Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Skål med smoothie och bär och utspridda bär och frukter mot turkos bakgrund

Vi lägger mer tid och kärlek på frukost 2021, och vill äta funktionell superfood.

8 största gröna mattrenderna 2021

Under 2021 kommer vi äta kaffe istället för att dricka det, mumsa på kikärter i oväntade former – och dricka spetsad kombucha. Häng med på den årliga trendspaningen från en av världens mest inflytelserika hälsomatkedjor – Whole Foods Market i USA.

Många hälsotrender som kommer till Sverige startar i USA, i synnerhet i Kalifornien. Den amerikanska matkedjan Whole Foods Market är pionjärer och ledande inom ekologisk, naturlig mat och hälsokost. Nu har de för sjätte året i rad förutspått kommande års största mattrender. Whole Foods framtidsspaning brukar vara spännande att följa och en tydlig trendbarometer i världen.

Covid ger skifte i matvanor
Listan över de största trenderna sammanställs av ett ”Trendråd” bestående av medlemmar från fler än 50 Whole Foods-butiker över hela USA. Och inför 2021 märks att covid-19 har påverkat trenderna.

 

”Det har skett ett radikalt skifte i konsumenternas vanor under 2020. Till exempel har kunderna hittat nya passioner inom matlagning, de har köpt fler varor relaterade till hälsa och wellness och fler äter frukost hemma varje dag, jämfört med före covid-19. Mattrender är ett tidstecken och 2021 års trender är inget undantag”, säger Sonya Gafsi Oblisk, marknadschef på Whole Foods Market, i en pressrelease.

LÄS OCKSÅ: Örter med läkande effekt i kroppen

Här är några av de största hälsomattrenderna inför 2021!

1. Funktionell mat

Vi konsumenter förväntar oss att maten ska förse oss med den sorts näring som brukar hittas i kosttillskott. Och vi väljer då olika ”superfoods”, buljonger och surkål. Mat med extra C-vitamin, fler olika sorters svampar och adaptogener gör entré.

2. Fokus på frukost

Nu när vi  jobbar hemifrån mer och inte längre stressar iväg på morgnarna på samma sätt, kommer nya innovativa frukostprodukter, för alla som ägnar mer tid och kärlek åt dagens första mål.

LÄS OCKSÅ: Bär för immunförsvaret

3. Stapelvaror på nya sätt

Vi letar efter nya varianter och tillagningssätt av skafferiets stapelvaror. Som pasta, såser och kryddor som får nya smaker (till exempel vedrökt salt) och gjorda av andra råvaror än vi är vana vid.

4. Kaffe som äts, inte dricks

Vi kommer få se kaffe i allt – från granola, bars, smoothie-mixer och även i yoghurt.

5. Experimentella oljor

Vi kommer experimentera mer med olika oljor, som valnöts-, pumpa- och solrosfröolja, som ger nya oväntade smaker till allt från sallader till äggröra.

 

LÄS OCKSÅ: Fettkaffe – för längre mättnad och klarare tankar

6. Återvunna råvaror

Ratade delar av i övrigt populära råvaror och ingredienser kommer att dyka upp i nya produkter, istället för att bli till matsvinn och sopor.

7. Kikärtsinnovationer

Inte bara hummus och falafel har kikärterna att tacka för sin existens – numer hittas kikärtor i allt från tofu, frukostflingor, snacks och mjöl. Åtminstone i USA än så länge.

8. Hård kombucha

Så kallad “hård kombucha” gör entré i dryckeshyllorna. Den glutenfria, bubbliga drycken som är och bra för mage och tarm får alltså en alkoholhaltigare variant. Den fermenterade drycken som görs på svart eller grönt te, socker samt levande bakteriekultur, brukar normalt jäsa – men inte så länge att sockerhalten förvandlas till alkohol. I denna ”hårdare” version är proportionerna mellan te, socker och bakteriekultur annorlunda, och drycken fermenteras även längre, vilket alltså gör att alkoholhalten ökar. Det är oklart om de goda bakterierna överlever i magen i en alkoholhalt mellan 4,5 % och 7%, som hård kombucha oftast innehåller. Dessutom kan alkohol i sig medföra en sämre mag- och tarmhälsa, enligt experter.

Källa: Whole foods magazine, Health.com

Av Carolina Eriksson


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

 

korg med nässlor

Plocka nyttiga nässlor och annat ogräs

Hälsa

På våren men även sommaren kan du plocka nässlor och göra nässelsoppa eller torka för att dricka som te. Nässlorna är stärkande för immunförsvaret, men är även bra för hud och hår då dessa är rika på både vitaminer och mineraler.

kvinna väljer frukt i butik

Svenskarnas maghälsa har blivit bättre 

Hälsa

Äntligen lite positiva nyheter om svenskarnas hälsa. När Magrapporten 2021 presenterade siffror på just magproblemens utbredning visade det sig att våra magar nu mår bättre än vad de gjorde 2019. Framför allt är magarna hos de unga kvinnorna i bättre skick.

Collage: ung kvinna blinkar med ena ögat, bredvid fem BB-krämer

Skönhetspanelen testar: BB-cream

Hud

En bra BB-cream jämnar ut hudtonen och ger täckning likt en foundation – samtidigt som den ger fukt och smidighet till huden som en dagkräm. Vi har testat fem ekologiska krämer, och funnit en favorit!

 

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Kost

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

 

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

 

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

Fredagsmys med tex-mex

Fredagsmys med tex-mex

Mat

Ingen fredag utan tacos! Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.

 

Frallor med en bytta smör

Proteinboostade frallor med bönor

Matbröd

Unna dig själv eller en närstående riktigt goda, nybakade frallor till frukost eller mellis! Dessa är bakade med bönor som höjer proteinhalten, mättar bra och passar perfekt till både unga idrottare och äldre personer med ökat proteinbehov.