Ayurvedisk linssoppa med spenat

Ayurvedisk linssoppa med spenat

Mat

Har du hört talats om ayurveda har du säkert också hört orden vata, pitta och kapha, som är de tre doshorna, det vill säga de tre krafter som påverkar kroppen i olika riktningar. Enligt ayurveda ska det finnas lagom av dessa för att kroppen ska vara frisk, och obalans kan medföra sjukdom. Men – du kan ställa balansen till rätta genom att äta för din kroppstyp. Här är en ayurvedisk linssoppa med spenat anpassat för kapha, vata och pitta.

Indisk gryta med hemgjord paneer

Mat

Paneer är en indisk ost som man enkelt kan göra själv. Osten upplevs som en blandning mellan halloumi och fetaost, är väldigt mild i smaken och äts oftast i kryddiga grytor där den bryter av hettan fantastiskt bra. Här är vår receptskapare Maya Dileks tolkning av en smakrik indisk gryta med cashewnötter och hemgjord paneer. Ät den som den är eller servera med ris eller bröd.

De indiska kryddornas många hälsofördelar

Kost

I Indien används kryddor som en självklar del av vardagen och i allt från maten till husapoteket. Så även många livsmedel. I söder används till exempel kokosnöten flitigt – och kokosoljan, som har blivit väldigt populär i Sverige, används här både i matlagning samt för hälsa och skönhet för till exempel hud och hår. En stor mängd av de kryddor som används dagligen i det indiska köket sägs ha flera hälsofördelar. Här får du veta några av dem.

Mango Lassi

Drycker och smoothies

En Mango Lassi är en svalkande dryck vanlig i Indien. Den kan kryddas och smaksättas på ett flertal olika sätt och är perfekt som mellanmål eller som ett nyttigare fika. Vanligtvis innehåller en Mango Lassi mjölk och yoghurt, men här är en svensk tolkning med nyttigheter från havremjölken.

Indien – färgsprakande och hett

Äventyr

Frukt, kryddor, mängder av olika dofter, mängder av människor, färglada kläder, cricket, kor, fattigdom, badstränder, storstadspuls, yoga, hett klimat och ännu hetare mat. Ett stort och snabbt växande land. Konservativt i vissa aspekter, modernt i andra. Indien är verkligen ett spännande land och ett fascinerande resemål.

Dal på röda linser

Mat

En värmande linsgryta som går att äta som den är eller med ris och bröd, alternativt som sidorätt. Du kan även servera den som förrätt eller nyttigt snacks tillsammans med nyfriterade papadums, indiska linschips. Papadums hittar du i en välsorterad livsmedelsbutik eller i utländska matbutiker.