2016 – utsett till baljväxternas år!

Fakta

Baljväxter - som bönor, ärtor och linser är väldigt näringsrika och innehåller både gott om vitaminer och mineraler.
Det innehåller även nyttiga fibrer och många baljväxter är - till skillnad mot vad många tror - faktiskt mycket rika på protein, i vissa fall upp till 25-30 procent av torrvikten. ​

FN:s generalförsamling har deklarerat 2016 till internationella året för baljväxten. Grunden för beslutet uppges vara FN:s önskan att världen ska uppmärksamma baljväxternas roll som hållbart, säkert och näringsrikt livsmedel.

Baljväxter är klimatsmarta, förbättrar kroppens värden och kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Bland annat.
Med detta i åtanken är det inte svårt att förstå FN:s, för vissa kanske något förvånande, beslut att utropa vårt nya år till baljväxternas.

► Läs också: Baljväxter och korn kan minska risk för hjärt- och kärlsjukdom

 

”Hållbar livsmedelsproduktion inriktad på livsmedelssäkerhet och näring”
Enligt resolution 68/231 som antagits av generalförsamlingen vill FN rikta världens uppmärksamhet mot ”den roll baljväxter spelar som en del av en hållbar livsmedelsproduktion inriktad på livsmedelssäkerhet och näring”. FN ser även ett behov av att höja allmänhetens medvetande om de näringsmässiga fördelarna med baljväxter”, uppger Vegokoll.se.
”Det tycker vi är ett fantastiskt fint initiativ och hoppas att inspirerar flera att testa mer vegansk mat!” skriver de vidare.

► Läs också – Läkare: Dåliga kostval orsak till en tredjedel av all cancer

Ett bra alternativ till kött
Baljväxter har många fördelar, inte minst näringsmässigt och miljömässigt.  Några fördelar är att utsläppen är låga vid odling och de höga proteininnehållet gör att de kan fungera som ett bra alternativ till kött. Baljväxter som är närproducerade är de mest klimatsmarta. Importerade kan även de vara resurssnåla men ha då i åtanke att de färska oftast transporteras med flyg.

Vill du vara extra klimatsmart?
Vill du vara maxat klimatsmart så odla själv – eller satsa på torkade baljväxter. De håller mycket längre och fraktas med mer resurssnåla transportmedel.

► Läs också: Vegetarian eller vegan? Här är näringen du behöver mer av

Exempel på medlemmar av baljväxtfamiljen

 

Gröna ärtor: rika på protein, mineralerna järn och mangan samt vitamin C, A, K, och B6 – som är bra för kroppens cirkulationssystem.
Kikärtor: innehåller både proteiner, mineraler samt folat, en form av B-vitamin som behövs i små mängder för att bilda nya celler och röda blodkroppar och som kvinnor som vill bli gravida rekommenderas äta mer 400 mikrogram av (folsyra heter vitaminet som kosttillskott) folsyra.
Sojabönor: innehåller lika mycket proteiner som kött, samt viktiga vitaminer och mineraler. Sojabönan innehåller fytoöstrogener, som har hormonreglerande egenskaper och sägs kunna lindra PMS och klimakteriebesvär.
Mungbönor: full av fiber och protein och går att använda i både sallader, soppor och grytor – eller att göra pasta av. Bönan är även populär att grodda och blir då rik på både C- och E-vitamin.
Röda linser: högt innehåll av protein och kostfiber. Den behöver inte blötläggas innan användning och är populär i matiga soppor, grytor och sallader.
Gröna linser: högt protein och kostfiberinnehåll. Precis som röda linser är de lättkokta och används precis som den röda linsen till soppor, grytor och röror. De går även bra att ha i pajer. Groddar man dem blir de dessutom fulla av C-vitamin.
Gula linser: högt protein- och kostfiberinnehåll. Går att koka men blir godast om den blötläggs innan. Innehåller olika typer av B-vitamin samt fosfor, järn och magnesium.
Jordnötter: till mångas stora förvåning inte någon nöt utan en baljväxt. Rik på protein och antioxidanten resveratol, som sägs förebygga Alzheimers sjukdom.
Bockhornsklöver: en ört som används främst i indisk och thailändsk matkultur. Det sägs att om man äter fröna vidgas även de minsta blodkärlen i kroppen så att det blir bättre tillförsel av näringsämnen.
Carob: utvinns ur carobträdets bönskidor. Carobpulver kan användas som ett alternativ till kakaopulver, har en mjuk, rund smak och är naturligt söt. Med sina 0,67 procent fett är den ett lättare alternativ till kakao som har en fetthalt på cirka 50 procent. Rikt på mineralet kalcium som motverkar benskörhet. Inom folkmedicin har Carobpulvret länge använts för sin lugnande effekt på oroliga magar.
Lakritsrot: Används bland annat till godis. Användes till en början som ett läkemedel på grund av en rad olika medicinska effekter. Den är bland annat slemlösande, inflammationsdämpande, hostdämpande, milt laxerande, ökar salivproduktion och sägs vara läkande vid magsår.

► Läs också: Krönikan: Jag är emot och för kosttillskott

Av Linda Sandberg

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

 

Fakta

Baljväxter - som bönor, ärtor och linser är väldigt näringsrika och innehåller både gott om vitaminer och mineraler.
Det innehåller även nyttiga fibrer och många baljväxter är - till skillnad mot vad många tror - faktiskt mycket rika på protein, i vissa fall upp till 25-30 procent av torrvikten. ​

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Vilka är de vanligaste tecknen på B6-brist?

Naturlig hälsa

Det talas mycket om B12 och folysra, men alla B-vitaminer är viktiga – inte minst B6 eller pyridoxin som är lite av en doldis bland B-vitaminerna. B6 behövs bland annat för att bilda serotonin och en brist är inte ovanlig bland de som lider av depression. Vitaminet behövs även för ett väl fungerande nervsystem.

Sebastian_Gabrielsson

Probiotika fick ordning på Sebastians mage

Mage

På högstadiet var Sebastian Gabrielsson ofta hemma från skolan på grund av smärta och knip i magen. En läkare konstaterade att Sebastian hade IBS och rådde honom att äta långsamt och tugga maten rejält. Men det tog gjorde inte Sebastian bättre. För snart fem år sedan provade han probiotika och blev äntligen av med sina magproblem.

Kerstin

Årets ledprodukt gav Kerstin livet tillbaka

Hälsa

Undan för undan smög sig smärtan på tills Kerstin Bergström en dag knappt kunde ta sig utanför huset. Vänstra knät var som en enda hetsigt värkande ballong. Idag är hon en helt annan människa. En glad kvinna som klarar en hel runda på Ikea utan att få ont.

Eva_Appring

Fick sänkt blodtryck med ekologisk rödbetsjuice

Naturlig hälsa

Eva jobbade som servitris i många år. Hennes höfter blev utslitna på grund av det påfrestande arbetet. När Eva förtidspensionerades och blev stillasittande på grund av smärtorna fick hon högt blodtryck. Men medicinen sänkte inte blodtrycket tillräckligt – när Eva istället valde att dricka rödbetsjuice återfick hon normalt blodtryck förhållandevis snabbt.

vinnare_original_silicea

Årets hårvårdsprodukt – skönhet kommer inifrån

Hälsa

Original Silicea av Octean AB röstades fram av allmänheten till Årets hårvårdsprodukt i Swedish Health Awards 2017.  Swedish Health Awards uppmärksammar människor, företag och produkter som främjar hälsa och välmående. Bland de 35 549 röster som kom in under omröstningen korades Original Silicea som vinnare i kategorin Årets hårvårdsprodukt.

kvinna äter smörgås i kylskåp

Vad du äter påverkar din sömn

Kost

Det är inte ovanligt att ha svårt att somna eller för den delen att vakna efter några timmar och inte kunna somna om. Då är det lätt att börja oroa sig för att man fått sömnproblem och kanske fundera på att prata med husläkarn om insomningstabletter men innan du gör det borde du kanske se över dina matvanor – särskilt vad du äter och dricker innan sängdags.

adaptogener_kan_jang

Adaptogener mot hosta och förkylningar

Förkylning

Naturen har mycket erbjuda i förkylningstider. En nyligen gjord studie på det växtbaserade läkemedlet Kan Jang visar att det lindrar hosta och irritation i halsen snabbare och effektivare än hostmedicinen Bromhexin. Bakom effekten ligger örterna echinacea, malabarnöt och rysk rot, som alla är adaptogener.

Agneta Sjödin

Agneta Sjödin står stark och stadig mitt i livet

Intervju

Agneta Sjödin varvar TV-uppdragen med att skriva böcker. Just nu är hon författaren Agneta. Den sjätte romanen håller på att ta form. Men de senaste åren har hon ägnat tid åt sin inre resa och i dag känner hon sig starkare är någonsin. Agneta, som fyllde 50 år i somras, njuter till fullo av livet och med åren har hon lärt sig att sätta gränser och ta ansvar för sig själv. Men lika mycket handlar om att våga leva, våga älska och bryta gamla invanda mönster, säger hon i en intervju med Kurera.

emanuel nilsson

”Att inte hela tiden prestera är en prestation i sig”

Krönikan

Emanuel Nilsson var en ung lovande entreprenör när han gick rakt in i väggen. Trots stark drivkraft och framgångar började det hacka rejält i maskineriet. Till slut hamnade Emanuel i sjukskrivning och tvingades lämna företaget. Idag har han en helt annan kunskap och förståelse för sina behov och är åter på banan. För Kurera skriver han om sin syn på prestation och vad som behövs för att vi ska kunna fungera långsiktigt.

jordnötter

Probiotika kan hjälpa vid jordnötsallergi

Övrigt

Jordnötsallergi kan vara extremt handikappade och direkt livshotande och olika försök görs för att hitta en bot för problemet. Ett av dem kan vara en lösning på spåret, det har nämligen visat sig att probiotika kan hjälpa jordnötsallergiker att bli fria från sin allergi.

Erik Grönberg utsedd till årets hälsohjälte

Nöje

Swedish health awards första hälsohjälte heter Erik Grönberg och få förtänar väl epitetet hjälte mer. När han läste Patrik Sjöbergs självbiografi där höjdhopparen för första gången berättade om de övergrepp han utsatts för av sin tränare och styvfar som barn inspirerades Erik att göra något själv. Erik har själv vuxit upp med övergrepp och har bestämt sig för att vända det till en styrka i kampen mot sexuella övergrepp mot barn.

ekina_stressbalans

Dropparna gav Ekina hjälp att sova

Naturlig hälsa

För tio år sedan flyttade Ekina Hed till USA för att hennes söner skulle få en träna i ett amerikanskt basketlag. Själv fick hon jobb som chef för ett hotell. Ett arbete som innebar att hon sällan fick sova en hel natt. Det krävdes ofta att hon gick upp mitt i natten för att lösa problem som uppstod, vilket gav Ekina sömnstörningar. Men när Ekina flyttade hem till Sverige hittade hon ett kosttillskott som hjälpte henne att sova gott igen.

linnea_claeson_vinnare_influencer

Linnea Claeson är årets influencer

Nöje

Handbollspelaren Linnea Claeson utsågs under Swedish health awards till årets influencer, Linnea vill med sitt arbete bidra till hur förutsättningarna för kvinnors hälsa och välmående förbättras. De förväntningar som råder idag kan göra kvinnors liv nästintill omöjliga, när krav på karriär, utseende och att vara den perfekta föräldern ställs mot risk för övergrepp och ojämlilkhet på arbetsplatsen.

sofia_mage

FODMAP – Sofia går på magkänslan

Mage

När Sofia Antonsson jobbade som dietist inom primärvården kunde hon sällan hjälpa de som drabbats av mag- och tarmbesvär. Men för åtta år sedan när hon snubblade över FODMAP, en behandlingsmetod för IBS-magar, som tagits fram av forskare i Australien hittade hon äntligen de verktyg hon behövde för att hjälpa sina patienter. Dessutom hjälpte FODMAP Sofias egen oroliga mage efter bara några dagar.

par badar bastu

Därför är det bra att basta

Forskning

Finnarna har förstås vetat det länge. Det har emellertid dröjt innan bastubadets hälsoeffekter backats upp av vetenskapen men nu har studier äntligen kunnat visa att regelbundna bastubad både kan lindra och motverka uppkomst av olika sjukdomar och hälsobesvär.

Här är vinnarna i Swedish Health Awards 2017

Nöje

Hälsogalan Swedish Health Awards inledde årets Allt för hälsan och utsåg de 25 bästa inspiratörerna, företagen och produkterna som alla har gemensamt att de främjar hälsa och välmående. Av de 634 nomineringar som inkom valde juryn ut 100 som allmänheten fick rösta på. Totalt 35 549 röster kom in, här presenteras vinnarna i Swedish Health Awards 2017.

hjärnor i form av träd

Fyra sätt att motverka demens

Mental hälsa

Det är sällan ett symptom på sjukdom att glömma var vi lagt våra nycklar, men om vi börjar glömma viktiga saker som möten eller namn på en nära vän kan det vara dags att ana oråd. Det finns steg man kan ta för att motverka demens och det kan vara en bra idé att börja i god tid.



Kvinnohälsa: Sju tips för friska bröst

Naturlig hälsa

Hela oktober har gått i rosa för att uppmärksamma bröstcancer. Med anledning av det tycker vi på Kurera att det är dags att istället fokusera lite på brösthälsa. Jodå, det finns saker man kan göra för att främja god brösthälsa – här följer några exempel.

tia jumbe mediterar

Tia Jumbe: ”Meditation är det nya svarta”

Krönikan

De senaste tio åren har yoga blivit närapå en folkrörelse. Det finns knappt en lantsortsbuske utan studio, ett gym utan klasser eller researrangör utan yogaresa. ”Alla” yogar, eller vill börja. Enligt Kureras krönikör Tia Jumbes trendspaning blir nästa stora boom meditation – här förklarar hon varför och tipsar om hur du kan börja!

Rekordhöga halter av koldioxid uppmätta

Eko/miljö

År 2015 låg årsmedelvärdet av koldioxid över 400 ppm i atmosfären över Svalbard i norra Ishavet, visar data från mätstationen Zeppelin. Det är första gången i mänsklighetens historia som så höga medelvärden har förekommit rapporterar Naturvårdsverket.

kaatsu_training

Så kan du bygga muskler snabbare och säkrare

Träning

Tänk om det vore möjligt att träna med lättare vikter men ändå få samma resultat som att träna riktigt tungt? Med en japansk träningsmetod som har använts för att träna professionella fotbollsspelare och skidåkare, kan du få snabbare muskeltillväxt och bli starkare.