God raw glass? Prova Magnum double caramel

Foto: Angelica Zander

God raw glass? Prova Magnum double caramel

Fakta

Receptet kommer från Erika Frosts bok ”Rå matglädje - veganskt, lyxigt och jäkligt gott" (Norstedts förlag).

Är dubbeldoppad Magnum med karamell en av dina favoritglassar kommer det här receptet vara som ett eurekaögonblick.
Det var det i alla fall för receptmakaren Erika Frost.
Om den smakar som Magnum? Njae, men godare vågar hon påstå.

Det är ganska mycket ut och in i frysen men det är det värt, den totala arbetstiden är inte jättelång. Bara väntetiden, vilket kan vara ack så jobbigt.
Är du nötallergiker eller vill undvika cashewnötter kan du göra dessa med bananglass också. Det blir inte lika krämigt och den smälter snabbt, men det funkar.
Ta det här receptet och gör det till ditt. Gå loss, var kreativ, balla ur. Det blir fantastiskt.

Vegansk lyx
Det här receptet kommer från Erika Frosts väldigt aptitliga bok ”Rå matglädje – veganskt, lyxigt och jäkligt gott”.
Kuriosa: Erika Frost ligger även bakom restaurangen Open New Doors, i Bottnaryd och Göteborg.

 

Receptmakaren berättar att hon hittade sina glassformar på Panduro. De är gjorda av silikon, enkla att använda och resultatet blir snyggt.

Läs också: Nyttig nässelglass

Fakta

Receptet kommer från Erika Frosts bok ”Rå matglädje - veganskt, lyxigt och jäkligt gott" (Norstedts förlag).
Portioner: 6

Ingredienser

Glass
2 dl cashewnötter, blötlagda
i 4–5 timmar
2 dl kokosgrädde – receptmakaren använder Santa Marias ekologiska
1/2 dl agave- eller lönnsirap
1/2 dl vatten
vaniljpulver
ev lite nötmjölk

Karamell
1–2 msk kokosolja
8 medjooldadlar, urkärnade
1 msk lönnsirap
vaniljpulver
1 nypa salt

Chokladöverdrag
1 dl kokosolja
1/2 dl lönnsirap
4 msk raw kakao

Läs också: Vegansk choklad – med bara tre ingredienser

Gör så här

Glass
Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga. Mixa ingredienserna tills du har en mjukglasskonsistens. Är din mixer klen? Tillsätt lite mjölk av valfri sort för att stackaren inte ska haverera. Fördela glassen i formarna, i med pinne och frys i tre timmar.

Karamell
Smält oljan över ett vattenbad. Mixa olja, dadlar, sirap, vanilj och salt tills det är helt slätt.

Chokladöverdrag
Smält oljan över ett vattenbad och blanda olja, sirap och kakao till en slät konsistens.
Ta ut glassarna, ta dem ur sina formar och doppa i chokladen.
Lägg dem på en bricka eller tallrik med bakplåtspapper och låt dem ligga i frysen igen i fem, tio minuter.
Ta ut glassarna, klicka på karamell och stryk ut så den täcker chokladen. Lägg tillbaka glassarna på brickan eller tallriken och
låt ligga i frysen fem, tio minuter. Doppa dem en sista gång i chokladen och frys tills de stelnat.

Tips!
Skippa karamellen och smaksätt glassen med 1 shot espresso, 1 dl jordgubbar, 4–5 msk nötsmör eller 3–4 msk lucumapulver för variation.

Läs också: Bekämpa sommarförkylningen – och stärk ditt immunförsvar

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

mind 2018 hjarnans genvagar

Mind 2018: Din hjärnas genvägar

Mental hälsa

Vår hjärna är väldigt listigt konstruerad, den har många knep att spara tid och energi i sitt arbete med att göra världen begriplig för oss. Dessa kallas kognitiva bias och anävnds för att bland annat skapa trygghet men de kan också skapa oro och det helt i onödan berättar stresscoachen Karin Isberg,

kvinna hos läkaren bild på bakterier

Bakterier kan ligga bakom endometrios

Forskning

Bakterier och endotoxiner kan ligga bakom kvinnosjukdomen endometrios enligt ny forskning. Detta genom att de orsakar inflammation och vissa läkemedel som i dagsläget används för att behandla sjukdomen kan istället bidra till att förvärra problemet.

mat slängs

Nationellt program för minskat matsvinn

Politik

Matsvinn är ett stort problem, det påverkar både miljön och innebär stora ekonomiska förluster för både individ och samhälle. Nu har Livsmedelsverket på regeringens uppdrag tagit fram handlingsplanen "Fler gör mer" för minskat matsvinn i landet.

Så fick Kjell normalt blodtryck utan mediciner

Hälsa

Kjell Anthelenius körde på i ett högt tempo – och både blodtryck och kolesterolvärdet sköt i höjden. Han bestämde sig för att sätta sin hälsa först och lägga om sin livsstil. Nu är hans värden normala igen, tack vare regelbunden träning, meditation, mer vegetarisk mat och ett tillskott med lagrad vitlök.

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?

bulgursalad

Saftig bulgursallad med mandel

Recept

Saftig, sammetslen bulgur i sällskap av grönsaker. Servera som huvuddelen av en måltid och komplettera med valfritt protein eller mer grönsaker. Resterna passar förträffligt i matlådan.