Ulrika Davidsson – ny expert inom kost, hälsa och vikt

Ulrika Davidsson – ny expert inom kost, hälsa och vikt

Fakta

Namn: Ulrika Davidsson
Ålder: 45 år
Bor: Sollentuna och Gotland
Familj: make, två barn 19 och 17 år samt katten Hugo och hunden Mimmi
Sysselsättning: Kostrådgivare och kokboksförfattare till 26 kokböcker
Ulrika på sociala medier:
Hemsidor: Ulrikaskickstart.se
och Ulrikadavidsson.se
Facebook: Kostrådgivare Ulrika Davidsson
Instagram: kostradgivareulrikadavidsson

Ställ din fråga till Ulrika direkt - här.

Ulrika Davidsson är kostrådgivare, hälsoprofil och med 26 böcker utgivna sedan 2006 även en av Sveriges mest produktiva kokboksförfattare. Hon är dessutom ny medlem av Kureras expertpanel och kommer att svara på läsarnas frågor om kost, hälsa och vikt.
Hennes eget intresse för kost och hälsa startade för 15 år sedan när hon vägde nästan 100 kilo. För att framgångsrikt lyckas med en viktminskning började hon att lära sig mer om näringslära och vad olika livsmedel faktiskt innehåller. Idag brinner hon för att lära andra människor samma viktiga kunskap.

Du är Kureras nya expert. Hur känns det och vad kommer du att svara på frågor om? 
– Det känns jätteroligt att få nå ut till Kureras läsare och Facebookföljare och att få inspirera både i tidningen och på nätet. Jag kommer att svara på frågor som rör kost, vikt och hälsa i allmänhet. Jag brinner verkligen för att människor ska få möjlighet att hitta en livsstil som de gillar och som passar för dem. Som kostrådgivare har jag insett att det finns ingen diet eller livsstil som passar alla. Vi behöver olika kostplaner för olika människor.

► Läs också: Krom minskar sötsuget

 

Hur länge har du brunnit för kostrådgivning och hur startade ditt intresse? 
– Jag har alltid varit intresserad av att äta god mat, men fram tills jag blev 30 år saknade jag kunskap om vad som är nyttigt och vad som är onyttigt. Då vägde jag också nästan hundra kilo och var i dålig form. Den första februari 2002 började jag förändra min kostplan och lärde mig mer om näringslära och vad livsmedel innehåller. Efter åtta månader hade jag tappat 30 kilo och mitt intresse för kost och hälsosam livsstil hade vuxit sig stort. Detta fick så stor plats i mitt liv att jag utbildade mig till kostrådgivare och slutade på mitt dåvarande arbete på marknad- och försäljningsavdelningen på Tele 2 i Kista.

Du har skrivit många böcker om olika dieter och det kan tyckas att du hoppar mellan olika väldigt ofta. Vad svarar du dem som tycker att du är en diethoppjerka? 
– Mitt stora intresse är matlagning och jag älskar verkligen att handla, laga mat, äta mat och prata mat. När jag blev kostrådgivare insåg jag betydelsen av att inspirera mina kunder och förenkla för dem så att det skulle bli lättare att hålla sig till en kostplan. Det är ju en sak att veta hur man ska äta men en annan sak att verkligen fullfölja sin plan. I början gav jag ut kokböcker för alla som var nyfikna på GI-metoden. Därefter kom LCHF och jag gav ut ett flertal kokböcker för den metoden och sedan har flera intressanta metoder kommit som Detox, Rawfood, 5:2-dieten samt att äta rätt för sin blodgrupp. Under mina 12 år som kostrådgivare har jag verkligen lärt mig att det finns ingen kostplan som passar alla och jag är stolt över att jag är kunnig och har erfarenhet inom olika kostplaner.
– Egentligen är jag förvånad att inte fler kostrådgivare jobbar med olika kostplaner, utan bara håller sig till en som de förespråkar. Det är ungefär som om en PT bara skulle lära ut en träningsform… Alla kan inte jogga eller simma – vi behöver olika träningsformer för att vi är olika och har olika behov. Samma sak är det med kost och kostplaner. Därför arbetar jag med olika kostplaner.

► Läs också: Fortfarande långt kvar till bra matvanor i de nordiska länderna

Vilket kosttänk har du själv?
– Jag följer en lågkolhydratskost i grunden och sen kombinerar jag detta med 5:2-dieten, vilket innebär att två dagar i veckan äter jag under 500 kilokalorier (kcal). Jag väljer också att äta efter min blodgrupp och följer kostplanen för blodgrupp AB, vilket innebär att jag äter mycket vegetariskt och gärna fisk som proteinkälla.

Vad finns alltid i ditt kylskåp?
– Ägg!

Vad finns aldrig i ditt kylskåp?
– Margariner och lättprodukter.

► Läs också: Studie: Rödkål får positiva hälsoeffekter ihop med fet mat

Vilka är dina bästa råd till den som vill äta nyttigt?
– Oavsett om man vill gå ner i vikt eller vill äta för att vara hälsosam bör man ta bort socker och livsmedel som påverkar blodsockret negativt. Anledningen är att då kan man lättare hålla sig till den kostplan man väljer att följa. Därför rekommenderar jag att man även plockar bort eller drar ner på snabba kolhydrater som bröd, pasta, ris och potatis. Satsa istället på att äta en naturlig kost med bra proteinkällor och naturligt fett samt rikligt med grönsaker.

Kan du berätta tre saker som väldigt få människor vet om dig?
– Ja, visst kan jag göra det. 1. Jag älskar att måla i olja och när tid finns gör jag gärna mina egna konstverk. Jag har en dröm om att när jag fyller 50 år ska jag ha en egen ateljé där jag kan måla och hålla på med keramik. 2. Jag älskar att resa och har varit på många platser i världen. Min favoritplats är Afrika och en liten övärld utanför Kenya som heter Lamu.
3. Jag är bra på svamp. När jag går i skogen vet jag namnen på nästan alla svampar och om de är ätliga eller oätliga. Det är min kära mamma som har lärt mig när jag växte upp och gick med henne i skogen.

 Läs också: 5 knep: Så kickstartar du förbränningen

Till sist, varmt välkommen till Kurera! 
– Stort tack. Det ska bli roligt att börja svara på frågor. Jag hoppas att jag får många.

Vill du ställa en fråga till Ulrika direkt?
Gör det här.

Av Isabelle G Hedander 

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Namn: Ulrika Davidsson
Ålder: 45 år
Bor: Sollentuna och Gotland
Familj: make, två barn 19 och 17 år samt katten Hugo och hunden Mimmi
Sysselsättning: Kostrådgivare och kokboksförfattare till 26 kokböcker
Ulrika på sociala medier:
Hemsidor: Ulrikaskickstart.se
och Ulrikadavidsson.se
Facebook: Kostrådgivare Ulrika Davidsson
Instagram: kostradgivareulrikadavidsson

Ställ din fråga till Ulrika direkt - här.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Kollage man sover i olika positioner

Det säger din sovställning om din personlighet

Allmänt

Din musiksmak, klädstil, sätt att inreda eller hur du skakar någons hand. Allt är sådant som vittnar om din personlighet. Det gör även din sovställning –  med den skillnaden att denna är ditt omedvetna val och således troligen informerar mer sanningsenligt om din natur än sådant du medvetet väljer, som kläder, inredning etcetera. Detaljer som kanske mer är till för att stötta en (omedveten?) image. Så – vad säger vårt sätt att sova egentligen om oss? Det får du veta mer om här. 

gravid kvinna ligger intill sin hund

Djurägare får ofta friskare barn enligt ny forskning

Forskning

Goda nyheter för djurägare som går i väntans tider. Tidig exponering för husdjur kan minska risken för övervikt och allergi, särskilt efter kejsarsnitt. Ny forskning visar att barn i familjer med husdjur generellt har friskare barn. Anledningen? Jo, djur innebär ofta en gynnsam effekt på barnens mag-tarmkanalens bakterieflora – den så kallade mikrobiotan.

Squashrullader med fetaost

Squashrullar med fetaost

Recept

Kokboksförfattaren och matprofilen Ulrika Davidsson har komponerat detta goda recept, perfekt för den som vill ha in mer grönsaker i kosten, gott är det också. Njut som egen rätt, som tillbehör eller gör många och servera som en del av en buffé.

Läskedryck

Nya rön: Sötningsmedel en större bov än man tidigare trott?

Forskning

Med jämna mellanrum kommer påståenden att syntetiska sötningsmedel som till exempel aspartam som bland annat används i lightläsk är helt ofarliga, något som backas upp både av Livsmedelsverket och EUs myndighet för livsmedelssäkerhet EFSA. Men nästan lika ofta kommer forskningsresultat som visar på motsatsen. Sötningsmedel pekas nu ut som möjlig orsak till både vuxendiabetes, stroke, alzheimers och cancer.

Cannabisplanta

Förbjuden ört ska testas mot nervsmärta

Allmänt

Cannabis är en kontroversiell växt då den vanligtvis används som drog. På grund av dessa egenskaper är den också förbjuden på många håll i världen men då den även visat sig ha medicinsk effekt vid bland annat smärta börjar allt fler länder lätta på restriktionerna.

ensam man sedd bakifrån går mitt i väg i regn

”Mineralet litium skulle kunna förbättra den mentala folkhälsan radikalt”

Mental hälsa

I början av året skrev Pehr-Johan Fager en krönika om mineralet litium. Kurera fick så mycket läsarfrågor på det inlägget, och blev själva så nyfikna, att vi ville följa upp det med en längre intervju. Det gör vi här. "Trots att man visat att litium har viktig betydelse för allt levande har det fastnat i facket för läkemedel. Det gör att man inte får sälja litium som kosttillskott, inte ens i doser hundra gånger lägre än läkemedelsdosen. Det är synd eftersom mineralet skulle kunna förbättra den mentala folkhälsan radikalt. Studier visar till exempel att man i områden med mer litium i dricksvattnet har lägre frekvens av självmord", säger Pehr-Johan, kemist och författare till boken ”Litium – det nya hälsomineralet”. 

Peter Wilhelmsson

Du är vad du äter

Krönikan

Vi har alla hört uttrycket ”Du är vad du äter”. Det är en bra påminnelse för att motivera människor att äta bättre, men är samtidigt en grov förenkling av verkligheten. ”Du är vad du äter, smälter och absorberar” är en mer korrekt påminnelse om att det är viktigt att både äta bättre och smälta maten bättre för en optimal hälsa. Här är min detaljerade topp 12-lista för att öka medvetenheten om hur intag av livsmedel påverkar din hälsa.

Karl Dyall i danspose

Karl Dyall om vägen tillbaka från sin svåra tid – och om sin nya kärlek…

Hälsoprofilerna berättar

Karl Dyall är ex-dansaren som skadade sig mitt under en föreställning och sedan botade sin smärta med crossfit. Han blev så biten att han till och med skrev en bok om den högintensiva träningsformen och startade ett crossfit-gym. För Kurera berättar han om vägen tillbaka, hur han håller sig ung och om tilliten till så kallad supernäring. – Jag har privilegiet att ha en fru som är näringsterapeut så jag är väl medveten om vilken roll kost, tillskott och så kallad superfoods kan spela, säger han till Kurera.

Mango i skål

Ericas mangobowl med kokos

Desserter/sötsaker

I sin nya bok "Superfood boost" visar Erica Palmcrantz Aziz att nya, bättre vanor varken behöver vara krångliga eller tidskrävande. Här får läsaren lära sig om råvaror som ger lite extra skjuts åt hälsan – eller enkelt översatt ingredienser som är lika mycket mat som de är medicin. Kureras reporter Emma V Larsson testar ett recept och ger sitt omdöme

Övning: Boosta din energi

Träning

Det är lätt att känna sig trött framåt eftermiddagen och då kan det vara svårt att motstå den där chokladkakan. Byt ut eftermiddagsfikat mot en snabb energihöjande yogaövning istället.

Erica Palmcrantz Aziz håller ett mangoldblad

Ericas 10 hälsofavoriter

Hälsa

Erica Palmcrantz Aziz delar med sig av sina tio absoluta hälsofavoriter. Träning och det japanska matchatéet hamnar högt upp på listan andra kärlekar är skratt och att göra egna ansiktskrämer. Erica är lika noga ned vad hon har på utsidan som vad hon stoppar i kroppen.

Lyckad semester med adaptogener

Hälsa

När det är dags för semester brukar Ann-Sofi Kronvall, 53 år, alltid rasa ihop. Antingen blir hon förkyld eller så sover hon sig igenom den första veckan. Men förra året laddade Ann-Sofi med så kallade adaptogener, naturliga ämnen som bland annat förbättrar kroppens återhämtningsförmåga och resultatet blev helt annorlunda.

Pinus maritima tallskog i norra portugal

Därför bör du upptäcka pyknogenol

Naturlig hälsa

Har du upptäckt ämnet pyknogenol än? Om inte är det dags nu. Det helt naturliga ämnet, som kommer från barken från en specifik typ av tall, är den mest kraftfulla naturliga antioxidant man idag känner till. Pyknogenol gör nytta på en lång rad områden. Här är några av dem.

Karin Isberg

Exklusivt för Kureras läsare: En artikelserie om effektiv stresshantering

Mental hälsa

Karin Isberg är författare och stressexpert. När Kurera hösten 2015 intervjuade henne i en artikel om utmattning blev den snabbt en av sajtens absolut mest lästa artiklar någonsin och fick till och med fick Kureras server att krascha. Nu har Karin skrivit boken "15 sätt att bli fri från stress" där hon ger råd om hur man snabbt och enkelt kan sänka stressen i sitt liv. Kurera har som enda tidning fått möjlighet att publicera en artikelserie som bygger på boken. Under sommaren kommer du som besöker Kurera.se att få ta del av den.

Jerry Brännmyr

”Din kropp är perfekt men fungerar inte perfekt om du inte tar hand om den”

Hälsoprofilerna berättar

På Kurera brinner vi för naturlig hälsa och att informera om hur man förebygger sjukdom snarare än att man bara symtomlindrar den. Därför pratar vi mycket om vikten av rätt näring, tillräckligt med näring och ett i övrigt hälsosamt leverne. Av den anledningen är vi också väldigt nyfikna på hur kända hälsoprofiler tänker i ämnet. Därför har vi dragit igång artikelserien "Hälsoprofilerna berättar" där näringsexperter av olika slag får berätta om vilken näring, om någon, de tycker att folk bör tillföra – ur ett rent generellt perspektiv så klart. Samt vilka tillskott, om några, de äter själva. Det har blivit dags för Kureras kanske mest åsiktsfulle krönikör att säga sitt: Varsågod Jerry Brännmyr.

johanna bjurström

Hur kan jag minska på stressen?

Krönikan

Stress påverkar din kropp mycket negativt. Att hitta lugna stunder med återhämtning arbetar jag mest personligen med, det är min stora svaghet. Som egenföretagare med många idéer är det en utmaning att kunna hitta stödsystem att luta sig mot för att inte stressen ska påverka mig så mycket. Här ska jag berätta mer om hur jag gör.

brun kvinna i gul bikini vid strandkant med röd drink

Effektivt solskydd – från insidan

Hud

När vi solar förbrukas mängder av E-vitamin och betakaroten som finns naturligt i huden. Genom att tillföra dessa ämnen kan huden lättare skydda sig och behålla sin naturliga balans. Betakarotenet ger dessutom huden en lätt solkysst ton. Här får du veta mer om betakarotenets – och andra näringsämnens förmåga att skydda mot solen.

Zarah Öberg

Zarah Öberg: ”Är noga med att tillskotten är naturliga och fria från tillsatser”

Hälsoprofilerna berättar

På Kurera brinner vi för naturlig hälsa och att informera om hur man förebygger sjukdom snarare än att bara symtomlindra den. Därför pratar vi mycket om vikten av rätt näring, tillräckligt med näring och ett i övrigt hälsosamt leverne. Av den anledningen är vi också väldigt nyfikna på hur kända hälsoprofiler tänker i ämnet och har dragit igång artikelserien ”Hälsoprofilerna berättar”, där näringsexperter av olika slag får berätta om hur de tänker kring näring och näringstillskott – ur ett generellt perspektiv. Och så klart avslöja vilka eventuella tillskott de själva äter. Det har blivit dags för den tionde intervjupersonen i serien: Kureras egna näringsexpert Zarah Öberg.

Erica Palmcrantz Aziz

Ericas 8 skäl till att börja superfoodboosta dig

Hälsa

Raw foodinspiratören och kokboksförfattaren Erica Palmcrantz Aziz är aktuell med en nya boken "Superfood boost". Här listar hon de åtta främsta fördelarna med att boosta sitt näringsintag med näringstäta livsmedel eller så kallade superfoods. Fördelar som bland annat inbegriper viktminskning, bättre hälsa och mer energi.

Maya Nestorov

Maya Nestorov – om bästa verktygen för att läka och stärka sig själv

Hälsoprofilerna berättar

På Kurera brinner vi för naturlig hälsa och att informera om hur man förebygger sjukdom snarare än att bara symtomlindra den. Därför pratar vi mycket om vikten av rätt näring, tillräckligt med näring och ett i övrigt hälsosamt leverne. Av den anledningen är vi också väldigt nyfikna på hur kända hälsoprofiler tänker i ämnet och har dragit igång artikelserien "Hälsoprofilerna berättar", där näringsexperter av olika slag får berätta om vilken näring de tycker att folk bör tillföra - ur ett rent generellt perspektiv. Och vilka tillskott de själva äter. Det har blivit dags för Maya Nestorov – känd hälsobloggare och "Youtuber".