Oregano kommer ursprungligen från norra Europa. Oreganon symboliserade glädje och lycka både för de gamla grekerna och för de forna romarna.

Oregano (Origanum vulgare)

Historia
Oregano kommer ursprungligen från norra Europa. Oreganon symboliserade glädje och lycka både för de gamla grekerna och för de forna romarna. Av denna anledning fick brudpar i Grekland och Romarriket förr bära en krans av oregano. Med tiden har oreganon blivit ett viktigt livsmedel i medelhavskosten.

Form
Det finns 3 olika typer av oregano: mexikansk, grekisk och italiensk. Den kommersiellt mest tillgängliga formen av oregano är Origanum vulgare Hirtum: grekisk bergsoregano.

 

Kemi och botanik
Släktet Origanum, som från grekiskan fritt kan översättas med "bergens blommande fröjd", består av cirka 35 olika arter. Oregano är flerårig och även härdig i södra Sverige. Den blir ca 40 cm hög och blommar med vackra lila blommor i juli/augusti. Den växer till en tät liten buske som fullkomligen kryllar av humlor och bin under blomningen. Bladen är små, äggrunda, aromatiska och sitter längs stjälken. I Europa kallas även oregano för vild mejram eftersom den är nära besläktad med örten sötmejram. Oregano innehåller en stark olja som är mikrobdödande. Liksom rosmarin, innehåller den också rosmarinsyra som är antimutagen och anticancerogen.

Funktion och terapeutisk användning
• Antibakteriell, svampdödande och parasitdödande.
• Oreganoolja innehåller substanserna thymol och carvacrol och rosmarinsyra, kraftfulla substanser som visat sig hämma tillväxten av bakterier, inklusive Pseudonomas aeruginosa och Staphylococcus aureus. I Mexico har forskare visat sig att oregano är mer effektivt mot infektionen Gardia lamblia jämfört med medicinen som man vanligtvis använder.
• Kraftfull antioxidantaktivitet.
• Oregano visat sig innehålla 42 ggr mer antioxidantaktivitet än äpplen, 12 ggr mer än apelsiner och 4 ggr mer än blåbär.
• Antiinflammatorisk.
• Slemlösande.
• Kramplösande och matsmältningsbefrämjande.

Näringsinnehåll
2 tsk (ca 3 g) torkad oregano innehåller i genomsnitt:
Vitamin K 18,65 µg Mangan 0,16 mg
Betakaroten 207,08 IE Järn 1,3 mg
Kalcium 47,28 mg Fibrer 1,28 g
Vitamin C 1,52 mg Omega-3-fettsyror 0,12 g

Dosering
1–4 tsk torkad krydda i matlagning.

Toxicitet
Ingen känd vid intag under 2 msk torkad krydda dagligen. Toxicitet kan uppstå vid intag av för stora doser koncentrerad oreganoolja.

Kontraindikation
Försiktighet med kryddning under graviditet. Använd inte oljan under graviditet.

Interaktioner
Ingen känd.

Beredningsform
Oregano som krydda förekommer rikligt i italiensk matlagning. Oregonoolja förekommer oftast utspädd med olivolja. Oljan är mycket koncentrerad och ska användas med försiktighet.

 

Synergister och antagonister
Oregano används ofta tillsammans med salvia och rosmarin.

Exempel på studier, referenser

Oregano och tranbär motarbetar Helicobacter pylori infektioner
Lin YT. et al. ”Inhibition of Helicobacter pylori and associated urease by oregano and cranberry phytochemical synergies”.
Appl Environ Microbiol, 2005;71:8558-64.

Oregano har hög antioxidantaktivitet
Exarchou V. et al. ”Antioxidant activities and phenolic composition of extracts from Greek oregano, Greek sage, and summer savory”.
J Agric Food Chem, 2002;50:5294-9.

Oreganoolja hämmar Escherichia Coli bakterien
Burt SA. et al. Apply Environ Microbiol, 2007;73:4484-90.


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Anders lyckades sluta snusa – nu vill han hjälpa andra

Mental hälsa

Att sluta snusa kan vara svårt, det vet Anders Åkerman som försökte ett otal gånger innan han slutligen lyckades. Då genom att bokstavligen tänka om helt. Med hjälp av KBT och den egenutvecklade metoden NJUT skiftade han fokus till vinsterna med att sluta – då vände det. Med boken "Snusfri" vill han nu hjälpa andra.

sanna ehdin

Sanna Ehdin: Antioxidanter är inte farligt vid cancer

Debatt

Professor Martin Bergö varnade i måndags i Studio P1 för ”ingefära, gurkmeja – den där shotskulturen. Han påstod att "ju mer mat av detta man äter desto större är risken att man skyddar en tumörcell inne i kroppen – som du ännu inte upptäckt”. Han hävdade vidare att ”vi vet tydligt att tumörer mår bra om man ger dem antioxidanter, varvid tumören tillväxer fortare och sprider sig fortare.” Bergö stöder detta på deras nya studier publicerad i prestigefyllda journalen Cell – men stämmer detta verkligen, frågar sig immunologen, forskaren och författaren Sanna Ehdin? Professor Per-Arne Öckerman menar att Bergös forskning om antioxidanter och cancer är ”ovetenskaplig med oetiska slutsatser”. Andra näringsexperter varnar för hans slutsatser.

 

Naturliga ämnen håller hjärtat i form

Forskning

1,8 miljoner svenskar har någon form av hjärt- kärlsjukdom. Det är vår vanligaste dödsorsak, fyra dödsfall av tio beror på hjärt- kärlproblem. Men bättre diagnoser och behandlingar räddar liv. Är forskarna på rätt spår kan dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar komma att halveras. Åtminstone om man får tro KiSel-10-studien som visade att Q10 i kombination med selen kunde minska dödligheten med hela 54 procent.

Är det riskfritt att använda deodorant med aluminiumklorid?

Hud

Aluminiumklorid skyddar dig från att svettas under armarna – men det är inte helt riskfritt. Förutom att det kan orsaka klåda, eksem och andra hudirritationer misstänks aluminiumklorid kunna öka risken för sjukdomar som bröstcancer och Alzheimer. Ett miljövänligt alternativ är ett klokare val.

 

Saffran hjälper Cristbeth att sova

Naturlig hälsa

Chrisbeth Gradell kunde sova fyra timmar per natt – som mest. Nu har hon för första gången på över 30 år sovit en hel natt. Hon har dessutom blivit piggare och gladare på dagarna. Knepet bygger på traditionell persisk medicin – och stavas saffran. – Nu känner jag igen mitt positiva jag igen, säger hon.

8 av 10 har magnesiumbrist – här är maten som innehåller magnesium

Fakta

Magnesium är ett vanligt och viktigt mineral som nästan 80 procent av svenskarna har brist på. Anledningen till att så många har för lite magnesium i kroppen beror på att mineralet förbrukas snabbare när vi stressar men också att dagens mat inte är tillräckligt magnesiumrik. Vill du öka på ditt magnesiumintag ät kakao, bönor, havregryn eller nötter.

Ny rapport: Allt vanligare med olika matvanor i hushållen

Kost

Våra matvanor förändras snabbt. I ett och samma hushåll händer det allt oftare att vi har olika önskemål när det kommer till maten och många väljer att laga flera olika rätter till middag. Även när det kommer till måltidsdryck varierar det stort, den vanliga mjölken får ge allt mer plats åt växtbaserade och laktosfria alternativ, det visar ny statistik från Magrapporten 2019.

 

Ny forskning: Så ska ungdomar sova längre och bättre

Forskning

Tonåringar behöver sova mellan nio och tio timmar per natt. Det gör dom flesta inte. Efter den så kallade Trestadsstudien som visade att ungdomarna kom till skolan och hade sovit för lite skapade forskare vid Örebro universitet ett sömnprogram som fått flera ungdomar att sova bättre. Det blev ett lyckosamt projekt som fler skolor vill ta efter.

Birgitta förändrade livsstil och blev fri smärta och värk

Hälsa

I dag mår kocken och kokboksförfattaren Birgitta Höglund riktigt bra. Men livet har inte alltid var så här bra. För 15 år sedan var Birgitta överviktig och sjukskriven för smärta i ryggen. När ingen hjälp fanns inom räckhåll bestämde hon sig för att söka svaren själv. En kombination av kost och träning har förändrat hennes liv och sedan skadan i ryggen uppstod för snart 20 år sedan. Hennes mat- och livsstilsblogg där Birgitta pratar hälsa och mat har blivit riktigt populär med mer än 1 500 besökare om dagen.

 

Färsk studie visar att vi skäms för våra klädinköp

Eko/miljö

Många av oss vill ställa om till ett mer hållbart sätt att leva och konsumera även när det kommer till mode – men det är inte alltid vi lyckas leva upp till våra förväntningar. Det kan göra att vi känner misslyckande och skam. För att kunna ställa om hjälper det om vi bättre förstår våra känslor kring kläder menar forskare vid Göteborgs universitet.

En kvart om dagen – det räcker för att sänka stressen

Allmänt

Psykisk ohälsa, som ofta är stressrelaterad, har ökat de senaste decennierna och det fortsätter att öka så snabbt att det nu ses som det största hotet mot våran hälsa. Statistiken är nedslående och visst, en del livssituationer är svåra att påverka, men det går att sänka stressen. Lär dig att varva ner och att ge dig tid för återhämtning, då klarar du stress bättre. En kvart om dagen, det räcker.

Studie: Samband mellan hudbesvär och psykisk ohälsa

Mental hälsa

Varför kliar vi oss? Det kan bero på många saker, något som hittills varit ganska okänt är att det finns en koppling mellan klåda och psykisk ohälsa. Även om kopplingen mellan besvär som eksem och psoriasis och psykisk ohälsa har undersökts tidigare, menar forskare att vi bara precis börjat förstå omfattningen av sambandet.