När Magnus Andersson fick diagnosen IBS efter många år av illamående, magsmärtor och energilöshet lade han om sin kost, ihop med frun Jenny. Idag är de kostrådgivare och aktuella med sin tredje kokbok – och Magnus är symtomfri.
Äkta paret Jenny och Magnus Anderson driver tillsammans kost- och hälsobloggen ”Under vårt tak” och har utbildat sig till licensierade kostrådgivare. Nu är de aktuella med sin tredje kokbok, denna gång med jultema.
”Adventsmys & Glöggfest” (Isaberg förlag) är full av recept på julgodis och bakverk som alla är fria från gluten, vitt socker och mejerier.
Jenny och Magnus har gemensamt genomlevt en hälsoresa och efter det lagt om sin livsstil helt. Allt började med att Magnus blev sjuk och efter lång tid och flertalet undersökningar, fick han till slut diagnosen IBS. En allt för vanlig magsjukdom i dag.
LÄS OCKSÅ: FODMAP – En effektiv kostbehandling mot IBS
IBS gav illamående, magont och noll energi
Sjukdomen innebar för Magnus konstant magont, ett ständigt illamående, en uppsvälld mage, ingen energi och panikartade toalettbesök som kunde bli upp mot 20 per dag. Parets vardag kom att styras helt av sjukdomen och av Magnus dagsform, ja allt planerades kring hur Magnus mådde. Och detta påverkade dem bägge väldigt mycket: både jobbmässigt, socialt och personligen, med en ständig oro.
– Efter sju år med svår IBS hörde vi talas om stenålderskost och att man skulle bli frisk och stark om man åt som sina förfäder. Stenålderskost förstod vi senare var samma som ”Paleo”. Eftersom vi provat flertalet mediciner under åren utan framgång tänkte vi att en kostförändring kan vara logisk.
LÄS OCKSÅ: Smörsyra kan spela roll för tarmhälsa och IBS
Paleo lindrade magsmärtorna
Sagt och gjort: både Magnus och Jenny började äta paleokost. Efter bara några veckor märkte Magnus en stor skillnad på framför allt magsmärtorna och att illamåendet minskade. Även Jenny fick mer och, framför allt, jämnare energi. Och båda fick, som de själva beskriver det, ett gladare och lättare sinne.
Denna insikt kom att bli starten på deras gemensamma hälsoresa. Året var 2009 – tolv år har alltså gått sedan de lade om sin kost. Idag har paleokosten blivit deras livsstil och den stora vinsten är att Magnus nu är helt symtomfri från IBS.
LÄS OCKSÅ: Probiotika för sköna magkänslor och mental hälsa
Med tanke på detta, varför är det viktigt att recepten i era böcker är fria från gluten, mejeriprodukter och vitt socker?
– I dagens samhälle är det fler och fler som får en överkänslighet mot gluten och laktos, eller mjölkprotein. Vi får dagligen mejl från personer som har problem med detta. Inom paleo så utesluter man tre stora råvarugrupper – spannmål, mejerier och baljväxter. Man undviker även vitt processat socker och så mycket kemiska tillsatser som möjligt. Vi ser alltså på kost och hälsa från ett ursprungsperspektiv och försöker efterlikna vad våra förfäder åt, för att uppnå bästa möjliga hälsa.
Nu vill Magnus och Jenny inspirera och underlätta för så många som möjligt att må bra – eller till och med bättre än vad de trodde var möjligt.
Här på Kureras hemsida kommer ni de kommande veckorna kunna ta del av några av Magnus och Jennys julrecept!
Av Carolina Eriksson