Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Kycklingsoppa Ulrika Davidssons recept

Foto: Malte Danielsson

Ny livsstil på 66 dagar – del 2

Så ser veckorna ut

Vecka 1 Dricker juicer.
Vecka 2-4 Äter enligt 5:2, då man äter enbart 500 kalorier två dagar i veckan.
Vecka 5 Äter enligt 16: 8, vilket innebär att man äter under 8 av dygnets timmar och fastar 16.
Vecka 6-7 800 kalorier per dag – mättande måltider med mindre kalorier.
Vecka 8-9 Äter enligt 5:2 igen.
Vecka 10 Dricker smoothies och soppor.

Enligt forskning tar det 66 dagar att förändra en vana.
Med utgång i det har kostrådgivaren Ulrika Davidsson skrivit sin nya bok "66 day challenge".
Här får du ett smakprov på några recept ur de sista fem veckornas veckomeny.

Här hittar du recept från de första fem veckornas veckomeny.

LÄS OCKSÅ: Thailändska klassikern Pad Thai på vegovis

Vecka 6-7
Thailändsk kycklingsoppa med nudlar

kycklingsoppa Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson


 

Portioner: 2 st

Ingredienser:

Kycklingbullar
300 g kycklingfärs
½ vitlök, gärna solo
½ msk riven färsk ingefära
1 tsk sesamolja
1 msk ljus soja
½ msk ketjap manis (en indonesisk sojasås)
½ dl finhackad purjolök
½ kruka koriander
1 ägg
salt och vitpeppar
½ msk smör

LÄS OCKSÅ: Därför ska du äta ingefära

Soppa
1 morot
75 g sockerärtor
2 cm purjolök
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk riven vitlök
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås
1 msk ljus soja
1 msk ketjap manis
1 nypa chiliflakes
1 msk kycklingfond
1 tsk honung
6 dl vatten
50 g glasnudlar

LÄS OCKSÅ: Kryddig kyckling med rostad sötpotatis och fruktig salsa med sting

Tillbehör
2 msk hackad färsk gräslök
1 lime

Gör så här:
1. Lägg kycklingfärsen i en skål.
2. Skala och riv vitlöken. Blanda ner vitlök, ingefära, olja, soja, ketjap manis, purjolök, hackad koriander, ägg, salt och peppar i färsen. Forma till bullar.
3. Hetta upp en stekpanna med smöret och bryn kycklingbullarna runt om några minuter.
4. Skala och strimla moroten. Strimla sockerärtor och purjolök.
5. Lägg alla ingredienser till soppan förutom nudlarna i en stor kastrull.
6. Koka upp och sänk värmen. Lägg ner kycklingbullarna och låt sjuda 10 minuter.
7. Tillsätt nudlarna och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
8. Strö på gräslöken och servera med limeklyftor.

grekiska burgare Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson

 

Vecka 8-9
Grekiska hamburgare med spenat och fetaost

Portioner: 2 st

LÄS OCKSÅ: Ayurvedisk linssoppa med spenat

Ingredienser:
½ liten gul lök
½ vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
25 g färsk spenat
300 g nötfärs
salt och svartpeppar
50 g fetaosttärningar i olja
1 tsk olivolja att steka i

Tomatsallad
½ rödlök
50 g fetaosttärningar i olja
125 g cocktailtomater i blandade färger
100 g gröna oliver
1 msk hackad färsk bladpersilja
½ msk olivolja
1 tsk balsamico
½ tsk flytande honung
salt och svartpeppar

Tillbehör
färsk spenat
citronklyftor

Gör så här:
1. Skala och finhacka löken.
2. Skala och riv vitlöken.
3. Hetta upp en stekpanna med 1 tsk olja och bryn lök, vitlök och spenat någon minut.
4. Låt svalna och lägg i en skål.
5. Blanda ner färs, salt och peppar samt fetaosten.
6. Forma till två hamburgare.
7. Stek hamburgarna i 1 tsk olja några minuter per sida.
8. Gör under tiden salladen: Skala och strimla rödlöken och blanda alla ingredienser i en skål.
9. Lägg spenatblad på en tallrik och lägg på en hamburgare.
10. Toppa med tomatsallad och garnera med citronklyftor.

 

Vecka 10
Broccoli- och spenatsoppa med chilimarinerade räkor

spenat- och broccolisoppa Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson

Portioner: 2 st

LÄS OCKSÅ: Mellanösternpanna med broccoli

Ingredienser:
½ gul lök
½ vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
½ liter vatten
1 msk lantbuljong
½ broccoli
100 g färsk spenat
½ kruka koriander
½ dl kokosmjölk
salt och svartpeppar

LÄS OCKSÅ: Broccoli värsta supermaten för magen

Topping
1 dl handskalade räkor i lag
1 msk sweet chilisås
1 msk hackad färsk koriander

Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Hetta upp en kastrull med oljan och fräs lök och vitlök.
3. Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
4. Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenaten.
5. Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
6. Tillsätt koriandern, mixa soppan slät och rör ner kokosmjölken.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Blanda räkorna med sweet chilisås och koriander och toppa soppan.

Av redaktionen 



Så ser veckorna ut

Vecka 1 Dricker juicer.
Vecka 2-4 Äter enligt 5:2, då man äter enbart 500 kalorier två dagar i veckan.
Vecka 5 Äter enligt 16: 8, vilket innebär att man äter under 8 av dygnets timmar och fastar 16.
Vecka 6-7 800 kalorier per dag – mättande måltider med mindre kalorier.
Vecka 8-9 Äter enligt 5:2 igen.
Vecka 10 Dricker smoothies och soppor.

Recepten kommer från

Kostrådgivaren och Kureras expert Ulrika Davidsson och hennes bok "66 day challenge".

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Lemonadglas på rad

Anna Ottossons immunstärkande drycker

Drycker och smoothies

Hon är en av Sveriges ledande dietister som bland annat driver programmet "Foodpower Cancerrehab" där hon hjälper cancerdrabbade tillbaka till livet, med hjälp av god och hälsosam mat. Här bjuder Anna Ottosson på två fräscha drycker, fulla av näringsämnen, vitaminer och skyddande ämnen för ditt immunförsvar.

Därför är lök så nyttigt

Kost

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

ögon

Näring för skarpare syn

Hälsa

Gula fläcken är det område i ögat som har flest synceller och där vi ser skarpast. Den lilla fläcken är bara ett par millimeter stor – men förändringar i makula kan påverka hela livet. Risken för makuladegeneration ökar med åldern, och kvinnor drabbas oftare än män. Studier har visat att vitaminer, antioxidanter och näringsämnen som lutein och zeaxanhtin kan bromsa förloppet med synförsämringar.

 

Leende kvinna äter choklad

Maten som lindrar ångest

Kost

Ångest och oro är dessvärre vanliga tillstånd idag. Svårare ångestformer kräver förstås professionell hjälp – men det finns naturliga sätt att hjälpa sitt mående på traven. Genom att äta eller dricka dessa råvaror kan du lindra ångest och oro naturligt!

Sommmarblommor på en äng

7 sorters blommor att plocka – med måtta!

Eko/miljö

Midsommar betyder traditioner. Och en är att plocka vackra blommor och lägga under kudden, ställa i en vas eller binda kransar av. Plocka gärna, men gör det med måtta – för binas skull . Här är blommorna som bin och insekter älskar – och en blomma du gärna får plocka mycket av. Glad midsommar!

händer sträcker sig upp mot solen

Vad är tillräckliga nivåer av D-vitamin? Kureras expert svarar

Naturlig hälsa

amin D bildas i huden när solen lyser starkt. Under vintern har de flesta svenskar brist på D-vitamin. Värst drabbade är mörkhyade personer och de som undviker solen. För att må bra behöver vi fylla på förråden, något vi kan passa på att göra nu under sommaren. Fredrik Ölander, funktionsmedicinsk terapeut och Kureras expert berättar om vad han anser är optimala nivåer.

 

Kvinna håller i plastpåsar med grönsaker

Så nollar du ditt matavfall i köket

Eko/miljö

200 000 ton matsvinn produceras i Sverige varje år – och 224 000 ton hälls ut i avloppet. Vi behöver bli bättre på att återvinna mat och bli mer kreativa i köket, menar författaren Karin Bohlin. Här bjuder hon på ett smarrigt "restrecept"!

Blir du också sjuk när semestern kommer?

Hälsa

Äntligen semester, tänker du och har en lista av roliga saker att göra. Men så blir du trött och hängig de första dagarna på ledigheten. Kroppen vill bara vila och sedan kommer förkylningen som ett brev på posten. Det är inte ovanligt att bli sjuk när du är ledigt. Kurera frågade stresscoachen Karin Isberg varför det är så och vad man kan göra för att undvika att bli sjuk på sin semester?

flicka som blåser på maskros

Ogräsen som är riktigt nyttiga

Kost

Ogräs är inte bara dåligt. Det finns en anledning till att ogräs växer i ohejdat takt. Dessa är starka och när de växer under dåliga förutsättningar utvecklar de kraft. Många medicinalväxter är  vad vi kallar för ogräs. Här kommer några spännande ogräs att lägga på minnet.

Ginkgo biloba – när minnet sviker

Hälsa

Alla har vi nog känt att minnet kan svika och att hjärnan känns fylld av en svårgenomtränglig dimma. Orsaken kan vara sämre blodcirkulation – och då finns det flera sätt att lösa problemet, säger Kureras expert Fredrik Ölander. Det gröna tempelbladet gingko biloba kan få igång mikrocirkulationen, så att ditt minne blir bättre.

grönsaker

Debatt: “Motstridig forskning om antioxidanter presenteras utan underlag”

Kurera debatt

Svensk Egenvård och den svenska branschen uppskattar all forskning som syftar till att bekämpa cancer i alla dess former. Vi skulle också uppskatta om professor Martin Bergö på sedvanligt sätt publicerar sina forskningsresultat i vetenskapliga tidskrifter och låter sina resultat analyseras och bemötas av andra forskare. Det bästa vore om han gjorde detta innan han torgför slutsatserna i kvällstidningar och TV-soffor. Det skriver Mats Nilsson, VD på Svenske egenvård i en debattartikel.

Katt ligger i tunnel i klösträd

Ge din innekatt ett gott och hälsosamt liv

Husdjur

Många som bor i städer och i lägenhet väljer att ha innekatt – och katter anpassar sig väl till ett liv inomhus. Men för att de ska må bra behöver de få sina behov tillfredsställda och det är viktigt att katten både får stimulans, utlopp för sina instinkter och möjlighet att vila i lugn och ro.

 

Burrito bowl med avokado, bönor och taco chips

Mexikansk burrito bowl med ärthummus

Recept

Det klassiska fredagsmyset med tacos har fått konkurrens! Denna bowl med extra allt, från systrarna bakom matduon "Foodgeekz", innehåller både kryddade bönor, rostad sötpotatis och massvis av koriander och avokado.

kvinna vilar

Bitterörterna som gör magen glad & nöjd

Hälsa

Sommar och semester – och grillad mat, fika på stranden och picknick i parken. Sommarens matvanor är härliga, men ibland mer än vad magen klarar av. Då är det lätt hänt att matsmältningen hamnar i obalans. Bitterörter kan lindra allt från magknip, svullnad och gaser inom en kvart.

Vitaminer som underlättar klimakteriet

Naturlig hälsa

Resan genom klimakteriet kan vara väldigt olika. En del kvinnor upplever stora besvär medan andra knappt känner av förändringen. Det finns en hel del du kan göra själv för att underlätta omställningen. Kurera pratade med läkaren och näringsmedicinaren Elise Indekeu om hormoner, sömn, kost och kosttillskott som ger bättre mående i övergångsåldern.

 

flaskor och glas med fläder

Så gör du flädersaft utan citronsyra

Hälsa

Nu blommar flädern för fullt och det är dags att göra bär, saft, smoothies eller te. Fläderblommorna har traditionellt använts för dess hälsofrämjande egenskaper, bland annat vid förkylning. Men hoppa över citronsyran om du vill vara nyttig. Den utvinns ur svartmögel.

Kisel gav Anna hårsvallet tillbaka

Naturlig hälsa

När stressen blev för stor tappade Anna Falk mycket mer hår än vanligt. Hon anmälde sig till Sveriges största hårtest, och fick prova mineraliskt kisel, som lovar bättre hårkvalitet. – Jag var missnöjd med mitt livlösa, tunna och slitna hår. Men nu är mitt hår tjockare och starkare, säger Anna Falk.

Ung leende kvinna med vit angorakatt

Sådan matte sådan katt?

Husdjur

Katter är kända för att vara självständiga och bete sig så som de själva behagar, oavsett vad deras matte eller husse gör eller vill. Men nu visar det sig att de kanske är mer lika oss än vad vi tror – och till och med kopierar mattes eller husses personlighet!

Citrusfrukter

5 importerade varor du garanterat vill köpa eko

Eko/miljö

Många skadliga bekämpningsmedel är förbjudna i Sverige och i övriga EU. Men det innebär inte att vi inte kan få i oss dem ändå – via importerade varor från övriga världen. Här är 5 varor  som du bör köpa eko – för den biologiska mångfaldens och din egen hälsas skull.

 

Familj grälar i bil

5 överlevnadstips för familjesemestern

Mental hälsa

Äntligen sommar och semester – men ofta också gnäll, bråk och trassel när många viljor ska trängas i en sommarstuga eller ett litet hotellrum. Författaren Kristin Emilsson vet själv allt om detta och är aktuell med en feelgod-roman om en sommar där allt går fel. Här delar hon med sig av sina bästa överlevnadstips för semestern!

kvinna i naturen

Irina fick tillbaka rörligheten i knäet

Naturlig hälsa

Irina Esteman skadade sitt knä vid en cykelolycka under en semesterresa. Undersökningen avslöjade artros – men ett kollagentillskott berikat med MSM, C-vitamin och kondroitinsulfat tog bort smärtan och nu kan Irina promenera och cykla igen. Som en bonus blev hennes hår fylligare och tjockare av tillskottet.