kvinna tittar på ett paket skinka

Så vet du om maten går att äta – hela listan

Matsvinn är ett stort problem och det bästa sättet att ta reda på om mat fortfarande går att äta är inte nödvändigtvis att titta på förpackningens bäst-före-datum. Dessa utgår från grova uppskattningar och ger bara en vink om när ägg eller en kotlett sannolikt nått gränsen för bästa kvalitet – men det är allt.

Mängder av fullt ätlig mat slängs dagligen och matsvinn är ett stort problem. Det visar forskning framtagen av den ideella miljöorganisationen NRDC. Rädslan för att äta mat efter bäst före datum är en stor bov i dramat enligt Dana Gunters, seniorforskare med National Resources Defense Council.

5o kilo per person och år
Svenska hushåll slänger en halv miljon ton fullt ätlig mat och dryck varje år. Det innebär att drygt 50 kilo mat och dryck per person kastas i onödan, något som också påverkar miljön. Förutom de bortkastade pengarna betyder matavfall också att alla resurser som användes för att odla, lagra och transportera maten slösas bort.

 

LÄS OCKSÅ: 6 tips som motverkar matsvinn!

Så här vet du om maten i ditt kylskåp blivit dålig

Ägg
Äggskal är lite porösa, och när de börjar bli gamla bildas små fickor av luft mellan skalväggen och ägget. När det finns så mycket luft i ett ägg att det flyter när man lägger ned det i en skål med vatten, är risken stor att det är för gammalt att för att ätas. 

Yoghurt
En oöppnad yoghurtförpackning håller mellan en och tre veckor. Den levande bakteriekulturen fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Men det finns en gräns och den inträffar när dessa kulturer börjar dö, då blir yoghurten mer flytande och det börjar bildas pölar med vätska ovanpå, det kan också bildas mögel samt att den kan börja tjockna i botten.

Nötkött
Rått nötkött med en otäck lukt, slemmig konsistens eller en klibbig känsla gör man klokt i att att slänga. Färgförändringar är däremot inte nödvändigtvis en indikation på att köttet blivit dåligt.

LÄS OCKSÅ: Konsumenten omedveten om sin roll i matsvinnet

Hummus
Om hummusen börjat smaka surt är det förmodligen ett tecken på att den blivit för gammal för att äta.

Olivolja
"God olivolja bör ha en fruktig doft och smaka som oliverna den gjordes av"  lär den prisbelönta svenska kocken Marcus Samuelsson ha sagt. Olja som blivit dålig slutar ofta att lukta som oliver och luktar istället mer som motorolja eller lim.

 

Fisk
Färsk fisk bör ätas inom 36 timmar efter inköp. Fisk som är skämd har vanligtvis simmigt kött med en hal beläggning. Det kan också utveckla en starkare fisklukt än normalt.

Grönsaker
Gröna grönsaker blir gula när de blir för gamla för att ätas. Vissa grönsaker kan fortfarande gå att rädda om man trimmar bort den missfärgade delen av exempelvis selleri och blötlägger den i 10-15 minuter i isvatten –då  kan den piggna till.

Mjölk
Dålig mjölk är lätt att känna igen, smak och doft blir sur och den bildar klumpar.

LÄS OCKSÅ: ”Andra slänger mat – inte jag”

Frukt
Om frukten är  mjuk eller grynig i konsistensen är det förmodligen ett tecken på att du inte borde äta den. Andra tecken på att en frukt har blivit dålig iär  missfärgningar, otäck lukt eller skrynkligt skinn som faller av.

 

Bröd
Om du stöter på mögel i en ände av brödet ska du slänga hela limpan även om det inte finns synligt mögel på resten av brödet. Bröd är poröst, vilket gör att mögel sprider sig snabbt. Bröd som är gammalt, hårt eller torrt kan fortfarande vara perfekt att äta, mögel behöver fukt för att växa. Det kan till exempel användas för att göra ströbröd eller krutonger.

Chark
Illaluktande charkprodukter har troligen utvecklat bakterieöverväxt, skinka som fått en hård eller slemmig yta ska heller inte ätas utan bör åka i soporna men helst ska den förstås ätas upp innan den blir dålig vilket är inom tre dagar från det att man köpt hem den. Är du osäker på om du hinner äta upp allt, dela upp och frys in en del.

Ost
Ju mjukare och krämigare en ost är desto snabbare blir den dålig. Dåliga ostar ger vanligtvis ifrån sig en lukt som påminner om sur mjölk. Mjuka ostar som fått mögel ska kasseras. Det gäller också strimlad eller skivad ost. Hårda ostar innehåller mindre vätska och klarar sig därför längre. I många fall går det att skära bort om det bildats mögel på ytan, eftersom mögel inte tränger så långt in i hårdare ostar som cheddar eller parmesan.

Av redaktionen

Källa: Sciencealert

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Kaeng phet – röd currygryta med grönsaker

Recept

Denna thailändska gryta är fullproppad med av grönsaker. Detta och många andra goda vegetariska recept från hela världen hittar du i den gröna kokboken boken "Zeinas green kitchen" av matprofilen Zeina Mourtada – känd för sin uppskattade blogg "Zeinas kitchen" och sin medverkan i TV.

”Jag valde bort medicinen och blev frisk av träning och bra mat”

Hälsa

För tio år sedan när Benny Ottosson fick reda på att blodtrycket var förhöjt valde han bort medicinen och ändrade livsstil. På tre månader lyckades han sänka sitt blodtryck till normal nivå, men för två år sedan, när han fick en hudcancerdiagnos gjorde han en ny och djupare förändring – denna gång i sin inre värld. Om sin hälsoresa berättar Benny Ottosson i boken, "Frisk, lugn, utvilad, stark. Hela livet".

Kvinna som sitter i yogaställning

Naturens under lindrar ledbesvär

Forskning

Kådan boswellia och roten gurkmeja har i årtusenden använts inom den ayurvediska medicinen för att lindra ledbesvär. Ny forskning visar att effekten förstärks när de renodlas och används tillsammans så att ett plus ett inte bara blir två – utan tre.

 

Snart kan vi läsa av psykisk ohälsa i blodet

Mental hälsa

Det kommer ständigt nya siffror på att den psykiska ohälsan bland unga ökar men inte så mycket som visar på varför. Vid Uppsala universitet bedrivs sedan några år en studie som ska öka den kunskapen genom att bland annat studera gener för att göra det möjligt att ställa tidigare diagnoser.

Högt blodtryck – Så funkar det

Hjärt- kärlhälsa

Högt blodtryck är en av våra vanligaste hjärt-kärlsjukdomar, de flesta som drabbas är män. Högt blodtryck kan leda till flera allvarliga sjukdomar och bör därför tas på allvar. Mycket kan göras genom livsstilsförändringar och kostomläggning, hjälper inte det bör man överväga andra behandlingsmetoder.

Skönhetspanelen testar: body scrubs

Hud

Kall och torr luft på ingång betyder att det är dags att vårda huden lite extra. Genom att återfukta – och inte minst skrubba får du både lyster och en len hud. Kureras skönhetspanel har testat några naturliga kroppsskrubbar och hittat en favorit.

Glutenintoleranta får oftare selenbrist

Kost

Närmare tre procent av svenskarna har diagnosen celiaki - en autoimmun sjukdom som kräver livslång kostbehandling, och även om man äter rätt kan tarmen ha svårare att ta upp näring. Därför kan glutenintoleranta oftare lida av vitamin- och mineralbrist. Studier visar en tydlig koppling mellan glutenintolerans och bland annat brist på selen.

 

Peder Gustafsson

“Rödbetan boostar min träning”

Hälsa

Peder Gustafsson har idrottat i hela sitt liv. Numera är skidträningen det han satsar mest på och i årets Vasalopp kom han på 331 plats. Det tackar han åtminstone delvis ett tillskott med rödbetsextrakt för. Med hjälp av det kan han träna hårdare och orka mer.

Ann blev kvitt sina ständiga urinvägsinfektioner

Hälsa

Anns urinvägsinfektioner började för tio år sedan och hon har flera gånger om året behandlats med penicillin. – Jag har haft en enda urininfektion i mitt liv tidigare, men efter klimakteriet har det varit tre, fyra gånger om året. Sedan jag hittade tranbärsextraktet har infektionerna försvunnit helt, säger hon.

 

Växtbaserad kost kan lindra reumatoid artrit

Forskning

En växtbaserad kost kan bidra till att lindra smärtsamma symtom vid reumatid artrit.   Tidigare har man sett förbättringar hos patienter med fibromyalgi, mycket talar nu för att flera autoimmuna sjukdomar kan förebyggas med en kost basesrad på frukt och grönt.

apelsiner och citroner

Därför behöver immunförsvaret C-vitamin

Hälsa

Just nu lider miljontals människor i världen av C-vitaminbrist, en brist som till slut kan leda till olika sjukdomar och i sällsynta fall till döden. Immunologen Sanna Ehdin, forskare, föreläsare och författare, säger att C-vitamin stärker immunförsvaret och ger ökat motstånd mot infektioner, influensa och förkylning

“Nu är magen lugnare och jag är mitt pigga jag igen”

Hälsa

I många år tänkte Annette att magvärken var något hon fick stå ut med och lära sig att acceptera. När hon efter akuta magsmärtor på en semesterresa provade kisel blev magen lugnare och värken kommer nu allt mer sällan. – Jag är positivt överraskad att jag får så bra effekt. Jag behöver inte känna att jag måste gilla läget, säger hon.

Magsyran är viktig för mer än matsmältningen

Mage

För många är magsyra något som till varje pris ska kontrolleras, det kopplas till magkatarr och sura uppstötningar som vi tar läkemedel för att dämpa. Men flera problem beror på att vi har för lite snarare än för mycket och magsyran spelar en viktig roll inte bara för matsmältningen utan också för att hålla oss friska i övrigt.

 

Marie Sjödin

Så fann Marie ork att leva fullt ut!

Hälsa

Kanske var det vårtrötthet, kanske arbetstempot, men Marie Sjödin var trött. När hon stod i gymmet kändes det tungt och hemma tog orken slut innan dagen var över. När hon hittade tabletter med aminosyror så ökade marginalerna och hon orkade mer – på flera plan

Återfukta hår och hud – inifrån och ut

Skönhet

Sommarsolen kan torka ut både håret och huden och så här frampå höstkanten behöver vi ge oss själva det bästa för att återfukta och reparera både inifrån och ut! Här ger Kureras skönhetsexpert Johanna Bjurström tips på några sköna produkter att ladda upp med inför kallare tider.

Tappade fisknät fångar upp stora mängder fisk 

Eko/miljö

Fisknät som tappas ute till havs kallas spökgarn. De sjunker ner till botten och blir en till en dödsfälla för fiskar i många år efteråt. Ett djurplågeri som aldrig tillåtits på land. I FN pågår nu förhandlingar om att ta fram ett globalt havsavtal men även lokalt efterlyser man åtgärder.

Lukas Färenstedt- Widerberg

Så fick Lukas, 16, hjälp med sin adhd

Intervju

Sedan Lukas Färenstedt-Widerberg fick sin adhd-diagnos har han provat olika mediciner för att få bukt med känsloutbrott och koncentrationen, men ingenting har fungerat. Det var inte förrän han provade ett näringstillskott som han kände sig lugnare, mer fokuserad och kunde sova bättre

Mellanösternpanna med broccoli

Recept

En rätt som går hem hos många barn är ugnsrostad broccoli. I det här receptet från kokboken "Little Green Kitchen" får broccolin sällskap av kikärter, kanel, granatäppel­kärnor, tahiniyoghurt och en fräsch melonsallad.

 

Sober October: Ta en vit månad för din egen skull

Kurera debatt

Med hösten flyttar aktiviteter och umgänge inomhus. Mycket är kopplat till alkohol som after work med kollegorna, middagar med vin eller krogkvällen med vännerna. Det är frestande enkelt att slå på alkoholens autopilot som en genväg till att ha trevligt, skriver Johnny Mostacero förbundsordförande IOGT-NTO i denna debattartikel där han uppmanar att haka på traditionen med sober october och ta en vit månad.

tjej med ont i magen

Så blir du vän med din IBS-mage

Kost

Stress och allergier är vanliga anledningar till en ledsen mage, men när problemen inte går över då kan det bero på något annat. Lider du av illamående, ont i magen, gaser och diarré? Då kan du ha IBS, Irritable Bowl Syndrome.