Handkrämer

Hud

Torr inomhusluft och kyligare luft ute gör snabbt våra utsatta händer torra och fnasiga. Skönt då att hålla händerna mjuka med en välgörande kräm. Kurera satte ett gäng handkrämstuber i händerna på testpanelen och lät den prova sig fram bland fem naturliga alternativ. Läs om panelens utlåtande och favorit!

Vanligt med muskelsmärta vid skrivbordsarbete

Värk

Besvär på grund av arbete vid bildskärm i form av spända axlar och smärta i armar och nacke kryper nedåt i åldrarna i takt med att datoranvändande startar allt tidigare. Bland vuxna är kvinnor överrepresenterade och så många som var tredje kvinna i vuxen ålder uppger enligt en ny underökning att de har besvär.

Slipper förkylningar med bättre immunförsvar

Hälsa

Efter många år med kliande utslag fick Britt-Marie äntligen en medicin som hjälpte mot hennes psoriasis – sprutor som funkade som trolleri! Fast medaljen hade en baksida. Sprutorna försvagade hennes immunförsvar så att Britt-Marie drog på sig den ena förkylningen efter den andra. Lösningen heter probiotika och stöttar den viktiga bakteriefloran i magen. Med det kan Britt-Marie träna simning och tävla som hon vill, för nu håller hon sig frisk.

eva sanner

Eva Sanner om naturens läkande kraft

Intervju

Alla har väl hört att det är hälsosamt att vistas i naturen. Men även om vi ”vet” att det är bra och kan känna att vi mår bättre är det först på senare år som vi tack vare vetenskapen börjat förstå varför.

kind

Näring för huden – utsidan speglar insidan

Skönhet

Idag finns stor kunskap om hur vi kan ta hand om vår hud på bästa sätt. Utsidan speglar insidan, och faktorer så som livsstil, kost och genetiska förutsättningar påverkar hudens funktion och utseende. Här berättar Nina Jonasson hudterapeut och diplomerad näringsterapeut om hur du skapar bäst förutsättningar för frisk och ungdomlig hud.

saffranssoppa med tofu

Saffransoppa med tofu

Recept

En vegansk tappning av en klassisk fisksoppa passar perfekt när höstkylan kryper sig på för den som heller vill ha fisk är det bara att byta ut tofun mot valfri vit firre.

Immunförsvaret – ett underverk att vårda

Förkylning

Vi kommer dagligen i kontakt med tusentals virus och bakterier. Bara genom ett tryck på din mobilskärm så har du kommit i kontakt med cirka 6000 bakterier. Vi har dessutom miljoner bakterier och virus i vår egen mikroflora. Med tanke på det är det ett under att vi inte blir sjuka oftare. Underverket kallas immunförsvar.

Kureras skönhetspanel testar: Duschkrämer

Hud

Idag är det premiär för Kureras skönhetspanel, först ut är duschkrämer. Oavsett när och hur du duschar är sällskapet i duschen viktigt. Ja, duschkrämen, alltså. Eller gelen. Kurera har låtit skönhetstestpanelen prova sig fram bland fem naturliga alternativ och hittat en löddrande och smart favorit.