Man i frack häller upp mousserande i champagneglas

Skåla in det nya året ekologiskt

Till nyårsmiddagen, och inte minst till tolvslaget, är vi många som vill ha ett glas vin eller bubbel i vår hand.
Det där glaset kan lika gärna innehålla något ekologiskt, tycker vi på Kurera.
Därför har vi 
frågat sommelieren och dryckesexperten Jonas Alwin om hans tips på bra ekologiska viner. Här är hans lista.

Ekologiska viner är, enkelt uttryckt, drycker av ekologiskt odlade jordbruksråvaror. De viner som hos Systembolaget är märkta som ekologiska är alla producerade enligt EU:s regler för ekologisk odling. Det handlar främst om att det inte använts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.

”De ekologiska utbuden blir fler”
Det finns inte särskilt många ekologiska bubbel på Systembolaget för tillfället. Däremot en hel del mousserande som enligt många går lika bra, både till maten och att skåla i.
– Stunden för mousserande är som störst nu runt jul och nyår. Utbudet är större än på många år och de ekologiska alternativen blir fler, säger Jonas Alwin, som har studerat vin i åtta år och har 15 år erfarenhet från vingårdar.
Han tycker dock att det saknas söta mousserande alternativ som är ekologiska.
– Men många viner är egentligen ekologiska eftersom de flesta producenter inte vill peta i saker i odlingen eller vinet eftersom det ger bismaker.

 

Men är de ekologiska så mycket bättre än de icke ekologiska?
– Det kan ses ur olika perspektiv. Å ena sidan vill ingen vinodlare bespruta sina druvor i onödan för ohyra eller svavla mer i vinmusten än nödvändigt, om han inte måste. Detta eftersom det ger en negativ smak i vinet. Så man skulle kunna säga att de duktiga vinmakarna faktiskt gör sina viner med ett ekologiskt tänk, säger Jonas Alwin och fortsätter:
– Å andra sidan kan man se att många tycker det känns bättre att veta att vinerna är ekologiska och fria från ämnen som inte är naturliga. Om du valt att odla ekologiskt får du fortfarande använda vissa kemiska preparat i din tillverkning eftersom din druvmust annars kommer att jäsa på ett oönskat sätt eller oxidera vid tillverkningen med resultatet odrickbart på etiketten som följd.

Få biodynamiska och organiska odlare
De som valt att gå längst är de biodynamiska och organiska odlarna.
– De använder inga tillsatser och är inte många till antalet, för att det är mycket svårt att få till något drickbart i den stil vi vant oss vid, och som kan göra att smakupplevelsen matchar priset. Det finns idag också en falang av vinodlare som kallar sig naturvinmakare och de vinerna jäser helt spontant och får en mängd oönskade smaker och dofter som mera påminner om avgaserna från en 1949 år östtysk trabant än ett vin.

Här är Jonas Alwins topp-fem-lista:

  • Baron Fuenté Galipettes Brut

Ett mousserande torrt vitt vin som passar bra som aperitif eller till fiskrätter. Kommer från det franska distriktet Champagne.

Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: 9 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter.
Smak: Torr, mycket frisk, fruktig smak med viss brödighet, inslag av äpplen, päron, hasselnötter och citrus.
Doft: Stor, nyanserad, aningen blommig doft med inslag av rostat bröd, gula äpplen, kex, nötter och citrus.
• Artikelnummer:  7414

  • Françoise Bedel Origin’Elle Extra Brut

Ett mousserande torrt vitt vin som passar bra som aperitif eller till fiskrätter. Kommer från det franska distriktet Champagne.

Alkoholhalt: 12,0 %
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, blodapelsin, rostat bröd och hasselnötter.
Doft: Nyanserad doft med inslag av röda äpplen, blodapelsin, rostat bröd och nötter.
Artikelnummer: 7874

  • Rosé Secco Biokult

Ett mousserande rosévin som passar bra framför allt till desserter, men även som sällskapsvin och till lättare fiskrätter. Kommer från Österrike.

Alkoholhalt: 11,0 %
Sockerhalt: 17 gram/liter
Användning: Serveras vid 6-8°C som sällskapsvin eller till lättare fiskrätter.
Smak: Torr, bärig, ungdomlig smak med inslag av smultron, hallon, gräddkola och citrusskal.
Doft: Bärig, ungdomlig doft med inslag av smultron, geléhallon, gräddkola och gräs.
Artikelnummer: 92267

  • Prosecco Pizzolato

Ett mousserande torrt vitt vin från Venetien, Prosecco i Italien.

Alkoholhalt: 11,0 %
Sockerhalt: 15 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.
Smak: Torr, fruktig smak med inslag av päron, vingummi och mandarin.
Doft: Ungdomlig, fruktig, lätt aromatisk doft med inslag av päron, vingummi och citrus.
• Artikelnummer: 7870

  • Madreperla Gran Cuvée Brut Spumante

Madreperla är ett mousserande torrt vitt vin från producenten Moncaro Terre Cortesi i Italien.

Alkoholhalt: 12,5 %
• Artikelnummer: 77503
• Druva: Druva Verdicchio 80 %, Montepulciano 20 %
• Egenskaper: Elegant, rik med fin syra, dofter av röda bär och brödskorpa, balanserad och lång eftersmak.
• Passar till: Skaldjur, klassiska fiskrätter, risotto med skaldjur eller grönsaker och som aperitivo.
• Artikelnummer: 77503

Och några trevliga tips på ekologiska röda viner är:

  • Bonterra Zinfande

Ett fruktigt och smakrikt rött vin från Mendocino County, North Coast i Kalifornien.

• Alkoholhalt: 14,5 %
• Sockerhalt: 4 gram/liter
• Användning: Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.
• Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, choklad och vanilj.
• Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, peppar och vanilj.
• Artikelnummer: 22620

  • Château Pech-Latt

Ett kryddigt och mustigt rött vin från Languedoc-Roussillon, Corbières i Frankrike.

• Alkoholhalt: 14,0 %
• Sockerhalt: 3 gram/liter
• Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
• Smak: Fruktig smak med inslag av fat, björnbär, blåbär, svarta oliver, peppar och örter.
• Dofter: ruktig doft med inslag av fat, björnbär, blåbär, viol och lagerblad.
• Artikelnummer: 2233

  • Adobe Reserve Cabernet Sauvignon
Ett fruktigt och smakrikt rött vin från Valle Central, Chile.

• Alkoholhalt: 13,5 %
• Sockerhalt: 3 gram/liter
• Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.
• Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär, ceder och choklad.
• Doft: Mycket fruktig doft med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär, gräs och lakrits.
• Artikelnummer: 6853

Av Isabelle Hedander


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

julskinka

Julens överlevnadsguide för intoleranta

Kost

Under julhelgen ligger stort fokus på mat och den gemensamma måltiden. För den som har födoämnesintoleranser och allergier eller har valt att leva som vegetarian eller vegan kan det vara lite knixigt, särskilt när man blir bortbjuden.

vinnare_detox

Årets detoxprodukt 2017 – rening på naturlig väg

Hälsa

Pure Cleanse röstades fram till vinnaren av Årets detoxprodukt 2017 bland sammanlagt 35 549 inkomna röster, i Swedish health awards. Pure cleanse är en produkt som hjälper kroppens utrensningsorgan på ett skonsamt sätt. Swedish health awards uppmärksammar personer, företag och produkter som främjar hälsa och välmående. 

patrik Wincent julklappar och en dator

Experten: ”Låt inte julen bli en skuldfälla”

Krönikan

Julen närmar sig och med den en fantastisk tid där familj och vänner samlas. Det är en tid på året där vi oftast spenderar mer pengar än vanligt. Det är trevligt att köpa gåvor till sina nära och kära – även om det ibland kan innebära att vi lägger för mycket pengar. Många kommer därför sitta med stora skulder i januari. För de flesta innebär det bara en tillfälligt dipp i ekonomin men för andra kan det vara ett tecken på shoppingmissbruk där ekonomin riskerar försätta försämras, skriver Patrik Wincent terapeut och författare som delar med sig av några tips för att undvika alltför stora hål i fickorna.

Lena

Hon fick lusten tillbaka med mannens potensmedel

Sex- och relationer

Lena och hennes man möttes mitt i livet. De hade vuxna barn och mycket tid för varandra. Sexlivet var fantastiskt ändå tills den dag Lena kom in i klimakteriet. – Jag var arg och ovillig i nästan ett år. Då provade jag att ta samma kosttillskott som min man tog när han hade problem med potensen, och då kom lusten till sex tillbaka, säger Lena.

man läser på sin telefon

Undvik gamnacke med dessa enkla övningar

Naturlig hälsa

Börjar din nackrot sticka ut av att du sitter och tittar in i en dataskärm hela dagarna och ner i din smartphone resten av dagen – då har du troligen en gamnacke på väg. Besvär i nacke och axlar plus huvudvärk blir allt vanligare som en följd av all tid vi spenderar med huvudet framåttippat. Här följer kiropraktor Martin Franssons enkla tips på hur du motverkar gamnacke.

nio_anledningar_pyknogenol

9 anledningar att äta pyknogenol

Antioxidanter och fria radikaler

Pyknogenol hjälper vid flera olika problem och åkommor. Man kan tycka att det nästan är för bra för att vara sant, men anledningen till att pyknogenol hjälper på så vitt skilda områden är för att det är den mest kraftfulla naturliga antioxidant man idag känner till. Pyknogenol är ett tallbarkextrakt från fransk strandtall som är känt för sin antiinflammatoriska effekt.

rep som brister karin isberg

Stressexperten: ”Om stressen inte går över”

Mental hälsa

Under hösten har du kunnat följa Kureras artikelserie om stress med stressexperten Karin Isberg. Stress är inte farligt när den fungerar som det är tänkt, det vill säga som en tillfällig reaktion som rustar dig för att möta en fara. Problemet uppstår är när stressen blir ett konstant tillstånd.

vad_ar_en_adaptogen

Så upptäcktes ”antistress-vitaminerna”

Naturlig hälsa

Adaptogener är en relativt nyupptäckt kategori av naturligt förekommande substanser. Under 1960-talet startade det hittills största forskningsprojektet inom läkemedelsörter i öst. Målet var att hitta de växter som kunde öka prestationsförmågan hos soldater och arbetare.

Buddha_bowl

Buddha bowl med syrlig lök och vegansk chiliaioli

Recept

Vi ser dem överallt på sociala medier, Buddha bowl, poké bowl med flera. Skålarna med härligt färgglad inbjudande mat. En Buddha bowl är egentligen näringsrik mat som stärker din kropp och serveras till bredden i stora skålar. Innehållet kan varieras helt utifrån dina preferenser. Det här en variant som passar bra inför höstens kyliga kvällar. Den syrliga löken och aiolin kan förberedas och förvaras flera dagar i kylskåp.

Årets hälsoboost

Älskad liljeväxt blev Årets hälsoboost

Hälsa

Swedish health awards uppmärksammar personer, företag och produkter som främjar hälsa och välmående. I Swedish health awards röstades Årets hälsoboost fram bland sammanlagt 35 549 röster. Vinnaren Forever aloe vera gel är ett naturligt kosttillskott som utvinns ur innergelén på en liljeväxt. Aloe vera-växten har traditionellt använts som medicinalväxt av människan i tusentals år. 

Blue eye

Så får du bättre syn – 6 tips!

Naturlig hälsa

Efter 65 års ålder ökar risken att drabbas av försämringar på synen markant. Vanliga problem är till exempel makulativ degeneration som är förändringar i gula fläcken, och grå starr. Men det finns sätt att förebygga och även minska symtom som uppkommit. Blåbär, ringblommor och salvia hjälper dig i kampen. Bli expert och vässa synen med vår guide för ögonen.

kvinna äter vid datorn

Din arbetsplats – en bakteriehärd

Förkylning

Ett skrivbord rymmer mer än 400 gånger så mycket bakterier som en genomsnittlig toalett, därför är det viktigt att tänka på hygienen och hålla rent. Men det är inte bara ditt skrivbord som utgör en hälsorisk – hela arbetsplatsen kan vara full av dolda bakteriehärdar.

Sofia

Nu sover Sofia som på moln

Värk

Sofia Hansson, 36 år, har vant sig att leva med smärta. Hon har haft ont i kroppen så länge hon kan minnas. För bara några år sedan fick smärtan också ett namn. Men det kanske allra viktigaste, Sofia fann smärtlindring där hon minst anade. Sedan tre år tillbaka sover Sofia på magneter. Då försvinner smärtan under natten vilket gör att hon får en bra nattsömn och att hon vaknar utvilad.

två flickor kramas

Varför är det viktigt att visa tacksamhet?

Mental hälsa

Tacksamhet gör oss lyckligare. Det kan låta som någon sorts new age mubo jumbo men faktum är att forskning visar att vi blir lyckligare såväl i våra relationer som i livet i övrigt om vi påminner oss själva om att vara tacksamma för det vi har att glädjas åt i livet.

julgodis

Fyra fina recept till första advent

Hälsa

Första advent är det officiella startskottet för jul. Här ifrån och framåt är det fritt fram med glögg, pynt och allsköns julgodis med anledning av det vill vi på Kurera dela med oss av några av våra nyttiga varianter på säsongens godsaker.

Gunilla Andersson

Nypon minskade stelheten

Naturlig hälsa

För snart 20 år sedan började Gunilla Andersson bli stel i ena knäleden. En dag kom hon inte upp ur en låg stol och fick åka akut in till sjukhuset på grund av smärtan. Först trodde läkarna att hon led av benskörhet men sedan förstod man att hon fått artros. Gunilla valde att ta kosttillskott före konventionell medicin mot sin försämrade rörlighet. De senaste tio åren har hon tagit ett nyponpulver som gör henne rörligare i knäleden.

malena_sexualitet_lust

Sex och sånt med Malena Ivarsson

Sex- och relationer

I över 38 år har Malena Ivarsson gett råd om sex och relationer. Hon har följt män och kvinnors sexualitet både historiskt och i det personliga samtalet. I vårt moderna samhälle är det viktigt lyfta på tabun när det gäller sex, som när kvinnan har mer lust än mannen  – det finns en lösning på det problemet också menar Malena.

agneta_10_favoriter

Agneta Sjödins 10 hälsofavoriter

Hälsa

Agneta Sjödin är en kvinna med många järn i elden. Som programledare på TV har hon arbetat i nästan 27 år. Men hon är också författare och släppte sin åttonde bok i  år. De senaste åren har hon ägnat mycket tid åt sin inre resa. Idag känner hon sig starkare än någonsin och njuter av livet till fullo. Läs hennes tio bästa hälsotips.

one_pot_pasta

Supergod och snabb one-pot-pasta

Recept

En superenkel maträtt som slängs ihop på nolltid. En perfekt vardagsrätt och du slipper massa disk eftersom allt tillagas i en och samma kastrull. Använd gärna bönpasta för en glutenfri och proteinrik måltid.

ägg avokado

Så kan hormonerna hjälpa dig att hålla vikten

Kost

Det finns sätt att få hormonet leptin att arbeta för dig och hjälpa dig att hålla vikten. Här följer några tips. Studier visar att kostval, vanor och livsstilsförändringarkan påverka leptinhalterna på ett sådant sett att de bidrar till att göra det lättare att hålla en hälsosam kroppsvikt.

amanda

”Tack vare adaptogenerna har jag sluppit förkylningar”

Förkylning

Efter att Amanda Zetterqvist gått ut gymnasiet och börjat arbeta som frisör har hon varit förkyld varje månad och hemma från jobbet. Men för 1,5 år sedan fick hon höra talas om ett kosttillskott som ger snabb energi både mentalt som fysisk. – Tidigare var jag hemma från jobbet runt 30 dagar per år. Jag har haft två sjukdagar sedan jag började med adaptogenerna. Och när jag tar kosttillskottet håller jag energin under dagen och blir inte längre trött på eftermiddagarna, säger Amanda.

professor charlotte erlanson albertsson och henes boak äta för livet

Professor med mat på kornet

Intervju

Charlotte Erlanson-Albertsson var tidigt ute med att kritisera socker i en debattartikel i Dagens nyheter någon gång på 1990-talet. Hennes påståenden gjorde ett starkt avtryck och fick snabbt spridning även i andra medier, journalister var inte sena att snappa upp och informera om hur många sockerbitar det fanns i en burk läsk. Innan Charlotte stack ut hakan i frågan var de flesta övertygade om att det var fettet som var roten till allt ont. 

soren stadig

Sören står stadig med adaptogener

Naturlig hälsa

Sören Stadig har alltid sysslat med olika former av idrott. Han spelar fotboll på sommaren, åker skidor på vintern och dessutom blir det mellan tre och fem styrketräningspass per vecka. När han känner att orken inte riktigt räcker till – då tar han en shot adaptogener som snabbt ger ny energi.

vinnare_adapt_lugn

Årets anti-stressprodukt hjälper i vardagen

Hälsa

Årets anti-stressprodukt har röstats fram av allmänheten i Swedish health awards, sammanlagt inkom 35 549 röster. Vinnaren Adapt lugn, är ett resultat av flerårig forskning och hjälper människor med vardagsstressen till bättre sömn och större välmående. Swedish health awards är ett nyinstiftat pris som uppmärksammar personer, företag och produkter som främjar hälsa och välmående. 

vete lök

Glutenöverkänslig – kanske inte

Kost

Är det gluten du inte tål eller kan det vara något annat som är boven i dramat. Länge har gluten toppat listorna som skurk när det kommer till uppblåst mage och att utesluta gluten ur sin kost har blivit lite av en trend. Men även om det kan finnas fördelar med att utesluta gluten ur kosten kan det faktiskt vara ett annat ämne i vete som ställer till det när det kommer till just magbesvär.

vinnare_l-argiplex_tota

Årets energiboost 2017 ger lust och energi

Hälsa

I Swedish Health Awards röstades L-Argiplex Total fram som Årets energiboost 2017. Produkten är den tredje generationen av L-Argiplex som varit en älskad lustprodukt för både kvinnor och män i nästan 15 år. Swedish health awards är ett nyinstiftat pris som uppmärksammar personer, företag och produkter som främjar hälsa och välmående.