sked med socker

Foto: Gunnar Ericsson

Så fixar du ett sockerfritt barnkalas

Läsk, tårta och godis = ofta kaosartade barnkalas.
Vill du slippa både tonvis med socker och stökiga barn - ordna ett sockerreducerat eller helt sockerfritt kalas.
Här är några tips hur du gör.

Dags för barnkalas!
Inbjudningarna är skickade och ballongerna inköpta, hög tid att förbereda godsakerna.
Och här riskerar det snabbt att spåra ur. Läsk, tårta, bakverk, kakor och godis, ofta uppdukade som en buffé som barnen själva kan plocka fritt av. Mängden socker som barn får i sig på barnkalas idag är orimlig - och dessutom direkt farlig.

Läs också: Har du gjort ditt barn sockerberoende?

Barn är känsligare
Det säger Charlotte Erlanson-Albertsson som är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds Universitet och som forskar om aptitkontroll.
–  Barn är känsligare och därför får den snabba blodsockerhöjningen som följs av en dramatisk sänkning en mer allvarlig effekt på dem och påverkar både minne, koncentration och tänkande.

Vad händer då efter att ett barn har druckit två glas saft, ätit en kaka och tagit en tårtbit?
Fettet i tårtbiten och i bullen fördröjer upptaget av sockernivån i blodet, medan juice och läsk är allra värst för blodsockret och framkallar ett insulinpådrag.

 

Läs också: 10 anledningar att sluta äta godis

Blodsockret sjunker snabbt
Inom 15-30 minuter har blodsockret stigit rejält och barnen blir uppspelta, glada och får mycket spring i benen.
Men bara efter någon timme har troligtvis den glada stämningen bytts ut.

När blodsockret sjunker snabbt så försöker kroppen istället frigöra eget socker och vi blir oroliga och aggressiva och har ett sug efter mer socker, det är ofta vid den här tidpunkten som barnen löper amok, man upplever dem som oregerliga och stökiga och det blir tjafs och gråt.
– När blodsockret är på väg upp frisätts insulin, och när det på är på väg ner frisätts adrenalin. Energin har inte kommit in i vävnaden utan ränner fritt i blodet, och den här jojo-effekten är våra kroppar inte gjorda för. På lång sikt stimulerar den fetma och gör att vi går upp i vikt, dessutom åldras kroppen snabbare genom att man tröttar ut bukspottskörteln.

Läs också: Ny studie bevisar: Socker får cancertumörer att växa

Dra ner på sockret är bättre än inget
För att slippa både negativa följder för hälsan, och att barnens humör går upp och ner som berg-och dalbanor, där det ofta tar flera timmar att varva ner, är det bäst att anordna ett sockerfritt kalas, tycker Charlotte Erlanson-Albertsson.

Men att dra ner på sockret är också betydligt bättre än inget. Barn tycker att sött är gott – oavsett mängden.
– Barn har mer känsliga smakreceptorer än vuxna. Många moderna kakrecept innehåller mycket socker, så det går gott och väl att halvera sockermängden och de kommer tycka att det är lika gott ändå.

Försök också att begränsa mängden sötsaker, genom att enbart servera en godsak, som en tårta eller några kakor.
– Tänk på att inte ställa fram allt fika på bordet samtidigt, då vi äter med ögat, och komplettera med en fruktsallad, eller något annat nyttigt alternativ, säger Charlotte Erlanson-Albertsson.

 

Här är tre recept på sockerfria godsaker till barnkalaset av Marja Folcke, som driver bloggen Bakasockerfritt

 

Enkel ChokladtårtaSockerfri chokladtarta

5 ägg
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
70 gram kokosolja
3/4 - 1 deciliter sötningsströ
3 matskedar kakao
½ tesked vaniljpulver

Topping:
3 deciliter grädde
Bär

Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med oljan (jag gör detta i mikron). Vispa ägg och sötning pösigt, gärna med elvisp. Blanda även ner resterande ingredienser och vispa lite till.

Smörj och ”mjöla” en 24-centimeter springform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i cirka 18-20 minuter. Låt svalna.

Innan servering vispas grädde. Toppa kakan med grädde och bär.

 

Russingrottor - 6 styckenRussingrotta

1 deciliter mandelmjöl
1 deciliter havremjöl
½ deciliter russin
1 matsked kokosolja
Eventuellt någon tesked vatten och något kryddmått kanel
Fast sylt eller liknande (använd en utan tillsatt socker)

 

Gör såhär: Sätt ugnen på 125 grader. Mixa samman mandel- och havremjöl tillsammans med russin. Tillsätt även resterande ingredienser (vid behov tillsätts lite vatten). Forma kulor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck med tummen en ”grotta” i varje kula.

Då degen innehåller olja istället för smör, blir den lite mindre lätthanterlig och kanterna spricker lätt. Fixa gärna till det med fingrarna. Fördela en liten klick sylt/hallon/chiasylt i varje russingrotta. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.

 

Cornflakescrisp - 6 till 8 bitarSockerfria Cornflakescrisps

100 gram choklad, utan tillsatt socker (50/50 ljus/mörk)
20 gram smör
1 deciliter mandelsmör
1 ½ - 2 deciliter cornflakes (glutenfria, utan tillsatt socker)
1 - 2 matskedar sockerersättning som sötströ

Gör såhär: Lägg choklad i bitar, mandelsmör och smör i en skål och smält i mikro. Krossa cornflakes i mindre bitar och rör ner detta samt sötning i chokladen. Klä en liten form (går bra med liten brödform eller matlåda) med bakplåtspapper/aluminiumfolie och fördela i chokladen. Låt stelna helt i kylskåp. Skär i bitar.

Av Tina Harr


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

folk sitter i trädgården och äter mat

Så många av oss har magproblem under semestern

Hälsa

Förändrade matvanor under semestern kan ge problem med magen. Under några veckors ledighet äter en majoritet av oss mat som ger magproblem. Sex av tio svenskar uppger att magen blir extra orolig på semestern. Några veckors avsteg från rutinerna är lätt att åtgärda. Probiotika kan enkelt lugna svullnad och kurrande magar.

bönor i skål

Fem skäl att äta mer bönor

Kost

Bönor är billiga, goda och du kan tillaga dom på många olika sätt.  Och skälen till att äta bönor och linser är många. Här följer en lista på baljväxter att tillaga som kan gynna din hälsa.



Tecknad jordglob på en tallrik och bestick

Missförstånden som ger ökat matsvinn

Eko/miljö

Tror du inte att din hantering av matrester och ditt sätt att planera och göra inköp av mat gör någon skillnad för miljön och klimatet på vår planet – eller för din egen plånbok för den delen? Dags att tänka om och minska ditt matsvinn!

kvinna håller i ett knä

Artros? Så får du hjälp!

Leder

Stela och värkande leder kan bero på artros. I Sverige uppskattas 800 000 personer vara drabbade av ledsjukdomen. Inget botemedel finns men med rätt träning, hjälpmedel och naturpreparat kan smärtan lindras, rörligheten förbättras och livskvaliteten öka.

olika kålsorter

Håll dig frisk med kål

Kost

Svenska naturen är full av nyttig mat. Ta en extra titt i grönsaksdisken efter kålsorter du inte känner till. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten plånbok. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden.

 

kvinna tittar ut över vatten

Utmattad? Här är näringen för dig

Hälsa

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

ärtor

Det här visste du inte om ärtor

Kost

Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.

5 träningsklädda kvinnor

5 hemligheter bakom en vältränad kropp

Träning

Måste man träna varje dag och gå på diet för att skaffa sig en vältränad kropp eller bara ha väldigt bra gener? Nej, faktiskt inte. Hemligheten ligger i vanorna. Här är fem förhållningssätt som gör dig stark, frisk och vältränad.

darfor-ska-du-anvanda-oreganoolja

Därför ska du använda oreganoolja

Förkylning

Oreganooljan har använts i många hundratals år, bland annat som ett naturligt antibiotikum, och har flera hälsofördelar. Här listar Kureras näringsterapeut Zarah Öberg dess goda egenskaper – och även vad du bör tänka på vid användning.

 

Rawfoodsallad med gröna grönsaker och dressing

Rawfoodsallad med krämig cashewsås

Recept

Stärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök. 

grönsaker och juice

Vill du rensa kroppen på toxiner? Kör en detoxvecka!

Kost

Krånglar magen? Har du huvudvärk, är ständigt trött och lättirriterad? Då kan det vara en god idé att låta mage och tarm vila genom att göra en fastevecka och låt kroppen få en välförtjänt vila. Resultat blir att du bland annat får en bättre fungerade mage, du blir piggare och får finare hy. Här får du tips på en veckas fasta.

Ensamheten bland unga ökar

Mental hälsa

Hur vi upplever vårt mående och skattar exempelvis vår sömn har försämrats de senaste 16 åren. Värst är problemen bland unga utan utbildning och kvinnor enligt en ny svensk studie som undersökt den upplevda hälsan hos personer i arbetsför ålder.

 

kvinna vid spegel

Maria Ahlgrens mat för vacker hud

Recept

Många funktioner som vi söker i hudvård finns i helt vanlig mat. Kroppens största organ är också vårt skyltfönster för insidan. Det säger Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till böcker om mat som gör oss vackrare – Beautyfood. Här kommer några recept från Marias bok.

kvinna hostar

Gia Fors: Förvärrar pyroluri covid-19?

Kurera debatt

Beror covid 19:s märkliga framfart med en blandning av obegripliga dödsfall, långvariga sjukdomsförlopp som går upp och ner samt milda förlopp som knappast märks på att de allvarligare fallen redan lider av pyroluri – en störning med försvårad avgiftning? Den frågan ställer sig Gia Fors, författare, reporter och friskvårds-terapeut i ett debattinlägg.

skoldkortelproblem-kom-palast-till-lakaren

Sköldkörtelproblem? Kom påläst till läkaren

Hälsa

År av lidande, felmedicinering och slussande mellan olika läkare. Många med sköldkörtelproblem vittnar om hur vägen till rätt hjälp kan vara både snårig och lång. Ett sätt att snabbare komma tillrätta med sina besvär är att komma påläst till doktorn. Här är en checklista inför läkarbesöket.

Ny upptäckt: Ägg kan välja spermier

Gravid/barn

Spännande forskning visar att ägg faktiskt kan välja spermier, vilket är en ny upptäckt inom fertilitetsforskningen. Denna interaktion mellan ägg och spermier kan förhoppningsvis hjälpa till att förstå de fall där det inte tydligt går att se varför ett visst par är infertilt.

 

två barn och mat

10 sätt att hindra att barn blir överviktiga som vuxna

Barn

Övervikt är ett stort problem som drabbar både barn och vuxna. Kosten är en del men att få barn att röra sig kan också vara svårt, tid framför skärmar av olika slag gör att barn rör sig mindre. En studie visar att närmare tre av tio amerikanska barn kommer vara överviktiga när de uppnår 35 års ålder och risken är stor att de förblir överviktiga.

hjärta med grönsaker

Oxidativ stress – en kropp i obalans

Forskning

Oxidativ stress, fria radikaler och antioxidanter. En del av termerna mer välbekanta än andra. Gemensam nämnare är att de alla påverkar vår hälsa. Magnus Nylander, medicine doktor och tandläkaren säger att en bil utan rostskydd rostar snart sönder, på grund av syrets angrepp. Vårt antioxidativa försvar motsvarar en bils rostskydd. Det antioxidativa försvaret kan sägas utgöra vårt inre ”rostskydd” som kan hejda syrets oxidativa skadeverkningar.

hund i hängmatta

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Husdjur

Åtta av tio hundägare tar med sig sin hund på semestern, något både hund och människa har glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för vårt älskade husdjur. Här kommer några goda på hur du gör din semester mer hundvänlig.

 

boosta-immunforsvaret-naturens-apotek

Boosta immunförsvaret – naturens apotek

Eko/miljö

En sund livsstil är grunden för ett starkt och friskt immunförsvar - där spelar en god tarmflora och ett nervsystem i schack viktiga roller. Men det går också att hjälpa kroppen på traven genom olika läkeörter. Här tipsar örtspecialisten Lisen Sundgren om 12 av dem.

händer håller i hjärna

Ge bränsle åt hjärnan med MCT-olja

Kost

MCT-olja är medellånga mättade fettsyror med fantastiska egenskaper. MCT-oljan tas upp direkt av tarmen och bryts sedan ner i lever till ketoner. Ketonkropparna kan sedan transporteras rakt genom hjärnblodbarriären, utan hjälp av insulin, för att direkt förse hjärnan med energi.