Food Pharmacy: ”Vi jagar näring i måltiderna”

Mia Clase och Lina Nertby Aurell är radarparet som startade Food Pharmacy ihop 2014. Nu har de släppt en samlingskokbok med sina bästa recept på näringsrik och god mat som stärker hälsan. Här berättar de hur du blir en näringsjägare, precis som dem!

Kokboken ”Absolut Food Pharmacy” rymmer allt från näringsrika godsaker till hälsosamma tolkningar av våra klassiska husmansrätter. Under paraplyet Food Pharmacy ryms idag, förutom tre böcker till, både en stor sajt/plattform och en populär podd.

Lägga till bättre än ta bort

Mia Clase och Lina Nertby Aurell är dessutom med och driver ”Frisk mat”, en ideell förening som kämpar för näringsrik, hållbar och god mat på våra skolor, äldreboenden, förskolor och sjukhus.

Ni kallar er själva för ”näringsjägare”. Vad innebär det?

– Det är en person som äter för att må bra och inte för att se ut på ett visst sätt. Vi försöker att jaga näring i måltiderna och fokuserar på vad vi ska äta och lägga till snarare än på vad vi ska utesluta. Det är mycket lättare att genomföra förändringar, men också att få dem att hålla i längden, om vi tar små steg i stället för stora kliv. För en del funkar det såklart att lägga om livsstilen radikalt, men för de flesta av oss leder för stora planer ofta till platt fall. Det är ju också därför majoriteten av alla nyårslöften bryts innan januari månad har passerat. Om man däremot säger att väldigt små förändringar – som att lägga till grönsaker i tre olika färger till varje måltid eller en matsked mjölksyrad kål – på sikt kan göra stor skillnad för vår hälsa, så tror vi fler lyssnar och kanske tar steget att testa.

Varifrån kommer ert starka driv att kämpa för bättre folkhälsa genom näringsrik mat?

– Den började 2014 när tre kvinnor i vår absoluta närhet; Mias mamma, Linas moster och vår bästa väns mamma, gick bort i cancer under loppet av ett år. När vi såg oss omkring insåg vi dessutom väldigt fort att vi var långt ifrån ensamma – i var och varannan familj hade någon drabbats av en livsstilsrelaterad sjukdom eller förlorat en familjemedlem i för tidig ålder. Vi kunde inte låta bli att fråga oss vad det berodde på? Varför ökade de livsstilsrelaterade sjukdomarna så kraftigt och varför kröp de ner i åldrarna?

LÄS OCKSÅ: Läkaren som skriver recept på växtbaserad kost

Större makt över hälsan än vi tror

Mia och Lina frågade sig om de var med i ett slags hälsolotteri där det enda de kunde göra var att hoppas på att inte få en allvarlig sjukdom. Eller fanns det något de själva kunde påverka för att minska risken? Kort därefter lärde de känna en professor, Stig Bengmark, som hade ägnat nästan hela sitt liv åt att studera vad som gör oss sjuka. En av de första sakerna han lärde dem var att vi har mycket större makt över vår hälsa än vad vi tror.

– En helt ny värld öppnade sig för oss och där och då föddes embryot till det som idag är Food Pharmacy. Vi kunde verkligen inte förstå varför vi, och många andra, inte kände till hur mycket makt vi faktiskt har att påverka vår egen hälsa. V kände att vi bara måste sprida den här ”livsviktiga” kunskapen vidare.

Vad har varit er största ”seger” hittills när det gäller att få genomslag för era hjärtefrågor?

– Oj vilken svår fråga! Vår absolut största behållning, och anledningen till att vi fortsätter vårt arbete, är alla de människor som under åren stoppat oss på gatan och skickat mejl om hur deras möte med Food Pharmacy förändrat hela deras liv. Så otroligt givande att få förmånen att bidra till att människor mår bättre. Sedan upplever vi generellt att attityden ändrats. När vi startade var det nästan lite alternativt att tala om matens påverkan på hälsan. Men idag känns det som att de flesta människor förstår vikten av hälsosamma matvanor. Vi kan naturligtvis inte ta åt oss äran för det men jag tror nog att vi absolut varit med och bidragit till den utvecklingen genom vårt arbete.

LÄS OCKSÅ: Therese ändrade kosten och blev frisk från en ilsken reumatisk värk

Förebyggande vård viktigt

Och vad har varit det största hindret?

– Att man nästan uteslutande fokuserar på sjukvård, det vill säga vi får hjälp när vi redan blivit sjuka. Samtidigt är den övervägande majoriteten av alla sjukdomar som drabbar oss idag livsstilsrelaterade och skulle kunna förebyggas. Om vi ska lyckas stoppa den oroväckande utvecklingen med stigande fall av livsstilsrelaterade sjukdomar måste våra ansvariga politiker se över hur våra resurser också kan gå till förebyggande vård. Det skulle spara svindlande summor, men framför allt onödigt lidande för många människor.

LÄS OCKSÅ: Tillsats kan förbjudas ­– misstänks orsaka cancer

Av Carolina Eriksson