Kycklingsoppa Ulrika Davidssons recept

Foto: Malte Danielsson

Ny livsstil på 66 dagar – del 2

Så ser veckorna ut

Vecka 1 Dricker juicer.
Vecka 2-4 Äter enligt 5:2, då man äter enbart 500 kalorier två dagar i veckan.
Vecka 5 Äter enligt 16: 8, vilket innebär att man äter under 8 av dygnets timmar och fastar 16.
Vecka 6-7 800 kalorier per dag – mättande måltider med mindre kalorier.
Vecka 8-9 Äter enligt 5:2 igen.
Vecka 10 Dricker smoothies och soppor.

Enligt forskning tar det 66 dagar att förändra en vana.
Med utgång i det har kostrådgivaren Ulrika Davidsson skrivit sin nya bok "66 day challenge".
Här får du ett smakprov på några recept ur de sista fem veckornas veckomeny.

Här hittar du recept från de första fem veckornas veckomeny.

LÄS OCKSÅ: Thailändska klassikern Pad Thai på vegovis

Vecka 6-7
Thailändsk kycklingsoppa med nudlar

kycklingsoppa Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson

 

Portioner: 2 st

Ingredienser:

Kycklingbullar
300 g kycklingfärs
½ vitlök, gärna solo
½ msk riven färsk ingefära
1 tsk sesamolja
1 msk ljus soja
½ msk ketjap manis (en indonesisk sojasås)
½ dl finhackad purjolök
½ kruka koriander
1 ägg
salt och vitpeppar
½ msk smör

LÄS OCKSÅ: Därför ska du äta ingefära

Soppa
1 morot
75 g sockerärtor
2 cm purjolök
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk riven vitlök
1 tsk sesamolja
1 tsk fisksås
1 msk ljus soja
1 msk ketjap manis
1 nypa chiliflakes
1 msk kycklingfond
1 tsk honung
6 dl vatten
50 g glasnudlar

LÄS OCKSÅ: Kryddig kyckling med rostad sötpotatis och fruktig salsa med sting

Tillbehör
2 msk hackad färsk gräslök
1 lime

Gör så här:
1. Lägg kycklingfärsen i en skål.
2. Skala och riv vitlöken. Blanda ner vitlök, ingefära, olja, soja, ketjap manis, purjolök, hackad koriander, ägg, salt och peppar i färsen. Forma till bullar.
3. Hetta upp en stekpanna med smöret och bryn kycklingbullarna runt om några minuter.
4. Skala och strimla moroten. Strimla sockerärtor och purjolök.
5. Lägg alla ingredienser till soppan förutom nudlarna i en stor kastrull.
6. Koka upp och sänk värmen. Lägg ner kycklingbullarna och låt sjuda 10 minuter.
7. Tillsätt nudlarna och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
8. Strö på gräslöken och servera med limeklyftor.

grekiska burgare Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson

 

Vecka 8-9
Grekiska hamburgare med spenat och fetaost

Portioner: 2 st

LÄS OCKSÅ: Ayurvedisk linssoppa med spenat

Ingredienser:
½ liten gul lök
½ vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
25 g färsk spenat
300 g nötfärs
salt och svartpeppar
50 g fetaosttärningar i olja
1 tsk olivolja att steka i

Tomatsallad
½ rödlök
50 g fetaosttärningar i olja
125 g cocktailtomater i blandade färger
100 g gröna oliver
1 msk hackad färsk bladpersilja
½ msk olivolja
1 tsk balsamico
½ tsk flytande honung
salt och svartpeppar

Tillbehör
färsk spenat
citronklyftor

Gör så här:
1. Skala och finhacka löken.
2. Skala och riv vitlöken.
3. Hetta upp en stekpanna med 1 tsk olja och bryn lök, vitlök och spenat någon minut.
4. Låt svalna och lägg i en skål.
5. Blanda ner färs, salt och peppar samt fetaosten.
6. Forma till två hamburgare.
7. Stek hamburgarna i 1 tsk olja några minuter per sida.
8. Gör under tiden salladen: Skala och strimla rödlöken och blanda alla ingredienser i en skål.
9. Lägg spenatblad på en tallrik och lägg på en hamburgare.
10. Toppa med tomatsallad och garnera med citronklyftor.

 

Vecka 10
Broccoli- och spenatsoppa med chilimarinerade räkor

spenat- och broccolisoppa Ulrika Davidsson

Foto: Malte Danielsson

Portioner: 2 st

LÄS OCKSÅ: Mellanösternpanna med broccoli

Ingredienser:
½ gul lök
½ vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
½ liter vatten
1 msk lantbuljong
½ broccoli
100 g färsk spenat
½ kruka koriander
½ dl kokosmjölk
salt och svartpeppar

LÄS OCKSÅ: Broccoli värsta supermaten för magen

Topping
1 dl handskalade räkor i lag
1 msk sweet chilisås
1 msk hackad färsk koriander

Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Hetta upp en kastrull med oljan och fräs lök och vitlök.
3. Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
4. Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenaten.
5. Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
6. Tillsätt koriandern, mixa soppan slät och rör ner kokosmjölken.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Blanda räkorna med sweet chilisås och koriander och toppa soppan.

Av redaktionen 


Så ser veckorna ut

Vecka 1 Dricker juicer.
Vecka 2-4 Äter enligt 5:2, då man äter enbart 500 kalorier två dagar i veckan.
Vecka 5 Äter enligt 16: 8, vilket innebär att man äter under 8 av dygnets timmar och fastar 16.
Vecka 6-7 800 kalorier per dag – mättande måltider med mindre kalorier.
Vecka 8-9 Äter enligt 5:2 igen.
Vecka 10 Dricker smoothies och soppor.

Recepten kommer från

Kostrådgivaren och Kureras expert Ulrika Davidsson och hennes bok "66 day challenge".

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

frukt och grönsaker

10 anledningar att äta C-vitamin

Hälsa

Det pratas mycket om immunförsvaret just nu och vad man kan göra för att stärka det. En vitamin som bidrar till ett väl fungerande immunförsvar är C-vitamin. Det kan bland annat förkorta och lindra förkylningssymtom, men C-vitamin behövs också för kroppens brosk- och benvävnad, det är bra för tänderna och verkar kunna motverka träningsvärk.

Illustration av en doula som stöd till en gravid kvinna

Allt du vill veta om att föda med en doula

Gravid/barn

I en hårt ansatt förlossningsvård blir det allt populärare att anlita en doula för att få stöd och kontinuerlig närvaro under graviditet och förlossning. Även intresset för att bli doula växer. Men vad är egentligen en doula och vad behöver man tänka på när man väljer en?

skål med grönsaker

Ät efter säsong – för både smaken och klimatet

Kost

Förr i tiden anpassade vi den mat vi åt efter de råvaror som fanns tillgängliga. Idag är valmöjligheterna. Vi kan äta i princip allt året om, även om råvaror utanför säsong smakar sämre. Med sensommar och höst kommer skördesäsongen igång och ingen årstid passar väl bättre för att börja äta efter säsong än just vid den svenska höstskörden.

kvinna i spagat

En bra hållning bevarar vår hälsa

Hälsa

Ensidiga, upprepade rörelser försämrar din kroppshållning. Eftersom majoriteten i Sverige arbetar på kontor eller i andra yrken där upprepandet är en del av jobbet blir hållningen sämre – om du inte gör något åt det. Bli medveten om hur du går, sitter eller står och sträck på en krokig rygg och nacke med jämna mellanrum. Det kan minska besvär i rygg, nacke, axlar och även problem med höfterna. Dessutom så stärker en bra kroppshållning självförtroendet.

 

kvinna som får ansiktsbehandling

7 ansiktsbehandlingar som föryngrar din hud

Hälsa

Du har kanske hört talas om microdermabrasion, microneedling och plasma pen – men inte vet vad det är. Idag finns det en hel del föryngrande ansiktsbehandlingar. Det handlar bara att välja rätt efter hudtyp och plånbok. Kurera listar sju bra och effektiva behandlingar som ger dig år tillbaka i ansiktet.

Grön smoothie i skål med nötter på

Skönt grön detox-smoothie

Recept

Boosta ditt immunförsvar med en gudomlig mix av superfoods och gröna godsaker i en och samma smoothie: ingefära, avokado, vetegräs, mango, chlorella, grönkål, ananas, broccoli, selleri... Mixa och njut med valfri topping!

folk sitter i trädgården och äter mat

Så många av oss har magproblem under semestern

Hälsa

Förändrade matvanor under semestern kan ge problem med magen. Under några veckors ledighet äter en majoritet av oss mat som ger magproblem. Sex av tio svenskar uppger att magen blir extra orolig på semestern. Några veckors avsteg från rutinerna är lätt att åtgärda. Probiotika kan enkelt lugna svullnad och kurrande magar.

bönor i skål

Fem skäl att äta mer bönor

Kost

Bönor är billiga, goda och du kan tillaga dom på många olika sätt.  Och skälen till att äta bönor och linser är många. Här följer en lista på baljväxter att tillaga som kan gynna din hälsa.



 

Tecknad jordglob på en tallrik och bestick

Missförstånden som ger ökat matsvinn

Eko/miljö

Tror du inte att din hantering av matrester och ditt sätt att planera och göra inköp av mat gör någon skillnad för miljön och klimatet på vår planet – eller för din egen plånbok för den delen? Dags att tänka om och minska ditt matsvinn!

kvinna håller i ett knä

Artros? Så får du hjälp!

Leder

Stela och värkande leder kan bero på artros. I Sverige uppskattas 800 000 personer vara drabbade av ledsjukdomen. Inget botemedel finns men med rätt träning, hjälpmedel och naturpreparat kan smärtan lindras, rörligheten förbättras och livskvaliteten öka.

olika kålsorter

Håll dig frisk med kål

Kost

Svenska naturen är full av nyttig mat. Ta en extra titt i grönsaksdisken efter kålsorter du inte känner till. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten plånbok. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden.

kvinna tittar ut över vatten

Utmattad? Här är näringen för dig

Hälsa

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

ärtor

Det här visste du inte om ärtor

Kost

Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.

 

5 träningsklädda kvinnor

5 hemligheter bakom en vältränad kropp

Träning

Måste man träna varje dag och gå på diet för att skaffa sig en vältränad kropp eller bara ha väldigt bra gener? Nej, faktiskt inte. Hemligheten ligger i vanorna. Här är fem förhållningssätt som gör dig stark, frisk och vältränad.

darfor-ska-du-anvanda-oreganoolja

Därför ska du använda oreganoolja

Förkylning

Oreganooljan har använts i många hundratals år, bland annat som ett naturligt antibiotikum, och har flera hälsofördelar. Här listar Kureras näringsterapeut Zarah Öberg dess goda egenskaper – och även vad du bör tänka på vid användning.

Rawfoodsallad med gröna grönsaker och dressing

Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Recept

Stärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök. 

grönsaker och juice

Vill du rensa kroppen på toxiner? Kör en detoxvecka!

Kost

Krånglar magen? Har du huvudvärk, är ständigt trött och lättirriterad? Då kan det vara en god idé att låta mage och tarm vila genom att göra en fastevecka och låt kroppen få en välförtjänt vila. Resultat blir att du bland annat får en bättre fungerade mage, du blir piggare och får finare hy. Här får du tips på en veckas fasta.

 

Ensamheten bland unga ökar

Mental hälsa

Hur vi upplever vårt mående och skattar exempelvis vår sömn har försämrats de senaste 16 åren. Värst är problemen bland unga utan utbildning och kvinnor enligt en ny svensk studie som undersökt den upplevda hälsan hos personer i arbetsför ålder.

kvinna vid spegel

Maria Ahlgrens mat för vacker hud

Recept

Många funktioner som vi söker i hudvård finns i helt vanlig mat. Kroppens största organ är också vårt skyltfönster för insidan. Det säger Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till böcker om mat som gör oss vackrare – Beautyfood. Här kommer några recept från Marias bok.

 

kvinna hostar

Gia Fors: Förvärrar pyroluri covid-19?

Kurera debatt

Beror covid 19:s märkliga framfart med en blandning av obegripliga dödsfall, långvariga sjukdomsförlopp som går upp och ner samt milda förlopp som knappast märks på att de allvarligare fallen redan lider av pyroluri – en störning med försvårad avgiftning? Den frågan ställer sig Gia Fors, författare, reporter och friskvårds-terapeut i ett debattinlägg.

skoldkortelproblem-kom-palast-till-lakaren

Sköldkörtelproblem? Kom påläst till läkaren

Hälsa

År av lidande, felmedicinering och slussande mellan olika läkare. Många med sköldkörtelproblem vittnar om hur vägen till rätt hjälp kan vara både snårig och lång. Ett sätt att snabbare komma tillrätta med sina besvär är att komma påläst till doktorn. Här är en checklista inför läkarbesöket.

Ny upptäckt: Ägg kan välja spermier

Gravid/barn

Spännande forskning visar att ägg faktiskt kan välja spermier, vilket är en ny upptäckt inom fertilitetsforskningen. Denna interaktion mellan ägg och spermier kan förhoppningsvis hjälpa till att förstå de fall där det inte tydligt går att se varför ett visst par är infertilt.

två barn och mat

10 sätt att hindra att barn blir överviktiga som vuxna

Barn

Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.