Stjälkselleri

Därför är selleri effektivt mot cancer

Fakta

Selleri förekommer i två former, stjälkselleri och rotselleri. Den förstnämnda anses nyttigare än den andra.
Stjälksellerin hör till familjen grönsaker och är lång, grön och krispig med karaktäristisk smak. Den innehåller många viktiga mineraler; kalium, zink, järn, fosfor, magnesium, B-vitamin, PP, E och provitamin A.

Näringsinnehåll för 100 gram stjälkselleri:
Energi: 11kcal/46,2 kJ
Vatten: 95 g
Protein: 0,7 g
Fett: 0,1 g varav mättat: 0,02 g, enkelomättat: 0,02 g, fleromättat: 0,04 g, kolesterol: 0 mg
Kolhydrater: 1,8 g varav sockerarter: 1,2 g
Fibrer: 1,8 g
Vattenlösliga vitaminer: C: 7 mg, folat: 9 mcg, niacin: 0,5 mg, B2: 0,08 mg, B1: 0,04 mg, B6: 0,09 mg
Fettlösliga vitaminer: Karoten (A-vit): 170 mcg, alfa-tokoferol (E-vitamin): 0,2 mg
Mineraler: Fosfor: 26 mg, järn: 0,4 mg, kalcium: 70 mg, kalium: 320 mg, magnesium: 8 mg, natrium: 62 mg, selen: 1 mcg, zink: 0,4 mg.

Selleri sägs även
... kunna minska nivåerna av stresshormoner i kroppen.
... vara muskelavslappnandegör att musklerna slappnar av.
kunna ta bort gifter och tungmetaller ur kroppen (detoxa) samt verka renande.
... vara rik på C-vitamin, som stärker immunförsvaret och hjälper kroppen ta upp järn.
...innehålla stora mängder vatten
...innehålla noll procent fett och inget kolesterol.
... fungera bra mot smärta orsakad av artrit, neurit och reumatism.
... verka blodtryckssänkande på personer med högt blodtryck.
... förbättra blodcirkulationen och ha en positiv effekt på hjärta och blodkärl.
... ha en lugnande effekt på nervsystemet och normalisera ämnesomsättningen.
... ha en tillnyktrande effekt och är ett motgift mot alkohol.
... vara en bra källa till kumarin som kan minska risken för cellmutationer och därmed även risken att utveckla cancer.
... vara naturligt rik på lutolin och disomin som kan reducera risken för demens och bidra till att bekämpa Alzheimers.
... vara jobbig för kroppen att ta hand om och bryta ner, varför vår kropp förbränner fler kalorier under matsmältningen än vad som tillförs när vi äter sellerin.
... tillsammans med en matsked honung före måltiden kunna dämpa aptiten, förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret.

Selleri är inte allas favorit men den borde vara.
Selleri innehåller nämligen en hel rad nyttigheter, bland annat en antioxidant fytokemikalie vid namn apigenin, som i flera studier visat sig effektiv mot cancer.

Selleristavar med dipp, selleri i grön-smoothien, selleribitar i salladen eller, för den som har juicecentrifug hemma, en enkel liten sellerishot på morgonen. Där har du fyra förslag på hur du får i dig denna nyttiga grönsak.

Läs också: Recept på god selleribaserad grönjuice

 

Kan motverka cancer
Ämnet har i flera vetenskapliga studier visat sig kunna hjälpa mot olika typer av cancer, bland annat bröstcancer, lungcancer och cancer i bukspottskörteln.
Apigenin finns förutom i selleri också i riklig mängd i persilja. Det finns även i andra vegetabiliska produkter som bland annat äpplen, apelsiner och nötter.

Näringsrik och kan framkalla celldöd – när det behövs
Selleri är väldigt näringsrikt. Grönsaken innehåller bland annat fibrer, C-vitamin, A-vitamin, E-vitamin, folat, B-vitaminer (B1, B2, B3 och B6), fosfor, kalcium, magnesium, kalium, selen och zink.

Dessutom innehåller selleri apigenin som är en antioxidant fytokemikalie som i flera studier visat sig effektiv mot cancer. Effekten verkar bero på flera intressanta mekanismer. Bland annat motverkar apigenin oxidativ stress och skador på DNA. Dessutom verkar ämnet hämma inflammation och framkalla apoptos, det vill säga programmerad celldöd, samt autofagi när detta behövs.

 Läs också: Nya rön: Rabarber kan halvera antalet cancerceller på 48 timmar

 

Saktar ner cellförökning och minskar inflammation
I en studie publicerad i den vetenskapliga tidskriften Journal of Cancer Prevention står bland annat att läsa:
"Flera studier har visat att de anticarcinogena egenskaperna hos apigenin sker genom reglering av cellulärt svar på oxidativ stress och DNA-skada, undertryckande av inflammation och angiogenes, försening av cellförökning samt framkallande av autofagi och apoptos."

Minskar tumörtillväxten
I en annan studie som publicerades i Cancer Prevention Research och utfördes av professorer vid universitetet i Missouri-Columbia College of Veterinary Medicine and Dalton Heart Research Center visade det sig att apigenin kunde stoppa tillväxt av vissa former av bröstcancertumörceller. I studien fick en testgrupp råttor med viss typ av bröstcancer äta tillskott av ämnet apigenin. De råttor som fick apigenin utvecklade avsevärt mindre tumörer och fick även långsammare tumörutveckling jämfört med de råttor som inte fick ämnet.

► Läs också: Magnesium kan minska risken för cancer i bukspottskörteln

Höga kopparnivåer kan påverka tumörbildning negativt
Ett av ämnets fördelar är att det blockerar nybildning av blodkärl, vilket gör att tumörens tillväxt minskar.
Andra saker som kan påverka tumörbildningen är höga kopparhalter, vilket till skillnad mot apinenin tvärtom ökar nybildningen av blodkärl, skriver Natural News. Även sockerrik kost, ett lågt pH-värde i kroppen samt låg syresättning kan inverka, eftersom tumörer lever på socker och i syrefattiga miljöer.

 

Välj ekologiskt
Det är dock viktigt att välja ekologisk selleri. Selleri är nämligen en väldigt besprutad grönsak och intar en femte plats på listan över de mest besprutade livsmedlen. Överst hamnar oftast jordgubbar.
Du hittar listan här.

► Läs också: Därför ska du skölja dina grönsaker – även de ekologiska!

Mer läsning: 
• Journal of Cancer Prevention (2016): "Role of Apigenin in Cancer Prevention via the Induction of Apoptosis and Autophagy"
• Natural News: "Celery may help kill cancer"
• Natural Health 365: "4 ways celery will destroy cancer cells"
• Get Holistic Health: "Celery Boosts Your White Blood Cells and Starves Cancer"
• Huffington Post: "Apigenin Found In Celery And Parsley, Could Help Fight Breast Cancer"
• Get cancer cure: "This Could Save Millions of Lives: Study Finds That Celery Destroys 86% of Lung Cancer Cells"

Av Isabelle G Hedander 

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Selleri förekommer i två former, stjälkselleri och rotselleri. Den förstnämnda anses nyttigare än den andra.
Stjälksellerin hör till familjen grönsaker och är lång, grön och krispig med karaktäristisk smak. Den innehåller många viktiga mineraler; kalium, zink, järn, fosfor, magnesium, B-vitamin, PP, E och provitamin A.

Näringsinnehåll för 100 gram stjälkselleri:
Energi: 11kcal/46,2 kJ
Vatten: 95 g
Protein: 0,7 g
Fett: 0,1 g varav mättat: 0,02 g, enkelomättat: 0,02 g, fleromättat: 0,04 g, kolesterol: 0 mg
Kolhydrater: 1,8 g varav sockerarter: 1,2 g
Fibrer: 1,8 g
Vattenlösliga vitaminer: C: 7 mg, folat: 9 mcg, niacin: 0,5 mg, B2: 0,08 mg, B1: 0,04 mg, B6: 0,09 mg
Fettlösliga vitaminer: Karoten (A-vit): 170 mcg, alfa-tokoferol (E-vitamin): 0,2 mg
Mineraler: Fosfor: 26 mg, järn: 0,4 mg, kalcium: 70 mg, kalium: 320 mg, magnesium: 8 mg, natrium: 62 mg, selen: 1 mcg, zink: 0,4 mg.

Selleri sägs även
... kunna minska nivåerna av stresshormoner i kroppen.
... vara muskelavslappnandegör att musklerna slappnar av.
kunna ta bort gifter och tungmetaller ur kroppen (detoxa) samt verka renande.
... vara rik på C-vitamin, som stärker immunförsvaret och hjälper kroppen ta upp järn.
...innehålla stora mängder vatten
...innehålla noll procent fett och inget kolesterol.
... fungera bra mot smärta orsakad av artrit, neurit och reumatism.
... verka blodtryckssänkande på personer med högt blodtryck.
... förbättra blodcirkulationen och ha en positiv effekt på hjärta och blodkärl.
... ha en lugnande effekt på nervsystemet och normalisera ämnesomsättningen.
... ha en tillnyktrande effekt och är ett motgift mot alkohol.
... vara en bra källa till kumarin som kan minska risken för cellmutationer och därmed även risken att utveckla cancer.
... vara naturligt rik på lutolin och disomin som kan reducera risken för demens och bidra till att bekämpa Alzheimers.
... vara jobbig för kroppen att ta hand om och bryta ner, varför vår kropp förbränner fler kalorier under matsmältningen än vad som tillförs när vi äter sellerin.
... tillsammans med en matsked honung före måltiden kunna dämpa aptiten, förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Hjälp! Vad ska jag äta om jag är förstoppad?

Mage

Trög mage kan vi alla drabbas av då och då. Vid problem med förstoppning är kosten A och O. Brist på fibrer är ofta en bakomliggande orsak men även vätskebrist kan bidra. Här kommer tips på några livsmedel som är särskilt bra att lägga till kosten om man har problem att gå på toaletten.

Var med och fira nationella Fredagsfysdagen

Gravid/barn

Är du lärare eller förälder och vill hjälpa barnen till hälsosammare vanor och bättre förutsättningar i skolan? Då ska du uppmärksamma den här dagen lite extra. 20 september i år instiftas nämligen nationella Fredagsfysdagen av Susanna Almström – kvinnan bakom ”Skolmatslyftet en sockersmart skola” och ”Fredagsfys Sverige”.

 

Blomkålspizza med zucchini och fetaost

Recept

Potatispizza är knaprig och mättande utan alltför många konstigheter, något som uppskattas av de flesta barn. Dessutom är den enkel att göra. Detta recept från kokboken "Little green kitchen stories" är på en så kallad pizza bianca – utan tomatsås – med blomkålsbotten, ett smart sätt att få in mer grönsaker i pizzan.

Här växer världens starkaste antioxidant

TV

I gröna vattenpölar på små kobbar och skär i Stockholms skärgård frodas en liten alg som har förmågan att bilda en av världens starkaste antioxidanter – astaxanthin. Kurera har träffat Åke Lignell, forskningschef på AstaReal, för att tala om den svenska upptäckten av algen, om vad antioxodanter gör i kroppen och betyder för oss – och om vad just astaxanthin, det ämne som färgar laxens kött rosa, har för effekt i våra kroppar. 

 

Läkaren Peter Martin arbetar med funktionsmedicin

Intervju

Det var hans egna hälsa – eller snarare ohälsa som förde in läkaren Peter Martin på rätt spår. Efter att ha gått in i väggen blev han tipsad om att bland annat lägga om kosten, något som gjorde susen där inget annat fungerat. Det väckte intresset hos Peter för funktionsmedicin – en metod han numera använder när han behandlar sina patienter.

Koriander kan bidra till att stoppa epileptiska anfall

Forskning

Koriander är en populär krydda som även har använts inom folkmedicinen i tusentals år, bland annat som kramplösande medel vid epilepsi. Nu kan forskning för första gången förklara förklara vad det är som gör att det fungerar. Koriander har även många andra hälsofrämjande effekter enligt forskarna.

Snart slut med PFAS i danska matförpackningar

Eko/miljö

De är osynliga men finns i allt från pizzakartonger till vandringskängor och soffdynor. I vårt grannland Danmark tar man i men hårdhandskarna och förbjuder från och med 1 juli 2020 högfluorerade ämnen i alla livsmedelsförpackningar rapporterar TT. Så från juli nästa år kan danskarna njuta av hämtmat utan att behöva riskera få i sig hormonstörande ämnen.

 

Paul Svensson: “Att slänga mat är det dummaste vi kan göra”

Eko/miljö

Den populära TV-kocken Paul Svensson drev nyligen Retaste en Popup-restaurang helt inriktad på att laga gourmetmat på råvaror som livsmedelsbutiker ämnat kassera för att visa att det finns ett annat, mer hållbart sätt att förhålla sig till mat. Nu kommer han ut med boken "Rädda maten" fullmatad med tips för minskat matsvinn och goda recept,

Hudexperten: Så stöttar du huden vid viktnedgång

Hud

Många är rädda för att få slapp hud när de går ned i vikt. Problemet med många dieter är att de inte tar hänsyn till hudens behov menar Kureras hudexpert Johanna Bjurström som tipsar om vad man kan göra för att stötta huden i processen och minska risken att få hängande hud.

Rotfruktsnästen med ägg

Recept

I dessa nästen gömmer sig ett ägg, precis som i ett riktigt fågelbo, detta recept på en modern version av rösti kommer från den vegetariska kokboken "Little green kitchen". Gör nästena genom att svarva råa rotsaker, vända dem i olja och lägga dem i små högar på en plåt. 

 

Ketogen kost som behandling för barn med epilepsi

Forskning

Cirka en tredjedel av alla barn med epilepsi svarar inte tillräckligt bra på läkemedelsbehandling. På Akademiska barnsjukhuset i Uppsala används sedan ett år kostbehandling med ketogen kost som ett behandlingsalternativ. Metoden är ingalunda ny utan har använts redan på 1920-talet då det saknades läkemedel mot sjukdomen.

 

Kureras hudexpert: Därför ska du använda ögonkräm

Hud

Kanske tillhör du dem som sneglat på de små tuberna med ögonkräm och undrat vad de ska vara bra för? Många smörjer inte alls eller så använder man sin vanliga ansiktskräm även runt ögonen. Men det finns en poäng med att använda just ögonkräm, förklarar Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström som tipsar om hur du applicerar på bästa sätt.

Handeln satsar på att lyfta ekologiskt i september

Eko/miljö

I september kommer ekologiska varor ta mer plats i butikerna än annars. Som kund kommer du märka av det i form av mer information, temaveckor och specialerbjudanden. På sina håll kan man även springa på bönder i butiken. EKO-september som är tänkt att bli en årligt återkommande tradition syftar till att öka medvetandet kring ekologisk mat.