Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

vilda-vaxter-skola-myskmadra

Vilda växter-skola: myskmadra

Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis.
Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas.
Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar kommer att guida dig genom skogens skafferi.
Först ut: doldisen myskmadran - en säreget doftande ört som signalerar att våren har kommit.

Brännässlor, maskrosor och granskott känner de flesta till. Men hur är det med myskmadran?
Lisen Sundgren är specialist på användningen av vilda och ätliga växter och är aktuell med boken ”Äta vilda växter” och hon berättar att myskmadran, som

 

Lisen Sundgren

Örtspecialisten Lisen Sundgren Foto: Bianca Brandon Cox

står i full blom just nu, länge använts som rogivande medel – men också är en rolig smaksättare i bland annat drycker, med sin vanilj- och kanelaktiga doft.

LÄS OCKSÅ: 7 sorters ätbara blommor

Förvara torrt och mörkt
Myskmadran trivs i fuktiga skogar där den kan växa i skuggan av lövträd eller buskar, och den går att plocka från Skåne i söder till Hälsingland i norr.
– Plocka och torka hela stjälken strax före och under blomning, när blommorna nyss har slagit ut. Stjälk, blad och blommor kan användas och färska stjälkar håller ungefär en vecka i kylskåp. Torka hela blommande stjälkar och förvara dem torrt och mörkt, säger hon.
Viktigt att känna till är att myskmadra innehåller en låg halt av ämnet kumarin som i stora doser kan ge huvudvärk och skulle den börja mögla blir den giftig och man får kasta den.
Här är Lisen Sundgrens tips hur du kan använda myskmadra i köket:

LÄS OCKSÅ: “Jag ser ogräs som vilda delikatesser”

Smaksättare
Infusera mjölk eller grädde, det vill säga gör ett avkok, med myskmadra och använd i glass, pannacotta, crème brûlée, cheesecake, eller i en gräddsås till fisk. Torkad myskmadra i det hemgjorda äppelmoset är gott, och är du sugen på en vildvuxen cocktail, så smaksätt den med myskmadrasirap. Smaksatt med socker eller salt.

 

ata_vilda_vaxterVild eton mess
Med smak av skog och äng får den här klassiska engelska desserten nytt liv. Myskmadragrädde, granskottsmaräng och vilda bär som hjortron, lingon, blåbär och smultron blir en fantastisk avrundning på middagen.
(4 portioner)
Cirka 16 granskottsmaränger, baka maränger enligt ett vanligt marängrecept, men byt ut sockret mot gransocker.
3 dl myskmadrainfuserad grädde
250–500 g färska bär
Mjukvispa grädden.
Fördela bären i fyra serveringsskålar.
Låt några maränger vila ovanpå och klicka på rikligt med grädde. Servera direkt.

LÄS OCKSÅ: Så kan du äta blad och ogräs! Här är några goda recepttips

Majvin
Originalreceptet skapades av benediktinermunkarna. Det här är en förenklad variant.
1 flaska vitt vin, gärna mosel eller riesling
Några stjälkar färsk myskmadra
Lägg myskmadran i vinet, förslut flaskan och låt den stå i kylskåp i några timmar före servering. Sila av, om du vill.

Av Tina Harr


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

korg med nässlor

Plocka nyttiga nässlor och annat ogräs

Hälsa

På våren men även sommaren kan du plocka nässlor och göra nässelsoppa eller torka för att dricka som te. Nässlorna är stärkande för immunförsvaret, men är även bra för hud och hår då dessa är rika på både vitaminer och mineraler.

kvinna väljer frukt i butik

Svenskarnas maghälsa har blivit bättre 

Hälsa

Äntligen lite positiva nyheter om svenskarnas hälsa. När Magrapporten 2021 presenterade siffror på just magproblemens utbredning visade det sig att våra magar nu mår bättre än vad de gjorde 2019. Framför allt är magarna hos de unga kvinnorna i bättre skick.

 

Collage: ung kvinna blinkar med ena ögat, bredvid fem BB-krämer

Skönhetspanelen testar: BB-cream

Hud

En bra BB-cream jämnar ut hudtonen och ger täckning likt en foundation – samtidigt som den ger fukt och smidighet till huden som en dagkräm. Vi har testat fem ekologiska krämer, och funnit en favorit!

 

par som springer

Näringsämnen du inte ska missa när du tränar

Kost

Om du har ett fysiskt krävande jobb, tränar mycket eller tänker börja träna – då har du ofta en högre omsättning av näringsämnen i kroppen än andra som är mer stillasittande. Här kommer några vitaminer och mineraler som du ska se till att få i dig för att orka träna.

kvinna tar en saltgurka

Så blir du av med ditt saltsug

Kost

Du har säkert haft en stark känsla av att du vill äta någon salt och letar efter salta nötter eller saltlakrits att knapra på. Det finns förstås en anledning till längtan efter salt. Näringsfysiologen Rebecca Johansson förklarar hur du löser problemet.

Därför är lök så nyttigt

Hälsa

Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.

 

kvinna som yogar

5 yogaövningar för lugn och balans

TRÄNING

Kan yoga på en stol verkligen ge något? Ja, mycket mer än vad man kanske tror, säger Annika Sjöström som är kundaliniyogalärare. Du får bättre hållning och cirkulation, minskad stress och mer glädje. Här har hon satt ihop några övningar för Kureras läsare.

flicka med ballong springer

6 bra knep för extra energi i vår

Hälsa

På våren kan många känna sig dränerad på energi och ork efter en lång vinter. Dålig sömn, näringsbrist, stress och oro är vanliga orsaker. Här är några tips som kan hjälpa dig att få tillbaka krafterna.

hjärna med tärningar i

Spelberoende tar större risker

Forskning

I dag har spelberoende blivit så pass utbrett och stort att regeringen anser att det blivit ett folkhälsoproblem. Siffror visar på att 340 000 svenskar har ett spelberoende. Ny teknik har bidragit till ett komplexare missbruk. Nu visar forskning en koppling mellan hjärnans belöningsnätverk och att följa impulser som medför risker.

 

Frallor med en bytta smör

Proteinboostade frallor med bönor

Matbröd

Unna dig själv eller en närstående riktigt goda, nybakade frallor till frukost eller mellis! Dessa är bakade med bönor som höjer proteinhalten, mättar bra och passar perfekt till både unga idrottare och äldre personer med ökat proteinbehov.

 

lugn kvinna framför dator

Så kan du snabbt sänka stressen

Hälsa

Är du rädd för att gå till tandläkaren, ska hålla tal eller kanske bara behöver stressa ner? Oavsett orsak så finns snabb och naturlig hjälp. Ett koncentrat av l-teanin, som finns i grönt te, minskar stress och ångest inom en timma.

vinflaska och glas

Ny forskning visar samband mellan alkohol och hjärnblödning

Forskning

Varje år dör cirka 2,8 miljoner människor till följd av alkohol och alkohol är den sjunde ledande riskfaktorn för sjukdom och död världen över. I Sverige dör årligen närmare 2 000 av alkohol. En avhandling vid Umeå universitet visar att den som dricker fyra glas alkohol eller mer per dygn löper fem gånger så hög risk att drabbas av hjärnblödning.