Recept på nyttig, grön soppa med sparris och ärtor

Recept på nyttig, grön soppa med sparris och ärtor

LCHF 16 april, 2014

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som bloggar om mat på Kureras blogg Mias mat- och bakblogg.
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Den här goda, nyttiga sparrissoppan är både krämig och fullmatad med grönt. Perfekt till vårlunchen eller påskbuffén.

Portioner: 4

Ingredienser

2 schalottenlök
400 g grön färsk sparris
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl matlagningsvin, vitt
7 dl vatten
3 dl gröna ärter, frysta
2 dl vispgrädde
Herbamare örtkrydda, svartpeppar
1 msk smör till stekning

Till servering:
2 ägg
Sparrisknoppar
1 dl torkade tomater

Gör så här

Finhacka löken och stek den i en kastrull cirka fem minuter så att den blir genomskinlig.
Skär av knopparna av sparrisen och lägg dem åt sidan. Skär stjälkarna i mindre bitar.
Lägg över sparrisbitarna i grytan och låt dem fräsa med en stund.
Häll sedan på vatten, vinäger och lägg i buljongtärningarna. Låt alltsammans koka cirka 10 minuter.
Lägg ner ärtorna och låt koka ca 1 minut. Häll på grädde och låt allt bli varmt. Mixa soppan slät. Smaka av med örtsalt och peppar.
Koka äggen cirka sex-åtta minuter och halvera dem. Fräs sparrisknopparna snabbt i lite smör.
Skär de torkade tomaterna i mindre bitar.
Servera ägghalvor, sparris och torkade tomater som tillbehör i soppan.

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som bloggar om mat på Kureras blogg Mias mat- och bakblogg.
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Kategori: LCHF, Recept, Soppor, Utan vetemjöl och vitt socker, Vegetariskt | Etiketter: bufférätt, påsk, påskbuffé, recept, soppa, vegetariskt

Skriv ut artikel

Nytt på Kurera

folk sitter i trädgården och äter mat

Så många av oss har magproblem under semestern

Förändrade matvanor under semestern kan ge problem med magen. Under några veckors ledighet äter en majoritet av oss mat som ger magproblem. Sex av tio svenskar uppger att magen blir extra orolig på semestern. Några veckors avsteg från rutinerna är lätt att åtgärda. Probiotika kan enkelt lugna svullnad och kurrande magar.

gröna bladgrönsaker

Mer bladgrönt på tallriken kan motverka fettlever

Mer gröna bladgrönsaker i den dagliga kan minska risken att utveckla fettlever. Ett ökat intag av nitrat, som normalt förekommer i flera typer av grönsaker, minskar fettinlagringen i levern. Det visar studier.

bönor i skål

Fem skäl att äta mer bönor

Bönor är billiga, goda och du kan tillaga dom på många olika sätt. Och skälen till att äta bönor och linser är många. Här följer en lista på baljväxter att tillaga som kan gynna din hälsa.  

Tecknad jordglob på en tallrik och bestick

Missförstånden som ger ökat matsvinn

Tror du inte att din hantering av matrester och ditt sätt att planera och göra inköp av mat gör någon skillnad för miljön och klimatet på vår planet – eller för din egen plånbok för den delen? Dags att tänka om och minska ditt matsvinn!

kvinna håller i ett knä

Artros? Så får du hjälp!

Stela och värkande leder kan bero på artros. I Sverige uppskattas 800 000 personer vara drabbade av ledsjukdomen. Inget botemedel finns men med rätt träning, hjälpmedel och naturpreparat kan smärtan lindras, rörligheten förbättras och livskvaliteten öka.

olika kålsorter

Håll dig frisk med kål

Svenska naturen är full av nyttig mat. Ta en extra titt i grönsaksdisken efter kålsorter du inte känner till. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten plånbok. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden.

flicka ser sig i spegeln

Så viktigt tycker vi att innehållet i våra hudvårdsprodukter är

Svenskarna har i dag blivit allt mer medvetna om vikten att kontrollera vad de konsumerar. Giftfritt, närproducerat och ekologiskt är nyckelord för den kunniga konsumenten. När Hälsobarometern frågade svensken om hudprodukter svarade fyra av tio att de har för vana att ta reda på vad deras hudvårdsprodukter innehåller.

kvinna tittar ut över vatten

Utmattad? Här är näringen för dig

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

ärtor

Det här visste du inte om ärtor

Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.

För tidig utlösning förödande för mäns självförtroende och sexliv

Sex- och relationer

Så mycket som var tionde man har problem med för tidig utlösning. Det visar en stor undersökning om sexualitet. Men vad är egentligen ”för tidigt”? Och vilken hjälp finns att få?

5 träningsklädda kvinnor

5 hemligheter bakom en vältränad kropp

Måste man träna varje dag och gå på diet för att skaffa sig en vältränad kropp eller bara ha väldigt bra gener? Nej, faktiskt inte. Hemligheten ligger i vanorna. Här är fem förhållningssätt som gör dig stark, frisk och vältränad.

darfor-ska-du-anvanda-oreganoolja

Därför ska du använda oreganoolja

Oreganooljan har använts i många hundratals år, bland annat som ett naturligt antibiotikum, och har flera hälsofördelar. Här listar Kureras näringsterapeut Zarah Öberg dess goda egenskaper – och även vad du bör tänka på vid användning.

man i kostym

Peter Hencz: Frågan om maxgränser står högst upp på min lista

Nu tar Peter Hencz, VD på Holistic, över ordförandeklubban i branschorganisationen Svensk Egenvård. Och han har redan listan över de frågor han vill driva klar för sig: – Frågan om maxgränser för vitaminer och mineraler står högst upp på min lista, följt av frågorna om CBD-olja och branschcertifiering.

Rawfoodsallad med gröna grönsaker och dressing

Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Stärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök.

grönsaker och juice

Vill du rensa kroppen på toxiner? Kör en detoxvecka!

Krånglar magen? Har du huvudvärk, är ständigt trött och lättirriterad? Då kan det vara en god idé att låta mage och tarm vila genom att göra en fastevecka och låt kroppen få en välförtjänt vila. Resultat blir att du bland annat får en bättre fungerade mage, du blir piggare och får finare hy. Här får du tips på en veckas fasta.

10 kolhydratsnåla alternativ till pasta, potatis och ris

Vill du minska mängden kolhydrater i kosten? Du kanske tycker att det är svårt att veta vad du ska byta ut dessa mot. Här får du goda och kolhydratsnåla alternativ till potatis, ris och pasta.

Ensamheten bland unga ökar

Hur vi upplever vårt mående och skattar exempelvis vår sömn har försämrats de senaste 16 åren. Värst är problemen bland unga utan utbildning och kvinnor enligt en ny svensk studie som undersökt den upplevda hälsan hos personer i arbetsför ålder.

Svenskarna: “Minskat matsvinn individens ansvar”

En överväldigande majoritet av svenskarna, nästan 100 procent av de tillfrågade i en ny undersökning, tycker det är viktigt att vi minskar vårt matsvinn för planetens skull. Och hela 8 av 10 anser att detta är individens ansvar, inte regeringens.

dam med glasögon

Äldre överskattar ofta hur bra syn de har

Många över 70 har överlag bra syn, men många skulle också kunna se bättre. Sex av tio skulle kunna förbättra seendet betydligt genom att använda glasögon eller byta styrka på de de redan har, enligt en studie från Göteborgs universitet.

kvinna vid spegel

Maria Ahlgrens mat för vacker hud

Många funktioner som vi söker i hudvård finns i helt vanlig mat. Kroppens största organ är också vårt skyltfönster för insidan. Det säger Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till böcker om mat som gör oss vackrare – Beautyfood. Här kommer några recept från Marias bok.

kvinna soml ligger i en soffa

Varför är det så svårt att ta sig upp ur soffan?

Många löser medlemskap i ett gym men sätter aldrig sin fot där. Du kanske känner igen dig? Det här beteende kallar forskare "fysisk aktivitet paradoxen", och har visat sig i flera studier. Men det beror faktiskt inte alltid på att det saknas vilja – och det går att lösa.

kvinna hostar

Gia Fors: Förvärrar pyroluri covid-19?

Beror covid 19:s märkliga framfart med en blandning av obegripliga dödsfall, långvariga sjukdomsförlopp som går upp och ner samt milda förlopp som knappast märks på att de allvarligare fallen redan lider av pyroluri – en störning med försvårad avgiftning? Den frågan ställer sig Gia Fors, författare, reporter och friskvårds-terapeut i ett debattinlägg.

skoldkortelproblem-kom-palast-till-lakaren

Sköldkörtelproblem? Kom påläst till läkaren

År av lidande, felmedicinering och slussande mellan olika läkare. Många med sköldkörtelproblem vittnar om hur vägen till rätt hjälp kan vara både snårig och lång. Ett sätt att snabbare komma tillrätta med sina besvär är att komma påläst till doktorn. Här är en checklista inför läkarbesöket.

Ny upptäckt: Ägg kan välja spermier

Spännande forskning visar att ägg faktiskt kan välja spermier, vilket är en ny upptäckt inom fertilitetsforskningen. Denna interaktion mellan ägg och spermier kan förhoppningsvis hjälpa till att förstå de fall där det inte tydligt går att se varför ett visst par är infertilt.

två barn och mat

10 sätt att hindra att barn blir överviktiga som vuxna

Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.

Kvinna dricker vatten

Forskning visar: Rent dricksvatten ingen prioriterad fråga

Rent dricksvatten är något många svenskar tar för givet. Men detta är inte en prioriterad fråga bland kommunala politiker och tjänstemän – vilket är ett hot mot dricksvattnet. Det visar forskning från Göteborgs universitet.

hjärta med grönsaker

Oxidativ stress – en kropp i obalans

Oxidativ stress, fria radikaler och antioxidanter. En del av termerna mer välbekanta än andra. Gemensam nämnare är att de alla påverkar vår hälsa. Magnus Nylander, medicine doktor och tandläkaren säger att en bil utan rostskydd rostar snart sönder, på grund av syrets angrepp. Vårt antioxidativa försvar motsvarar en bils rostskydd. Det antioxidativa försvaret kan sägas utgöra vårt inre ”rostskydd” som kan hejda syrets oxidativa skadeverkningar.

Glutenfri kladdkaka med dadlar

En helt oemotståndlig dessert som inte bara är en chokladbomb av rang – den går även fort att göra och passar de flesta då den både är glutenfri och laktosfri. Sväng ihop och njut!

kvinna som ler

Erbjudande: 8/800-metoden – ett redskap till bättre hälsa och varaktig viktminskning

Överviktig? Högt blodtryck? Höga blodfetter och blodsocker? Det kan du ändra på genom att lägga om din livsstil och dina matvanor. Cathrine Schück är samtalsterapeut med fokus på kost och hälsa. Tillsammans med den engelska läkaren Michaels Mosley har hon skapat metoden 8/800. Nu kan du som Kureras läsare gå hennes kurs via onlinekurs, till ett mycket förmånligt pris.

hund i hängmatta

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Åtta av tio hundägare tar med sig sin hund på semestern, något både hund och människa har glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för vårt älskade husdjur. Här kommer några goda på hur du gör din semester mer hundvänlig.

boosta-immunforsvaret-naturens-apotek

Boosta immunförsvaret – naturens apotek

En sund livsstil är grunden för ett starkt och friskt immunförsvar - där spelar en god tarmflora och ett nervsystem i schack viktiga roller. Men det går också att hjälpa kroppen på traven genom olika läkeörter. Här tipsar örtspecialisten Lisen Sundgren om 12 av dem.

Ekologisk andlighet svenskarnas nya ”religion”

Vi svenskar är kända som ett av världens mest sekulariserade folk som tar avstånd från organiserad religion. Istället för i kyrkan så är det i naturen vi hittar vårt existentiella djup. Ekologisk andlighet är vår nya ”religionstillhörighet”.

händer håller i hjärna

Ge bränsle åt hjärnan med MCT-olja

MCT-olja är medellånga mättade fettsyror med fantastiska egenskaper. MCT-oljan tas upp direkt av tarmen och bryts sedan ner i lever till ketoner. Ketonkropparna kan sedan transporteras rakt genom hjärnblodbarriären, utan hjälp av insulin, för att direkt förse hjärnan med energi.

rabarber

Tre näringsrika livsmedel i säsong i din trädgård

Att äta efter säsong är både klimatsmart, plånbokssmart och hälsosmart. Du missar väl inte nyttigheterna i din egen trädgård? Här är tre vanliga trädgårdslivsmedel i säsong just nu.