Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Svensk bok om mat för diabetiker internationellt prisad

Fakta

Namn: Patrik Olsson
Gör:
Författare till böckerna "Låt bönor förändra ditt liv " och kokboken med samma namn. Driver bloggen Smarta diabetiker.
Aktuell: Fick nyligen utmärkelsen årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards
Patrik på sociala medier:
Patrik har Facebook-sidan Smarta diabetiker man kan också gå med i Facebook-gruppen Smarta diabetiker och följa Patrik på Instagram.

Den svenska kokboken "Låt bönor förändra ditt liv"  skriven av bland andra Patrik Olsson som driver bloggen Smarta diabetiker, vann nyligen utmärkelsen årets specialkokbok i en prestigefull internationell tävling. Att lägga till bönor i kosten har gjort under för Patrik som med böckerna vill dela med sig av sina upptäckter.

Patrik Olsson har varit typ 1-diabetiker sedan han var barn. Under sin uppväxt åt han enligt de råd som gavs till diabetiker. Det handlade om att välja lightprodukter, fullkornsbröd och magert kött. Svängigt blodsocker på grund av denna diet har förstört hans ögon så att han idag är blind.

Upphovsman till böndieten
Patrik är en av upphovsmännen till böndieten sch har tillsammans med LCHF-profilen Lars-Erik Litsfeldt och matbloggaren och kokboksförfattaren Birgitta Höglund, skrivit böckerna "Låt bönor förändra ditt liv" som följdes upp av kokboken med samma namn, båda utgivna på förlaget Bladh by Bladh. Den sistnämnda blev nyligen utnämnd till årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards. Kurera fick växla några ord med Patrik och passade på att gratulera till utmärkelsen.

Hur känns det?

– Overkligt men väldigt väldigt bra!

 

LÄS OCKSÅ: “Solen skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och diabetes”

Du har tillsammans med LCHF-profilen Lars-Erik Litsfeldt givit ut böcker om kost för diabetiker, hur har ni kommit fram till att just bönor är så bra och på vilket sätt är de gynnsamma vid diabetes?
– Helt enkelt genom att jag har testat på mig själv som en så kallad biohacker. Det är den resistenta stärkelsen som finns i bönor, som tar sig hela vägen ner och förbi tunntarmen och blir ”mat” till bakterierna i tjocktarmen. Probiotikan gör så att smörsyra bildas vilket ger en ökad insulinkänslighet.

LÄS OCKSÅ: Fet fisk utan miljögifter skyddar mot diabetes typ 2

Vad har det inneburit för dig att inkludera mer bönor i din diet? 
– För det första har jag minskat mitt snabbinsulin med 80 procent. Jag har fått ett stabilare blodsocker och 27 i Hb1c.

Har du även gjort några andra förändringar i kosten?
– Jag äter en så kallad lågkolhydratskost.

LÄS OCKSÅ: Livet som förälder till ett barn med typ 1-diabetes

Hur mår du idag?
– Glad och bättre än någonsin, tackar som frågar.

Vad skulle det innebära om fler valde att följa dieten, kan diabetessjuka exempelvis slippa ta insulin? Vilka andra hälsofördelar kan man räkna med?
– För det första, en typ 1 diabetiker är alltid i behov av insulin för att överleva, men helt klart skulle de kunna minska på insulinet. Många typ 2 diabetiker har kunnat ta bort medicinen helt och har fått ett normalt blodsocker. En annan hälsovinst är viktnedgång vilket min sambo Maria Ahlberg varit med om. Närmare 70 kilo minus på vågen har det blivit med hjälp av lågkolhydratskost, bönor och träning.

Av Nina Törmark


Fakta

Namn: Patrik Olsson
Gör:
Författare till böckerna "Låt bönor förändra ditt liv " och kokboken med samma namn. Driver bloggen Smarta diabetiker.
Aktuell: Fick nyligen utmärkelsen årets kokbok i kategorin Specialkokbok av det tunga internationella priset Gourmand World Cookbook Awards
Patrik på sociala medier:
Patrik har Facebook-sidan Smarta diabetiker man kan också gå med i Facebook-gruppen Smarta diabetiker och följa Patrik på Instagram.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Collage: ung kvinna blinkar med ena ögat, bredvid fem BB-krämer

Skönhetspanelen testar: BB-cream

Hud

En bra BB-cream jämnar ut hudtonen och ger täckning likt en foundation – samtidigt som den ger fukt och smidighet till huden som en dagkräm. Vi har testat fem ekologiska krämer, och funnit en favorit!

 

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Kost

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

 

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

 

Frallor med en bytta smör

Proteinboostade frallor med bönor

Matbröd

Unna dig själv eller en närstående riktigt goda, nybakade frallor till frukost eller mellis! Dessa är bakade med bönor som höjer proteinhalten, mättar bra och passar perfekt till både unga idrottare och äldre personer med ökat proteinbehov.

 

lugn kvinna framför dator

Så kan du snabbt sänka stressen

Hälsa

Är du rädd för att gå till tandläkaren, ska hålla tal eller kanske bara behöver stressa ner? Oavsett orsak så finns snabb och naturlig hjälp. Ett koncentrat av l-teanin, som finns i grönt te, minskar stress och ångest inom en timma.

vinflaska och glas

Ny forskning visar samband mellan alkohol och hjärnblödning

Forskning

Varje år dör cirka 2,8 miljoner människor till följd av alkohol och alkohol är den sjunde ledande riskfaktorn för sjukdom och död världen över. I Sverige dör årligen närmare 2 000 av alkohol. En avhandling vid Umeå universitet visar att den som dricker fyra glas alkohol eller mer per dygn löper fem gånger så hög risk att drabbas av hjärnblödning.

man och kvinna tänker paddla kajak

Naturens apotek: Näring för årsrika

Äldre

Med stigande ålder minskar kroppens egen produktion av en rad ämnen. Det är därför viktigt att äta näringsrik kost, få tillräckligt med sömn och motionera. Ibland räcker inte kosten till. Då kan man se till att få i sig extra av hälsosamma ämnen. Här kommer några som vi kan behöva mer av ju äldre vi blir.

 

man med kaffekopp

Så sänkte Stig sitt PSA-värde

Naturlig hälsa

Stig Rådman opererades för cancer i urinblåsan och tog i samband med det ett PSA-prov, som tydde på sjukdom. Av en händelse fick han höra talas om att polyfenoler kan stödja prostatahälsan. Bara ett år efter han tagit de första tabletterna var hans PSA-värden normala

Leende kvinna blundar och håller i citrusfrukt i ena handen

5 skäl att boosta hyn med C-vitamin

Hud

C-vitamin är inte bara bra för att stärka immunförsvaret – det är även en riktigt verksam, välgörande och hajpad hudvårdsingrediens. Här är fem skäl till att C-vitamin är så bra för hyn – från glow till solskydd.