Rödbetor, röda äpple och gojibär sprider ett rosa skimmer över denna enkla men goda sallad, varför inte bjuda på en både nyttig och välsmakande överraskning vid nästa romantiska tillfälle.
Fakta
Receptet kommer från Urtekram.
Ingredienser
Rödbetor är rika på kostfibrer, tillsammans med äpple och gojibär blir dessutom innehållet av antioxidanter högt i den här salladen.
1 stor rödbeta + 1 liten
1 rött äpple
1 msk gojibär
1 msk torkade tranbär
1 msk olivolja
0,5 msk äppelcidervinäger
1 msk kokossirap
Havssalt
Gör så här
Skala den stora rödbetan och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Skär gärna ut dem i hjärtan, exempelvis med en liten pepparkaksform.
Skär halva äpplet i tunna skivor och den andra halvan i små tärningar. Skala den lilla rödbetan och riv den fint på rivjärn.
Blanda olja, vinäger och sirap till en dressing, smaka av med salt.
Komponera salladen med äpple, skivad rödbeta och torkade bär, men var försiktig – rödbetan färger lätt av sig. Toppa salladen med riven rödbeta, häll över dressingen och servera direkt.
Av redaktionen
Sugen på fler goda recept?
På Kurera finns många goda att välja mellan.