Det har länge varit en huskur och en folkmedicinsk tradition att kurera sig med fläder vid förkylning eftersom fläderblommorna, som plockas under juni och juli, är rika på C-vitamin och anses också vara slemlösande och både urin-och svettdrivande. Men fläder sägs också vara bra för att lindra klåda. Avkok på fläder att lägga i badet lär lindra irriterad hud, och den som är förstoppad kan få fart på magen av fläderns blommor och bär.
LÄS OCKSÅ: Vilda växter-skola: fläder
Honung istället för socker
Undvik citronsyra om du vill ha en nyttig och hälsobefrämjande fläderprodukt. Citronsyra är en av det mest kända tillsatserna i livsmedel. Den är inte tillverkat av citron, den utvinns ur svartmögel. Här kommer ett nyttigt recept på flädersaft.
Flädersaft:
60 klasar fläderblommor
8 stycken citroner
2 l vatten
10 msk honung
Gör så här:
Ta bor stjälkarna och skölj av blommorna. Blötlägg dem så alla småkryp försvinner. Lägg blommorna i en kastrull med två skivade citroner.
Koka upp vatten med honungen och tillsätt citronsaften. Häll över flädern och låt stå svalt under lock i fyra dagar. Sila saften i silduk och häll upp i glasflaskor.
Om du förvarar saften i frysen håller den längre.
Av Inger Palm