Oregano kommer ursprungligen från norra Europa. Oreganon symboliserade glädje och lycka både för de gamla grekerna och för de forna romarna.

Oregano (Origanum vulgare)

Historia
Oregano kommer ursprungligen från norra Europa. Oreganon symboliserade glädje och lycka både för de gamla grekerna och för de forna romarna. Av denna anledning fick brudpar i Grekland och Romarriket förr bära en krans av oregano. Med tiden har oreganon blivit ett viktigt livsmedel i medelhavskosten.

Form
Det finns 3 olika typer av oregano: mexikansk, grekisk och italiensk. Den kommersiellt mest tillgängliga formen av oregano är Origanum vulgare Hirtum: grekisk bergsoregano.

 

Kemi och botanik
Släktet Origanum, som från grekiskan fritt kan översättas med "bergens blommande fröjd", består av cirka 35 olika arter. Oregano är flerårig och även härdig i södra Sverige. Den blir ca 40 cm hög och blommar med vackra lila blommor i juli/augusti. Den växer till en tät liten buske som fullkomligen kryllar av humlor och bin under blomningen. Bladen är små, äggrunda, aromatiska och sitter längs stjälken. I Europa kallas även oregano för vild mejram eftersom den är nära besläktad med örten sötmejram. Oregano innehåller en stark olja som är mikrobdödande. Liksom rosmarin, innehåller den också rosmarinsyra som är antimutagen och anticancerogen.

Funktion och terapeutisk användning
• Antibakteriell, svampdödande och parasitdödande.
• Oreganoolja innehåller substanserna thymol och carvacrol och rosmarinsyra, kraftfulla substanser som visat sig hämma tillväxten av bakterier, inklusive Pseudonomas aeruginosa och Staphylococcus aureus. I Mexico har forskare visat sig att oregano är mer effektivt mot infektionen Gardia lamblia jämfört med medicinen som man vanligtvis använder.
• Kraftfull antioxidantaktivitet.
• Oregano visat sig innehålla 42 ggr mer antioxidantaktivitet än äpplen, 12 ggr mer än apelsiner och 4 ggr mer än blåbär.
• Antiinflammatorisk.
• Slemlösande.
• Kramplösande och matsmältningsbefrämjande.

Näringsinnehåll
2 tsk (ca 3 g) torkad oregano innehåller i genomsnitt:
Vitamin K 18,65 µg Mangan 0,16 mg
Betakaroten 207,08 IE Järn 1,3 mg
Kalcium 47,28 mg Fibrer 1,28 g
Vitamin C 1,52 mg Omega-3-fettsyror 0,12 g

Dosering
1–4 tsk torkad krydda i matlagning.

Toxicitet
Ingen känd vid intag under 2 msk torkad krydda dagligen. Toxicitet kan uppstå vid intag av för stora doser koncentrerad oreganoolja.

Kontraindikation
Försiktighet med kryddning under graviditet. Använd inte oljan under graviditet.

Interaktioner
Ingen känd.

Beredningsform
Oregano som krydda förekommer rikligt i italiensk matlagning. Oregonoolja förekommer oftast utspädd med olivolja. Oljan är mycket koncentrerad och ska användas med försiktighet.

 

Synergister och antagonister
Oregano används ofta tillsammans med salvia och rosmarin.

Exempel på studier, referenser

Oregano och tranbär motarbetar Helicobacter pylori infektioner
Lin YT. et al. ”Inhibition of Helicobacter pylori and associated urease by oregano and cranberry phytochemical synergies”.
Appl Environ Microbiol, 2005;71:8558-64.

Oregano har hög antioxidantaktivitet
Exarchou V. et al. ”Antioxidant activities and phenolic composition of extracts from Greek oregano, Greek sage, and summer savory”.
J Agric Food Chem, 2002;50:5294-9.

Oreganoolja hämmar Escherichia Coli bakterien
Burt SA. et al. Apply Environ Microbiol, 2007;73:4484-90.


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Melonrulltårta till mor

Recept

Fira alla fantastiska mammor med en oemotståndligt mumsig melonrulltårta på Mors dag! Detta recept är läskande gott och dessutom både veganskt, glutenfritt och sockerfritt.

Ashwagandha – hjälp till återhämtning och fokus

Hälsa

Utan stressrespons skulle vi inte klara av att ta oss igenom dagen. Stressresponsen hjälper oss att hantera utmaningar och förändringar – både fysiska och psykiska. Men det är lätt att stresspåslaget fortsätter när vi kommer hem från jobbet. Örten ashwagandha kan dämpa stressen, det visar flera studier.  

 

Hjälp vid IBS och problemmage

Hälsa

Nästan var femte svensk lider av IBS – Irritable Bowel Syndrome. Det är en funktionell störning i tarmen som ger upphov till olika problem. Magsmärtor, förstoppning, svullnad och diarré är vanliga symtom. Att anpassa kosten efter magen är a och o. Och för att hjälpa till ännu mer kan probiotika ge en ännu bättre fungerade mage- och tarm.

Gör din egen kombucha

Drycker och smoothies

I Asien har kombucha sannolikt druckits i mer än tusen år, men i Sverige fick kombucha sitt stora genomslag för drygt tio år sedan.  Kombucha framställs genom fermentering av te, socker och en bakteriekultur. Det är enkelt och kul att göra själv. Skaffa en scoby och gör din egen kombucha.

Kvinna och över 50? Så bör du träna och äta för att långsiktigt må bra

Fakta

Det händer något när kvinnor passerar 50. Det handlar inte bara om att kroppen förändras av klimakteriet, kvinnor tappar även i muskelmassa, och mellan 50 och 65 är det extra viktigt hur livsstilen ser ut. En avhandling gjord av forskaren Peter Edholm visar att det är viktigt att träna styrketräning i kombination med en hälsosam kost rik på omega-3 fettsyror för att bibehålla god hälsa längre fram i livet.

 

kvinna med sömnproblem

Håll dig frisk med mer sömn

Hälsa

Vrider och vänder du dig i sängen? Svårt att komma till ro? Du är inte ensam, var tredje svensk har sömnproblem visar en ny undersökning. Men du har mycket att vinna på att ta tag i sömnproblemen – vi visar hur.

D-vitaminbrist kan ge svårare symtom för de som drabbas av covid-19

Hälsa

En metaanalys av placebokontrollerade studier visar att vitamin D skyddar mot luftvägsinfektioner. Därför bör man sträva efter att höja D-vitaminstatusen hos de som befinner sig i en riskgrupp för att få covid-19. Framför allt om de inte får i sig tillräckligt med D-vitamin via kosten eller genom solljuset. Det skriver läkarna Mats B Humle, Henrik Pelling och Susanne Bejerot i ett debattinlägg i Läkartidningen.

”Hudvård börjar på tallriken”

Hud

Hudvård börjar på tallriken. Det menar Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till Beautyfood-böckerna, som påstår att många av de funktioner som eftersöks i hudvård finns i helt vanlig mat.

 

Därför får vissa mer hål i tänderna

Hälsa

En ny avhandling vid Umeå universitet presenterade anledningen till att vissa av oss får mer hål i tänderna. En viss genvariant gör att du inte lika lätt känner smaken av socker – och vill äta mer – i kombination med en rad av olika bakterier som ger karies.

Håll tätt med app i telefonen

Forskning

Appen Tät är utvecklad vid Umeå universitet och hjälper kvinnor med urinläckage att hålla tätt. Under tio månader laddade 10 456 gravida och nyförlösta kvinnor ner appen och svarade på en kort enkät. 123 kvinnor ingick i en studie. Efter tre månader minskade besvären med inkontinens och urinläckage och kvinnorna fick en betydligt bättre livskvalitet.

E-handelsprodukter innehåller förbjudna ämnen

Eko/miljö

Nätshoppingen har ökat när social distansering blivit norm. Men tänker du på varifrån produkterna du köper på nätet kommer och vad de innehåller? Enligt Kemikalieinspektionen innehåller nästan åtta av tio produkter från företag utanför EU farliga och förbjudna ämnen, som bly och bor.

 

Kan gurkmeja ha effekt på virus?

Hälsa

Det finns över 7 000 vetenskapliga studier på den aktiva substansen curcumin som finns i gurkmeja. De hälsobringande effekterna kopplas till de inflammationshämmande egenskaperna. Det nya coronaviruset orsaker en betydande ökning av det inflammatoriska svaret i kroppen och därför väcks tankar om att curcumin kan vara ett komplement i behandlingen för att tillfriskna.

Så kan du skapa nya träningsrutiner

Hälsa

Veckor av hemmaarbete har blivit till månader. När din vardag är i förändring är det lätt att den fysiska aktiviteten kommer i andra hand. Se till att komma ut i friska luften och ansträng dig så mycket att du svettas. Det är inte bara positivt för hjärta, leder och muskler. Din mentala hälsa mår bra av aktivitet, speciellt nu när livet är så annorlunda på grund av coronarestriktioner.

 

Anna Ottossons immunstärkande drycker

Recept

Hon är en av Sveriges ledande dietister som bland annat driver programmet "Foodpower Cancerrehab". Här bjuder Anna Ottosson på två fräscha drycker som är fulla av näringsämnen, vitaminer och bioaktiva skyddande ämnen för din hälsa.