Svensk bok om mat för diabetiker internationellt prisad

Fakta

Namn: Patrik Olsson
Gör:
Författare till böckerna "Låt bönor förändra ditt liv " och kokboken med samma namn. Driver bloggen Smarta diabetiker.
Aktuell: Fick nyligen utmärkelsen årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards
Patrik på sociala medier:
Patrik har Facebook-sidan Smarta diabetiker man kan också gå med i Facebook-gruppen Smarta diabetiker och följa Patrik på Instagram.

Den svenska kokboken "Låt bönor förändra ditt liv"  skriven av bland andra Patrik Olsson som driver bloggen Smarta diabetiker, vann nyligen utmärkelsen årets specialkokbok i en prestigefull internationell tävling. Att lägga till bönor i kosten har gjort under för Patrik som med böckerna vill dela med sig av sina upptäckter.

Patrik Olsson har varit typ 1-diabetiker sedan han var barn. Under sin uppväxt åt han enligt de råd som gavs till diabetiker. Det handlade om att välja lightprodukter, fullkornsbröd och magert kött. Svängigt blodsocker på grund av denna diet har förstört hans ögon så att han idag är blind.

Upphovsman till böndieten
Patrik är en av upphovsmännen till böndieten sch har tillsammans med LCHF-profilen Lars-Erik Litsfeldt och matbloggaren och kokboksförfattaren Birgitta Höglund, skrivit böckerna "Låt bönor förändra ditt liv" som följdes upp av kokboken med samma namn, båda utgivna på förlaget Bladh by Bladh. Den sistnämnda blev nyligen utnämnd till årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards. Kurera fick växla några ord med Patrik och passade på att gratulera till utmärkelsen.

Hur känns det?

– Overkligt men väldigt väldigt bra!

 

LÄS OCKSÅ: “Solen skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och diabetes”

Du har tillsammans med LCHF-profilen Lars-Erik Litsfeldt givit ut böcker om kost för diabetiker, hur har ni kommit fram till att just bönor är så bra och på vilket sätt är de gynnsamma vid diabetes?
– Helt enkelt genom att jag har testat på mig själv som en så kallad biohacker. Det är den resistenta stärkelsen som finns i bönor, som tar sig hela vägen ner och förbi tunntarmen och blir ”mat” till bakterierna i tjocktarmen. Probiotikan gör så att smörsyra bildas vilket ger en ökad insulinkänslighet.

LÄS OCKSÅ: Fet fisk utan miljögifter skyddar mot diabetes typ 2

Vad har det inneburit för dig att inkludera mer bönor i din diet? 
– För det första har jag minskat mitt snabbinsulin med 80 procent. Jag har fått ett stabilare blodsocker och 27 i Hb1c.

Har du även gjort några andra förändringar i kosten?
– Jag äter en så kallad lågkolhydratskost.

LÄS OCKSÅ: Livet som förälder till ett barn med typ 1-diabetes

Hur mår du idag?
– Glad och bättre än någonsin, tackar som frågar.

Vad skulle det innebära om fler valde att följa dieten, kan diabetessjuka exempelvis slippa ta insulin? Vilka andra hälsofördelar kan man räkna med?
– För det första, en typ 1 diabetiker är alltid i behov av insulin för att överleva, men helt klart skulle de kunna minska på insulinet. Många typ 2 diabetiker har kunnat ta bort medicinen helt och har fått ett normalt blodsocker. En annan hälsovinst är viktnedgång vilket min sambo Maria Ahlberg varit med om. Närmare 70 kilo minus på vågen har det blivit med hjälp av lågkolhydratskost, bönor och träning.

Av Nina Törmark


Fakta

Namn: Patrik Olsson
Gör:
Författare till böckerna "Låt bönor förändra ditt liv " och kokboken med samma namn. Driver bloggen Smarta diabetiker.
Aktuell: Fick nyligen utmärkelsen årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards
Patrik på sociala medier:
Patrik har Facebook-sidan Smarta diabetiker man kan också gå med i Facebook-gruppen Smarta diabetiker och följa Patrik på Instagram.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Därför är ditt vitamintillskott livsviktigt

Hälsa

Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.

Träningsexperten Alexandra Pizzoni och livsstilsrådgivaren Anja Forsnor Wärn

Så skaffar du nya vänner

Mental hälsa

Att ha vänner som man litar på är bland det bästa som finns! 13 procent av befolkningen har dock ingen nära vän som de kan prata med. Men det är aldrig försent att skaffa nya kompisar – här är några knep.

 

Psykologen Anna Bennich visar vägen bort från ensamheten

Mental hälsa

Ofrivillig ensamhet blir allt vanligare, det är inte bundet till någon särskild ålder eller samhällsgrupp – även om den äldre delen av befolkningen är överrepresenterad. Ensamhet kan drabba alla och kan komma som en följd av en skilsmässa, flytt eller sjukdom. Ensamhetens roll vid olika ohälsotillstånd och förtida död går heller inte längre att vifta bort. Kurera ställde några frågor till psykologen Anna Bennich som skrivit en bok i ämnet.

Kvinna som äter macka

Vilken ät-typ är du?

Kost

Genuint hungrig eller bara stressad och trött? Ibland äter vi av helt fel orsaker. Identifiera vilken typ av ätare du är och ta första steget till att ändra dina vanor.

 

Self-care : mat, stress, träning, självkänsla, återhämtning

Chia- och yoghurtswirl

Recept

En vardagslyxig frukost som sätter guldkant på morgonen. Förbered chiapudding, frukt och bär kvällen innan och varva i höga glas tillsammans med yoghurt och granola på morgonen. 

K2 kan förebygga hjärt-kärlsjukdomar

Forskning

K2 är mest känt som vitaminen som kan stärka skelett och vävnad, men ny forskning visar att K2 fyller en viktig funktion för blodets koagulation och för stärka kärlens väggar vilket i slutändan håller hjärt-kärlsjukdomar borta. Analyser har visat att det är vanligt med K2-brist på grund av att det är svårt att få i sig vitaminen i kosten. Det behövs nämligen stora mängder yoghurt, nötkött, mjölk, ost och ägg för att täcka behovet.  

Här får du gratis blodsockerkoll på världsdiabetsdagen

Hälsa

Diabetes är en av våra stora folksjukdomar. Sjukdomen ökar över hela världen, och om 20 år kommer antalet sjuka uppgå till uppskattningsvis 640 miljoner. I Sverige är över en halv miljon människor drabbade och de flesta har typ 2-diabetes. I dag är det världsdiabetesdagen och det uppmärksammas i Stockholm genom att du får ett gratis blodsockertest.

Susanne vill hjälpa fler upptäcka fördelarna med naturlig hudvård

Eko/miljö

Journalisten Susanne Hovenäs har i många år – bland annat som skönhetsredaktör på tidningen Hälsa – varit en av de drivande krafterna bakom trenden med naturlig skönhet och hudvård. Nu har hon tagit över ledningen inom NOC Sweden efter grundaren Henrik Olteng som gått vidare till andra uppdrag. Kurera växlade några ord Susanne om hur hon ser på utvecklingen för naturlig hudvård och skönhet.

 

Överträningssyndrom har nått vanliga motionärer

TRÄNING

Att elitidrottare pressar sig för hårt och kan drabbas av överträningssyndrom, OTS, det är vida känt. Men nu har OTS även nått elitmotionärerna. Symtomen är svårupptäckta eftersom de handlar om humörsvängningar, infektioner, dålig aptit och en oförklarlig trötthet.  Det finns bara ett sätt att komma ur situationen.

”Ketogen kost hjälpte mig bli fri från depression”

Mental hälsa

En ketogen diet har många fördelar enligt anhängarna, förutom att den underlättar att hålla vikten sägs den bidra till allmänt bättre välmående och större mental klarhet. Hanna Gillving är funktionsmedicinsk terapeut och kom nyligen ut med boken ”Keto-licious”, och för hennes del bidrog en omläggning till det hon kallar ketogen livsstil till att hon äntligen blev fri från mångåriga besvär med psykisk ohälsa.

Movemberutmaningen – inget barn ska behöva säga ”Hej då pappa”

Krönikan

Jag var sju år när vi fick telefonsamtalet från sjukhuset som sa att pappa hade ramlat ihop i hissen. Hans liv gick inte att rädda. Hjärtat hade gett upp. Att förlora en förälder var givetvis tufft, men idag har jag valt att se det som min största motivation. För jag har en dröm, jag har en vision: Inget barn ska behöva säga ”Hejdå pappa”, det skriver  Pierre Mörck i denna krönika där han vill inspirera till mer rörelse och uppmärksamma ohälsan bland män.

 

Hästar kan läsa av våra känslolägen – och lägger dem på minnet

Husdjur

Det finns fog för uttrycket att ha minne som en häst. Du som ägt eller tillbringat mycket tid med en häst har kanske upplevt att ni har en speciell kontakt. Kanske har du känt något som liknar vänskap eller att hästen är en del av familjen. Nu visar forskning att känslan troligen är ömsesidig. Hästar kan nämligen inte bara läsa av våra känslolägen – de lägger dem även på minnet.

Djagacida – ris och bönor från Kap verde

Recept

Detta recept på en enkel och väldigt god risrätt från Kap Verde kommer från boken vegetariska recept från hela världen hittar du i den gröna kokboken boken "Zeinas green kitchen" av den omtyckta matprofilen Zeina Mourtada som driver bloggen Zeinas kitchen..

Doftöverkänslighet – ett dolt handikapp

Allmänt

Trots att tre miljoner svenskar kan besväras av dofter är osäkerheten om behandling och vad omgivningen kan göra stor, det visar en ny undersökning. Missförstånden är många och var tredje person tror att det kan vara ett psykiskt sjukdomstillstånd. Med Parfymfria veckan hoppas initiativtagarna kunna slå hål på myterna kring sjukdomen och öka kunskapsnivån.

Nya rön inom svensk cancerforskning kan ge effektivare behandling

Forskning

Cirka 60 000 svenskar får varje år ett cancerbesked där tumören är av elakartad karaktär. Trots det går dödligheten i cancer ner, men sjukdomen skördar ändå tusentals liv varje år. Det forskas brett och på olika typer av mediciner för att bromsa och bota cancer. Vid Lunds universitet har man tittat på hur tumörceller kommunicerar med andra ställen i kroppen för att förstå hur spridningen går till. Det ger hopp om nya behandlingsformer.

 

Är mjölk hälsosamt eller helt onödigt?

Allmänt

Mat väcker alltid starka känslor. Om mjölk är nyttigt eller inte, det diskuteras ofta. En del går i starkt försvarsläge, medan andra ifrågasätter om mjölk är viktigt att dricka. När Kureras kostrådgivare, Cathrine Schück, gjorde ett inlägg på Facebook om varför hon rekommenderar en mjölkfri månad möttes hon av en storm av kritik, och frågade sig varför mjölk blivit ”en helig ko”.