Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Man i frack häller upp mousserande i champagneglas

Skåla in det nya året ekologiskt

Till nyårsmiddagen, och inte minst till tolvslaget, är vi många som vill ha ett glas vin eller bubbel i vår hand.
Det där glaset kan lika gärna innehålla något ekologiskt, tycker vi på Kurera.
Därför har vi 
frågat sommelieren och dryckesexperten Jonas Alwin om hans tips på bra ekologiska viner. Här är hans lista.

Ekologiska viner är, enkelt uttryckt, drycker av ekologiskt odlade jordbruksråvaror. De viner som hos Systembolaget är märkta som ekologiska är alla producerade enligt EU:s regler för ekologisk odling. Det handlar främst om att det inte använts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.

"De ekologiska utbuden blir fler"
Det finns inte särskilt många ekologiska bubbel på Systembolaget för tillfället. Däremot en hel del mousserande som enligt många går lika bra, både till maten och att skåla i.
– Stunden för mousserande är som störst nu runt jul och nyår. Utbudet är större än på många år och de ekologiska alternativen blir fler, säger Jonas Alwin, som har studerat vin i åtta år och har 15 år erfarenhet från vingårdar.
Han tycker dock att det saknas söta mousserande alternativ som är ekologiska.
– Men många viner är egentligen ekologiska eftersom de flesta producenter inte vill peta i saker i odlingen eller vinet eftersom det ger bismaker.

 

Men är de ekologiska så mycket bättre än de icke ekologiska?
– Det kan ses ur olika perspektiv. Å ena sidan vill ingen vinodlare bespruta sina druvor i onödan för ohyra eller svavla mer i vinmusten än nödvändigt, om han inte måste. Detta eftersom det ger en negativ smak i vinet. Så man skulle kunna säga att de duktiga vinmakarna faktiskt gör sina viner med ett ekologiskt tänk, säger Jonas Alwin och fortsätter:
– Å andra sidan kan man se att många tycker det känns bättre att veta att vinerna är ekologiska och fria från ämnen som inte är naturliga. Om du valt att odla ekologiskt får du fortfarande använda vissa kemiska preparat i din tillverkning eftersom din druvmust annars kommer att jäsa på ett oönskat sätt eller oxidera vid tillverkningen med resultatet odrickbart på etiketten som följd.

Få biodynamiska och organiska odlare
De som valt att gå längst är de biodynamiska och organiska odlarna.
– De använder inga tillsatser och är inte många till antalet, för att det är mycket svårt att få till något drickbart i den stil vi vant oss vid, och som kan göra att smakupplevelsen matchar priset. Det finns idag också en falang av vinodlare som kallar sig naturvinmakare och de vinerna jäser helt spontant och får en mängd oönskade smaker och dofter som mera påminner om avgaserna från en 1949 år östtysk trabant än ett vin.

Här är Jonas Alwins topp-fem-lista:

  • Baron Fuenté Galipettes Brut

Ett mousserande torrt vitt vin som passar bra som aperitif eller till fiskrätter. Kommer från det franska distriktet Champagne.

Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: 9 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till fisk- och skaldjursrätter.
Smak: Torr, mycket frisk, fruktig smak med viss brödighet, inslag av äpplen, päron, hasselnötter och citrus.
Doft: Stor, nyanserad, aningen blommig doft med inslag av rostat bröd, gula äpplen, kex, nötter och citrus.
• Artikelnummer:  7414

  • Françoise Bedel Origin'Elle Extra Brut

Ett mousserande torrt vitt vin som passar bra som aperitif eller till fiskrätter. Kommer från det franska distriktet Champagne.

Alkoholhalt: 12,0 %
Sockerhalt: Mindre än 5,0 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.
Smak: Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av röda äpplen, blodapelsin, rostat bröd och hasselnötter.
Doft: Nyanserad doft med inslag av röda äpplen, blodapelsin, rostat bröd och nötter.
Artikelnummer: 7874

 

  • Rosé Secco Biokult

Ett mousserande rosévin som passar bra framför allt till desserter, men även som sällskapsvin och till lättare fiskrätter. Kommer från Österrike.

Alkoholhalt: 11,0 %
Sockerhalt: 17 gram/liter
Användning: Serveras vid 6-8°C som sällskapsvin eller till lättare fiskrätter.
Smak: Torr, bärig, ungdomlig smak med inslag av smultron, hallon, gräddkola och citrusskal.
Doft: Bärig, ungdomlig doft med inslag av smultron, geléhallon, gräddkola och gräs.
Artikelnummer: 92267

  • Prosecco Pizzolato

Ett mousserande torrt vitt vin från Venetien, Prosecco i Italien.

Alkoholhalt: 11,0 %
Sockerhalt: 15 gram/liter
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.
Smak: Torr, fruktig smak med inslag av päron, vingummi och mandarin.
Doft: Ungdomlig, fruktig, lätt aromatisk doft med inslag av päron, vingummi och citrus.
• Artikelnummer: 7870

  • Madreperla Gran Cuvée Brut Spumante

Madreperla är ett mousserande torrt vitt vin från producenten Moncaro Terre Cortesi i Italien.

Alkoholhalt: 12,5 %
• Artikelnummer: 77503
• Druva: Druva Verdicchio 80 %, Montepulciano 20 %
• Egenskaper: Elegant, rik med fin syra, dofter av röda bär och brödskorpa, balanserad och lång eftersmak.
• Passar till: Skaldjur, klassiska fiskrätter, risotto med skaldjur eller grönsaker och som aperitivo.
• Artikelnummer: 77503

 

Och några trevliga tips på ekologiska röda viner är:

  • Bonterra Zinfande

Ett fruktigt och smakrikt rött vin från Mendocino County, North Coast i Kalifornien.

• Alkoholhalt: 14,5 %
• Sockerhalt: 4 gram/liter
• Användning: Serveras vid cirka 18°C till smakrika rätter av lamm- eller nötkött, gärna grillat.
• Smak: Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, choklad och vanilj.
• Doft: Mycket fruktig doft med fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, mynta, peppar och vanilj.
• Artikelnummer: 22620

  • Château Pech-Latt

Ett kryddigt och mustigt rött vin från Languedoc-Roussillon, Corbières i Frankrike.

• Alkoholhalt: 14,0 %
• Sockerhalt: 3 gram/liter
• Användning: Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.
• Smak: Fruktig smak med inslag av fat, björnbär, blåbär, svarta oliver, peppar och örter.
• Dofter: ruktig doft med inslag av fat, björnbär, blåbär, viol och lagerblad.
• Artikelnummer: 2233

  • Adobe Reserve Cabernet Sauvignon
Ett fruktigt och smakrikt rött vin från Valle Central, Chile.

• Alkoholhalt: 13,5 %
• Sockerhalt: 3 gram/liter
• Användning: Serveras vid 16-18°C till smakrika, gärna grillade rätter av lamm- eller nötkött.
• Smak: Mycket fruktig smak med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär, ceder och choklad.
• Doft: Mycket fruktig doft med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär, gräs och lakrits.
• Artikelnummer: 6853

Av Isabelle Hedander


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

kvinna med tekopp

Ny kost gav Anna-Lena hälsan tillbaka

Naturlig hälsa

Anna-Lena Nordin hade tränat hårt, stressat och fastat och trodde att viktminskningen var ett resultat av det. Men när minnet svek och ena ögat förändrades förstod hon att något var fel. En läkarundersökning gav svaret: Graves sjukdom, överfunktion i sköldkörteln. Anna-Lena la om kosten igen, nu med fokus på autoimmunt protokoll –  och mår nu riktigt bra.

kvinna blåser på snö

Därför behöver äldre tillskott

Hälsa

I takt med att vi blir äldre minskar kroppens egen produktion av viktiga näringsämnen. Då är det viktigt att se över sina matvanor. Men det är svårt, ibland omöjligt att få kosten att täcka behoven. Kureras expert, näringsmedicinska terapeuten Fredrik Ölander ger förslag på vitaminer och mineraler som är betydelsefulla för äldres hälsa.

många människor

Forskare har funnit gener som skyddar mot svår covid-19 

Forskning

Bakomliggande sjukdomar och hög ålder är det största faktorerna som påverkar risken att bli svårt sjuk i covid-19. Nu har forskare vid bland annat Karolinska sjukhuset lyckats hitta en variant av gener som skyddar mot att bli allvarligt sjuk i covid-19. Hälften av alla i västvärlden bär på denna variant.

 

Frukt, grönsaker, bär och nötter

Tio antiinflammatoriska livsmedel

Kost

En starkt bidragande orsak till många av våra vanliga folksjukdomar är vår kost. Men du kan också hålla dig frisk med hjälp av kosten. Här listar vi 10 antiinflammatoriska råvaror att äta mer av.

Collage: Kvinna applicerar ansiktsolja och 6 olika ansiktsoljor

Skönhetspanelen testar: Ansiktsoljor

Hud

En ansiktsolja stärker och skyddar huden mot väder och vind, inte minst under kallare årstider. Vi letar efter en olja som återfuktar, gör huden mjuk och minskar synliga tecken på torr och trött hud – utan att irritera. Vilken glider in som vinnare i vårt test?

Två pastabilder: gnocchi och spaghetti med pesto

Två busenkla gröna pastarecept

Recept

Det är Veganuary och vi vill äta extra mycket grönt och köttfritt! Men när tid och ork tryter i vardagen behövs recept som är lika enkla som goda. Dessa två klassiker, gnocchigratäng och pasta al pesto, är precis det!

kvinna tittar i iPad och lagar hälosam mat

Planera vårens detox redan nu

Hälsa

Om du känner dig trött och magen krånglar, urinen är mörk och tungan har vit eller gul beläggning kan det vara tecken på att levern är överbelastad. Prova att ha några veckor med ett renare leverne – det gör dig med all säkerhet piggare.

Kvinna som kallbadar i isvak

10 tips för ett säkert vinterbad

Mental hälsa

Kallbad är en aktivitet som har exploderat i popularitet de senaste åren. Och många vittnar om att de mår bra av det. Nybörjare? Så här förbereder du dig på rätt sätt för en så härlig och säker vinterbadstund som möjligt.

 

läkare håller i spruta

DEBATT: “Det bortglömda folket: Vi med naturlig immunitet – vaccinera eller ej?”

Kurera debatt

Covid-19 har fullt förståeligt tvingat myndigheterna till olika åtgärder för att minska den negativa påverkan av covid-19. Det som inte är förståeligt, eftersom det finns betryggande och övertygande evidens och fakta, är varför man konsekvent undviker att adressera och ta hänsyn till den numera stora gruppen (1,25 miljoner) av personer som har naturlig immunitet via en genomgången covid-19. En naturlig immunitet som man nu vet är bredare, djupare och att den räcker betydligt längre än en immunitet inducerad via vaccin. Det skriver osteopaten Leif Widebert i ett debattinlägg i Kurera.

kvinna klipper

Dags att sluta röka? Så lyckas du

Hälsa

Allt färre svenskar röker idag. Totalt sett är det bara sju procent i riket som röker, men pandemin har gjort att det ökat något. En Sifo-undersökning berättar att en av fyra vill sluta. Här kommer några goda råd för att nå lyckat resultat.

Leende kvinna i vit handduk och handduksturban smörjer in sig med gul kräm

Mera glow med gurkmeja!

Hud

Gurkmeja, den gul-orange kryddan som är en släkting med ingefära, kopplas till många hälsofördelar och läkande egenskaper. Men den antiinflammatoriska superkryddan kan även göra under för din hy och få den att stråla!

 

Falafelsallad

Fira Veganuary med en matig sallad!

Eko/miljö

Veganuary är här  – det globala initiativet som årligen vill inspirera oss till att äta veganskt under januari månad. Och till att äta mer växtbaserat över lag, för den egna och planetens hälsa. Det firar vi med att bjuda på ett smakrikt och lättlagat salladsrecept!

kvinna äter katrinplommon

Trög mage? Här är mat som är bra vid förstoppning

Mage

Trög mage drabbar alla lite då och då. Har du problem med förstoppning ska du ta och titta över vad du äter. Brist på fibrer kan vara en bakomliggande orsak men även vätskebrist kan ge trög mage. Här är några livsmedel som är särskilt bra att äta för dig som har problem med att magen stannar av.

kvinna lyfter hantlar

Så mycket vinner du på att börja styrketräna

Träning

Sverige är bland de länder som har flest personer med stillasittande jobb. Vi sitter nio-tio timmar varje dag och det påverkar hälsan. Vi behöver röra på oss mer, men det behöver inte bli jobbigt och ta en massa tid. Lite fler promenader kan förändra en hel del, och lägger du bara till lite styrketräning någon dag i veckan kan det betyda mycket för din hälsa. Studier visar att om du lyfter lite vikter kan det faktiskt förlänga sitt liv – med hela 15 år.

 

Visste du det här om nyttiga propolis?

Naturlig hälsa

Visste du att propolis har visad effekt på antibiotikaresistenta bakterier? Och att de hjälper mot både bältros, munherpes och är en effektiv behandling vid olika svampinfektioner. Propolis finns i tuggummi som kan tuggas vid halsont, i munspray, tandkräm och halstabletter.

kvinna äter nyttig mat

Så kommer du in i bättre matvanor

Kost

Nu när jul- och nyårshelgen har passerat kanske du vill äta mindre och sundare, men har svårt att få regelbundenhet och hälsosammare matvanor. Du är långt ifrån ensam – och det finns bra knep. Kureras expert, näringsmedicinska terapeuten Fredrik Ölander, hjälper dig att hitta tillbaka till ett sunt och hälsosamt ätande.

Bibimbap

Bjud på bibimbap – på klimatsmart vis

Recept

Bibimbap är en populär koreansk rätt där grönsaker blandas med ris, ägg och ofta någon form av kött. Den här vegoversionen, signerad stjärnkocken Paul Svensson, innehåller bland annat svenskt haveris, ingefära, ostronskivling och picklad rödlök.

 

Groddar i en låda

Grodda – både klimatsmart och nyttigt!

Eko/miljö

Linser, bönor och frön är näringsrik, billig och inte minst klimatsmart mat. Men visste du att de faktiskt blir ännu nyttigare om du groddar dem? Groddning gör nämligen att våra tarmar lättare tar upp näringen ur baljväxter. Här bjuder vi på en liten groddskola!

olika kålsorter

Laga billig och nyttig mat med kål

Kost

Så här i strax efter jul kan det kännas fullt i magen, men tomt i plånboken. Ta dig en titt i grönsaksdiskarna – både i frysdisken och den färska. Leta efter kålsorter du inte känner till. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten summa.

kvinna i vinter

Mutationen som gör att du tål kyla bättre

Forskning

Tillhör du dom som sällan fryser på vintern? Du kan du sakna proteinet α-aktinin-3 som finns i muskelfibrerna. Forskare vid Karolinska institutet har kunnat visa att dessa personer har mer tolerans mot kyla samt att de oftast är bättre på uthållighetssporter.