Denna vecka har jag föreslagit en vegetarisk måndag med underbart goda vegetariska kåldolmar som det är lite pyssel med, men de flesta är ju lediga eftersom att det är helg. Jerked kyckling som min svärson Johan här ger recept på, är makalöst god tillsammans med isbergsallad eller rotsellerislaw! Kycklingen kan också ta tid så den la jag på fredag. Den grillade laxen med saffran-och spenatstuvning är helt ljuvligt god och våga testa något nytt som min rawfoodlasagne! Jag lovar att du inte blir besviken! 🙂
Jag är mycket för rawfood när jag ”bakar”.
Dels är rawfood nyttigt, dels är det gott därför att ingredienserna är helt naturliga och inte tillagade, dels är jag lite lat ibland och rawfood slänger man ihop snabbt. Ingen tid i ugnen, ingen jäsning! Här kommer recept på mumsiga chokladiga rawfoodpraliner och kakor! Gillar man morotskaka kan jag säga att denna rawfood morotskaka med cashewfrosting smakar underbart!
En kaka jag kommer att tillaga i ugnen denna påsk är Gotländsk saffranspannkaka!
Ska man fuska någon gång ska det vara gott, och saffranspannkaka är otroligt gott och något jag kan längta efter.
Glad Påsk! 🙂
Jag tycker att man måste ha lite ”gofika” att bjuda gästerna eller sig själv på när det ändå är en högtid som påsk!
Nu kunde jag inte låta bli att inflika med en lax-och räktårta mitt upp i alltihopa, men den går inte av för hackor, så den får ta plats bland de andra lite sötare godsakerna.
Jag använder aldrig socker eller vetemjöl i mina bakverk, men de blir supergoda ändå! Testa vet ja!
Chokladmoussetårtan på en botten av mandel… jag säger bara mums! Lakritspannacotta är en favorit bland pannacotta och dessa små rawfood-bakelser är som sända från universum! Gudomligt goda med andra ord! 🙂 Jag toppade mina med vinbär men du kan använda de bär du gillar !
Annons
En munsbit, rawfood med choklad och apelsin till kaffet, fixar du ihop på under tio minuter. Cacoanibsen ger lite krispighet åt dessa Apelsin och chokladbollar!
Är man ett större sällskap kanske man vill satsa på att göra en rawfoodkaka. Denna blåbärskaka är både vacker (kolla den blå färgen från blåbär) och helt naturlig bakad utan socker eller vete, sötad med dadlar och smakar underbart!
Man kan ju inte bara äta sill och ägg till påsk! Vad sägs om en ugnsrostad potatissallad med sparris till kyckling med citron och saffran som du hittar recept på här:Het kyckling /
En härligt god soppa av vårens goda och nyttiga primörer och en krispig rödbetssallad kanske till lammet som du hittar recept på här:Meny för hela påsken/
Jag lovade att återkomma med fler tips på olika rätter för ditt påskbord!
Här har jag lagt upp olika sorters sillinläggningar samt ett strömmingsrecept.
Det är jättenyttigt med sill då det innehåller rikligt med fettsyran Omega-3. Det är dessutom bra att boosta lite extra med Omega -3 nu inför våren för dig som är allergiker så lindrar du dina allergier som rinnsnuva och kliande ögon.
Jag återkommer med ytterligare recept i veckan, så håll utkik här! 🙂
Denna vecka går i påskens tecken i min matmeny!
Jag bara älskar påsken! Efter en lång vinter är det då våren gör sin debut och man kan äntligen se fram mot den nalkande sommaren. Livet i alla växter återvänder och även livet i mig! Jag har mina mina rötter på Gotland så därför är några av mina recept influerade av gotländska smaker! 🙂
Den gotländska lammsteken här nedan till exempel kommer att ingå i min påskmeny även i år då den är ljuvligt god med smak av härliga örter och kajpsoppan som är tillagad av vårens primörer är gudomligt god och något jag längtat efter.
Ägg hör ju också till påsken, så här bjuder jag på recept med olika röror.
Annons
Har även ett recept på ”egg benedict”, en lite lyxigare variant med blodgrapehollandaisesås. Mums!Riktigt, riktigt gott!
Återkommer med fler recept i morgon, så håll utkik här :-)!
Min dotter 14 år tycker också om att skapa goda frukosträtter. Hon gör oftast en smoothie men härom morgonen gjorde hon fruktsallad med yoghurt i melon. Jag norpade den andra halvan och gjorde lika men uteslöt yoghurt. Det blev en läcker, nyttig frukost med härliga färger.
För en lite mer vuxensmak ringlade jag över balsamico. Supergott!
Gör så här:
Gröp ur melonen och spara fruktköttet. Skär kiwi i mindre bitar.
Blanda yoghurt med vaniljpulver och honug och häll ner i melonskalet. Lägg även ner melonbitar och kiwi. Toppa med bär.
Vill du göra på mitt sätt uteslut yoghurt med smaksättning. Ringla över balsamico. Njut!
Jag har inga problem med att det tar lite tid att göra middag, och ibland äter jag och min dotter middag klockan åtta på kvällen.
Men så är jag inte hemma förrän halv sju heller. Jag försöker förbereda det som går att förbereda på morgonen om jag hinner. De flesta recept är avsedda för två personer, är ni fler så dubbla bara mängden. Till torsdagens soppa kan du äta något gott bröd eller varför inte pannkaka! Fredagens fläskfile är naturligtvis svensk. Klicka på länkarna så kommer du till recepten.
Jag känner mig arg idag! Det beror på medias sågande av kosttillskott, ekologisk mat, vaccinationsfrågor och så vidare!
Egentligen hade ett inlägg om det varit på plats idag, men jag låter bli! Idag i allafall! Tror jag!
Annons
Så nu tänker jag bara dela med mig av min frukost i morse vilken kändes väldigt lyxig så här på en vardag!
Jag älskar frukost och idag fick jag trösta mig med något riktigt extra ordinarie nyttigt och ekologiskt för att motgå dessa puckon i media. Undrar om de stod bakom dörren när Gud delade ut förståndet förresten.
I morse blev det en lyxig omelett med nyttiga örter och nyttiga gojibär samt en basisk smoothie som är supernyttig för kroppen!
Tips:Jag hade en del bananer som var övermogna. Jag brukar skiva bananerna och frysa in. Jättebra att ha till smoothie. Så släng inte!
Man ska försöka att hålla kroppen så basisk som möjligt för att hindra sjukdomar att få fäste. Alla ingredienser i min frukost är förresten ekologiska, eftersom att jag vill äta nyttig mat som gynnar min kropp!
Gör så här:
knäck äggen i en skål. Blanda ner kokosmjölk och chiafrön samt örtsalt efter smak. Låt stå och svälla i ca 15 minuter. Stek i kokosfett eller smör. Strax innan omeletten har stannat, strö över persilja och gojibär. Låt steka en stund till. Strö över parmesanost och vik ihop omeletten. Servera med nyttig avocado vilket ger dig bra fettsyror och mättnadskänsla fram till lunch.
Det blev en lång morgonpromenad för att få igång kroppen i morse, mest för att mjuka upp min stela rygg där musklerna ofta krampar och hotar med att ”slå till” och orsaka ryggskott. Att sitta och äta frukost är det inte tal om. Jag står och äter frukost. Min rygg är trasig och för att citera min läkare ser det ut som kriget där inne. Diskbråck, atros, nervskador och trasiga kotor. Nåväl. Man får vara glad att man står på benen då. Jag har även pågrund av diskbråcket fått nervsmärtor i benen och jag känner inte mina fötter på samma sätt som förr. Konstigt nog, vänjer man sig vid allt. Och nu har jag även vant mig vid den smärtan. Jag är dessutom otroligt smärttålig vilket är negativt då jag ofta går omkring och lider istället för att söka hjälp.
Jag har dock fått bort mycket av värken i ryggen sista tiden med ryggympa och inflammationshämmande fettsyror, kryddor och nypon.
Senaste tiden har jag satt in hela artilleriet av sånt som ska kunna lindra värken. Nyponkapslar, ingefära, gurkmeja och Omega-3 . Till sommaren hoppas jag ha fått ett bra resultat.
Annons
Denna vecka har jag druckit guldmjölk varje kväll. Guldmjölk är baserad på gurkmeja vilket är inflammationshämmande. Läs mer om min guldmjölk och mitt recept här!/ Jag ska dricka det i minst sex veckor har jag bestämt. Men igår kväll glömde jag bort det, så gurkmeja fick ingå i min chiapudding till frukost i morse istället.
Chiapudding med gurkmeja och bär 1 portion
2 dl kokosgrädde
4msk chiafrön
1 msk gurkmeja
1 tsk ingefära
0,5 tsk kardemumma
ev. en tesked honung
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser och låt stå och svälla minst en halv timme. Toppa med bär! Supergott!
Igår röstade Sverige och Sveriges Lantbruksminister Sven- Erik Bucht ja till godkännande av en ny GMO-gröda i Bryssel. Gårdagens beslut i EU: s så kallade Paff-kommite, gällde främst ett försäljningstillstånd av modifierad bomull och genmodifierade nejlikor och besluten handlade endast om försäljning, inte odling.
Flera EU-länder har sagt nej till GMO nationellt och åberopar försiktighetsprincipen med medicinska/ hälsoskäl. Men jag tycker att det är väldigt scary att det nu är nya beslut om att medlemsländer själva får bestämma i GMO-frågan.
Jag menar, långsiktiga fristående utfodringsförsök med genmanipulera foder har visat på allvarliga skador hos djur som njur och leverskador. Det har även visat sig genom forskning att det finns samband mellan kemikalier och påverkan och skador på hjärnan som autism, Parkinsson, ADHD .Läs mer GMO orsakar autistiska barn/
Annons
I länder, bland annat USA som använt sig av GMO i flera årtionden, har man sett att användningen av kemikalier ökar där man satsat på stora GMO odlingar trots att myndigheter hävdar motsatsen. Man har fått resistenta insekter, vilket kräver än mer kemikalier! GMO smittar för all framtid/
Även den biologiska mångfalden minskar för varje år över hela världen.
Våra pollinerande insekter slås ut av kemikalier. Inga bin ingen mat på jorden! Hur hemskt är det inte! Vi har fått resistenta ogräs som har skapats genom att okontrollerat ha spridit sig genom vind, vatten och insekter. I dag är människor mer medvetna om att äta giftfritt, näringsrikt och ekologiskt, men i en del länder går det inte att odla odla ekologiskt längre.
Liksom att vi fick rösta om kärnkraften, borde vi få rösta om GMO. Jag kan inte svara för alla Sveriges konsumenter, men jag anar ändå att väldigt, väldigt många inte vill ha GMO i Sverige!
Och många, många vet inte ens vad GMO är! Jag skulle vilja efterlysa att man inför en lag på att märka upp varor och produkter som innehåller GMO. Så vi får välja själva vad vi vill äta och inte!
Men! Det skulle bli för kostsamt. Trots det ska det på andra produkter och livsmedel stå till punkt och pricka vad varan innehåller. Men när det gäller GMO behöver man inte deklarera att exempelvis ett djur har utfodrats med genmanipulerat foder, så att den slutliga produkten kan innehålla GMO utan att vi vet om det. Läs mer här:/
Läs mer om vad GMO är i ett av mina tidigare inlägg :GMO! Vad är det/
Så då bjuder jag på en meny med mat för hela veckan igen. Som vanligt blir det vegetarisk måndag med en supergod tomat och linssoppa som jag nästan kan lova att barnen älskar.
Tisdagens köttbullar har fått en morotssallad som tillbehör, men välj själv om du vill ha mer kolhydrater som potatis till också.Till fredag har jag föreslagit rawfood tacos, ett mycket nyttigare alternativ än sedvanlig taco. Våga prova säger jag bara! Denna taco var bland det godaste jag ätit faktiskt. Så otroligt fräscht, och inte alls svår att göra!
Ha det bäst!