Vetenskapsjournalisten Ann Fernholm gjorde succé med boken ”Ett sötare blod”. I början av november utkommer hon med sin andra bok: ”Det sötaste vi har” som handlar om hur barns kroppar skadas av den stora mängden socker de får i sig. Här är nio tips om hur du kan minska ditt barns sockerintag.
Barn blir sjuka av för mycket socker, varnar vetenskapjournalisten och författaren Ann Fernholm. Allt fler vuxna tackar nej till sockret men fortsätter att mata barnen med för mycket sött, säger hon i en intervju med Expressen. I sin tidigare bok ”Ett sötare blod” skriver Ann Fernholm om hälsoeffekterna av ett sekel med socker där hon kopplar ihop överkonsumtionen av socker och snabba kolhydrater med vår tids fetmaepidemi och tillstånd som inflammerade kroppar, typ 2-diabetes, ökad risk för demens, hjärtkärlsjukdomar samt cancer.
Socker ansett som onyttigt men ofarligt
Mycket socker rubbar kroppens biokemi, den får oss att tappa våra naturliga mättnadskänslor och kan leda till förhöjda blodsockervärden och typ 2-diabetes, menar hon. Socker har alldeles för länge betraktats som onyttigt men ofarligt.
Det är allmänt känt att socker inte är bra men många menar att det är ofarligt och oförargligt. Barnen springer det av sig är ett vanligt argument. Men det stämmer inte menar Ann Fernholm. För mycket socker rubbar på sikt ämnesomsättningen i levern, vilket är en förklaring till varför just socker så lätt orsakar fetma.
– När levern tvingas ta hand om för mycket socker börjar den tillverka fett ur sockret. Så småningom sprängs fett in i levern och musklerna, och hormonerna i barnens kroppar kommer i obalans, med bland annat ökade hungerkänslor som följd, förklarar Ann Fernholm.
Vill betona allvaret
Sin nya bok har hon skrivit eftersom hon själv är mamma och ser vi alla matar våra barn med socker. Samtidigt vill hon inspirera till att bryta de onda cirklarna i tid. Med sin bok vill hon betona allvaret: Socker kan faktiskt verka som en näve grus i barnens molekylära maskineri.
– Det finns massor vi kan göra för att förebygga att barnen drabbas av välfärdens sjukdomar, säger hon till tidningen.
Vi har totalt förlorat perspektivet för vad som är normalt, menar hon.Vi kan nästan inte ha någon social samvaro utan att ge barnen socker. Allt kryddas med socker: klassfesten, skolresan, avslutningen, utflykten, fotbollsträningen, besöket på badplatsen. Och så vidare. Under ett vanligt barnkalas sätter barnen i sig ungefär 28 sockerbitar på två timmar lika mycket som de högst bör konsumera under två och en halv dag, om vi följer Livsmedelsverkets rekommendationer. Eller fem dagar, om vi följer Världshälsoorganisationens nya hälsomål, skriver Expressen.
22 procent av barns dagliga kalorier är socker
Hela 22 procent av de kalorier svenska barn får i sig består i dag av tillsatt socker, enligt en ny europeisk undersökning där svenska forskare deltog. WHO:s mål är fem procent och Livsmedelsverkets 10.
Den skräpmat vi ger våra barn skulle vi aldrig ge våra husdjur, påpekar hon. Det borde åtminstone vara nolltolerans i skolan och förskolan, tycker Ann Fernholm. Då skulle vi hjälpa framför allt de barn som får en felaktig kost hemma.
– Ibland tror jag att vi vuxna har överdrivna föreställningar om hur viktigt sockret är för barnen.
Av Redaktionen
Fakta
Nio tips för att minska ditt barns sockerintag
- 1. Belöna barnen med din tid och uppmärksamhet i stället för socker.
- 2. Var inte rädd för att använda smör, grädde och olja i matlagningen. Nyttig mat blir godare och mättar längre.
- 3. Se upp för färdiga flingor och sötad yoghurt = två sockerbovar i butiken.
- Gör egen müsli.
- Ge barnen en fetare osockrad yoghurt som du smaksätter med färska bär.
- Tips: En knivsudd äkta vaniljpulver ger yoghurten mjukare smak.
- 4. Fasa ut läsken. Ge barnen vatten/mjölk till vardags. Till fest kan man späda fruktjuice som är rik på socker men innehåller vitaminer med bubbelvatten.
- 5. Om ditt barn är van vid söta smaker minska sockret gradvis. Se det som en träning; en avvänjning.
- Exempel: Från söt O’boy kan du successivt göra varm choklad med allt mindre socker tills du landar på 1/2 dl kakao + 1/4 dl socker + 1 liter mjölk.
- 6. Vid fest då du serverar sött: Grunda med till exempel nyttiga snittar som köttbullar, körsbärstomater, små ostkuber, oliver, gurkbitar, paprika, korv och räkor på tandpetare. Om barnen får i sig lite mat äter de inte lika mycket av det söta. Dessutom kommer sockret att gå ut lite långsammare i blodet.
- 7. Ställ aldrig fram stora skålar med godis och snacks. Vissa barn kan hantera detta, men inte andra som äter för mycket. Barn ska aldrig ha obegränsad tillgång till sötsaker.
- 8. Var tjat-smart. Börjar du ge barnen glass på väg till eller från en regelbunden aktivitet eller på en plats dit ni går ofta kommer de att tjata efter glass varje gång. Låt barnen få sött vid sällsynta, noga genomtänkta tillfällen – som en guldkant.
- 9. Ska barnen ha med sig dryck till utflykten och du vill köpa en tetrapak med sugrör – gå till bebishyllan; där finns juice utan socker.
Fakta Socker:
- Sockerrören kom till Europa på 700-talet, men var länge en lyx för de allra rikaste.
- I slutet av 1800-talet blev det vita sockret allmängods i Sverige; vi åt 16 kilo per person och år.
- Under slutet av 1930-talet åt vi cirka 50 kilo om året, men under andra världskriget ransonerades sockret; färre personer drabbades då av diabetes och hjärtinfarkt.
- Från 1900-talets mitt har konsumtionen av vitt socker pendlat mellan 40 och 45 kilo per år.
- I dag äter vi dessutom nya sockerarter exempelvis fruktossirap, invertsocker och maltos som framställs bland annat genom att bryta ner majs/potatis/ris till sockermolekyler. Uppskattningsvis cirka 15 kilo per person och år. Vi äter alltså 55-60 kilo socker om året, mer än ett kilo i veckan.
- 6-9-åringar bör äta högst 19-23 gram socker per dag, enligt WHO. 2 dl sötad barnyoghurt kan innehålla nästan så mycket: cirka 18 gram.