Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Tvådelad bild: sallad med grillad halloumi och matbloggaren Jenny Warsén framför havet

Foto: Ulrika Pousette

Jenny Warsen: ”Allt smakar bättre på sommaren”

Jenny Warsén

Ålder: 40 år.
Familj: Mina barn Jacob, 22 år, Thelma, 20 år, Melvin, 16 år och Nomi, 12 år, plus ett ljuvligt litet barnbarn på en månad.
Bor: Kalmar.
Gör/yrke: Matkreatör och kokboksförfattare. Bloggen: www.jennysmatblogg.nu
Bakgrund: Man kan nog säga att jag gick från hemmafru till egenföretagare.
Så mår jag bra: Jag mår som bäst när jag har alla mina kids samlade, när vi lagar mat tillsammans och umgås.

Hon driver Skandinaviens största mat- och bakblogg och har just släppt en ny kokbok. Här berättar Jenny Warsén om sin matfilosofi, varför hon älskar sommaren – och bjuder på ett läckert recept: ljummen sallad med grillad halloumi!

Jenny Warsén är uppväxt på Öland men bor nu i en villa strax utanför Kalmar med sina barn. Trots att Jenny Warsén inte har någon formell kockutbildning har hon just släppt sin femte kokbok ”Jennys sommar” (Bonnier fakta) – och kan stoltsera med att vara ägare av den största mat- och bakbloggen i Skandinavien, med cirka 250 000 unika besökare. På ”Jennys matblogg” delar hon med sig av såväl veckomenyer och läckra desserter som inredningsinspiration.

Matintresset föddes i tonåren

Boken ”Jennys sommar” är full av smarriga recept för sommarmånadernas alla måltider, från sallader och grillat till läskande drycker och fika till bersån. Tidigare har Jenny bland annat givit ut kokböckerna ”Jennys jul” (2019) och ”Middagstipset” (2018).

 

Och hon har lång erfarenhet av att pröva sig fram i det egna köket; Jennys intresse för matlagning föddes redan i tonåren.

– Jag lagade mycket mat hemma till mamma och systrar. Sedan tog det fart ordentligt när jag själv flyttade hemifrån och fick barn som 18-åring. Då började jag skriva ner recept på allt jag lagade. Dessa recept blev sedan grunden för bloggen som jag startade 2009 då jag var mammaledig med min yngsta dotter Nomi.

LÄS OCKSÅ: Acai- och hallonsmoothie

Gillar inte matförbud

Jennys matfilosofi, som genomsyrar alla hennes recept, är utan krusiduller och snäva förhållningssätt till ingredienserna.

– Min inställning till mat är att det ska vara gott och härligt att laga. Jag gillar inte matförbud utan tycker man ska äta allt och njuta i lagom mängd.

Vad är nyckeln till de fantastiska besökssiffrorna för "Jennys matblogg”, tror du?

– Jag var ju ganska tidigt ut att börja matblogga, så jag kom nog rätt i den tiden. Sedan är det nog till stor del att alla mina recept är så enkla att följa, jag gillar ”inga konstigheter”.

Vad betyder sommaren för dig som årstid, och vilken är den allra bästa sommarmaten, enligt dig?

– Jag älskar sommaren, allt blir så mycket lättare då. Tända grillen och slänga på lite goda grönsaker och köttbitar. Allt smakar ju dessutom bättre när man kan sitta ute och äta. Bästa sommarmaten förutom grillat är alla härliga och fräscha pastasallader.

LÄS OCKSÅ: Limemarinerade jordgubbar med vaniljkokosgrädde

Här bjuder Jenny Warsén på ett härligt sommarrecept: Ljummen grillad sallad med vitlöksbröd

”En sallad behöver inte vara kall, faktum är att den till och med kan blir godare när den är lite lätt grillad. Här toppas en bas av sallad med grillade grönsaker och halloumi. Salladen är god i sig själv men gör sig också bra i sällskap med grillspett och vitlöksbröd”, tipsar Jenny.

 

4 portioner

Foto: Ulrika Pousette.

1 kruka krispsallad
65 g rucola
1 burk soltorkade tomater (140 g)
½ gurka
1 rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 avokado
400 g halloumi
16 körsbärstomater
Dressing:
2 dl crème fraiche
½ dl stark salsa
Vitlöksbröd:
75 g smör, rumsvarmt
2 vitlöksklyftor
1 krm salt
1 baguette
ev. persilja

LÄS OCKSÅ: Jessica Frejs regnbågspytt

Gör så här:
Skär salladen och lägg ut den på ett serveringsfat. Strö över rucolan. Strimla de soltorkade tomaterna, skiva gurkan och skär rödlöken i ringar. Fördela allt ovanpå salladsbädden.
Skär paprikorna i stora bitar. Dela och kärna ur avokadon och gröp ur fruktköttet med en sked.
Skär halloumin i skivor. Grilla allt tillsammans med körsbärstomaterna.
Lägg grönsakerna och osten ovanpå salladen när de är färdiggrillade.
Dressing: Rör ihop ingredienserna till dressingen och ringla den över salladen.
Vitlöksbröd: Sätt ugnen på 200 grader. Mosa ihop smöret med pressad eller riven vitlök och salt. Skär baguetten i sneda skivor, bred vitlökssmöret på skivorna och rosta dem i ugnen i cirka 5 minuter.
Ta ut bröden och strö eventuellt över lite hackad persilja. Servera!

LÄS OCKSÅ: Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Av: Carolina Eriksson


Jenny Warsén

Ålder: 40 år.
Familj: Mina barn Jacob, 22 år, Thelma, 20 år, Melvin, 16 år och Nomi, 12 år, plus ett ljuvligt litet barnbarn på en månad.
Bor: Kalmar.
Gör/yrke: Matkreatör och kokboksförfattare. Bloggen: www.jennysmatblogg.nu
Bakgrund: Man kan nog säga att jag gick från hemmafru till egenföretagare.
Så mår jag bra: Jag mår som bäst när jag har alla mina kids samlade, när vi lagar mat tillsammans och umgås.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

flicka som blåser på maskros

Ogräsen som är riktigt nyttiga

Kost

Ogräs är inte bara dåligt. Det finns en anledning till att ogräs växer i ohejdat takt. Dessa är starka och när de växer under dåliga förutsättningar utvecklar de kraft. Många medicinalväxter är  vad vi kallar för ogräs. Här kommer några spännande ogräs att lägga på minnet.

kvinna tar sig för munnen

Lindra herpes på naturlig väg

Hälsa

Det är många som lider av herpes. Det finns rapporter om att åtta av tio har herpes typ 1, vilket oftast betyder att man får munsår. Cirka en av fyra svenskar har herpes typ 2, vilket betyder att man har det i underlivet. Det finns naturliga sätt att lindra smärtan av ett herpesutbrott.

 

bär

Bären som främjar god hälsa

Kost

När vi använder ordet superbär så beskriver det bär som är särskilt rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler i kroppen, och kan likans vid ett rostskydd på bilen. Forskningar har visat att befolkningsgrupper med hög medellivslängd och låg sjukdomsförekomst har haft ett högt intag av antioxidanter. Här kommer några antioxidantrika bär.

kvinna serverar seniorer mat

Så ska undernäring hos äldre förhindras

Äldre

2017 kom en rapport från Socialstyrelsen som berättade att 40 000 personer som har äldreomsorg lider av undernäring och att fler än 100 000 riskerar att hamna där. I Sigtuna utbildar man personalen, men även seniorer som vill, för att komma tillrätta med problemet.

Ett par vilar

9 effektiva tips för att hjälpa sömnen på traven

Hälsa

Vi behöver sova tillräckligt för att må bra. Hjärnan repareras under natten och om du inte sover tillräckligt fungerar inte denna process optimalt. Anledningarna till sömnproblem kan vara många, och inte sällan går problemen i cykler. Här är några tips för att hjälpa sömnen på traven.

 

färgglad omelett på tallrik

Lunchtips: Grekisk omelett

Glutenfritt

Utsökt sälta från fetaost, härlig krämighet från avokado och protein från ägg gör det här till en snabb, enkel och somrig lunch full av näring. Granatäpple och valnötter ger förutom supernäring även ett skönt tuggmotstånd. 

kvinna som får skönhetsbehandling

IPL – kan det vara bra för huden?

Hud

Det finns en uppsjö av nya behandlingsformer med olika maskiner inom skönhetsindustrin. Fokus ligger på att förbättra hudkvalitén i ansikte, hals och på dekolltaget. Har du hört talas om IPL? Det är en form av mjukverkande laser som stimulerar kollagenet och ger en jämnare hudton.

 

kvinna och mygg

Variant av botox som skydd mot myggor

Eko/miljö

Pål Stenmark är professor i strukturell biokemi och han har belönats med ett pris för att ha hittat ett nytt botox-gift som fungerar mot malariamyggor. Insektsgifter är ofta väldigt miljöovänliga, men just detta botoxmedlet, som är ett protein, bryts ner i naturen och lämnar inte några onaturliga rester.

 

två kvinnor med former vid stranden

Därför går vi upp i vikt när vi blir äldre

Vikt

De allra flesta tycker nog att det blir allt svårare att hålla vikten i takt med att de blir äldre. Forskning från Karolinska Institutet visar att vi med åren får en minskad omsättning av fett – eller så kallade lipider – i fettväven, vilket gör att vi lättare går upp i vikt när vi blir äldre.

Kvinna före och efter viktnedgång

Så gjorde Mam Zuta sin fantastiska hälsoresa

Hälsa

I januari 2018 vägde Mam Zuta 100,5 kilo. Värken i kroppen gjorde att hon hade svårt att fungera i sitt vardagsliv. Då bestämde hon sig för att nu fick det vara nog. Hon började en hälsoresa som idag landat i 56 kilo och en kropp som många drömmer om.

flaskor och glas med fläder

Flädersaft utan citronsyra

Hälsa

Nu blommar flädern för fullt och det är dags att göra bär, saft, smoothies eller te. Fläderblommorna har traditionellt använts för dess hälsofrämjande egenskaper, bland annat vid förkylning. Men hoppa över citronsyran om du vill vara nyttig. Den utvinns ur svartmögel.

 

Sara Nomberg, hudvårdsexpert

Sara Nomberg: ”Jag är min egen försökskanin”

Hälsa

Hon är bara 30 år, men har redan drivit sitt eget hudvårdsmärke i över tio år. Kureras skönhetsexpert Sara Nomberg är eldsjälen som långt före de flesta andra förstod fördelarna med ekologisk hudvård. Men livet började på tuffast möjliga vis för Sara, som var nära att inte överleva barndomen.