Att äta rejält är viktigt för äldre och deras hälsa. En stor måltid är bättre än några små mellanmål, något man tidigare rekommenderat. Det visar en ny doktorsavhandling från Örebro universitet.
De allmänna rekommendationerna för äldres matvanor har varit att de ska äta flera mellanmål per dag, helst fem och dessa mål skulle ätas mellan frukost, lunch och middag. Anledningen till detta var att de med sämre aptit skulle få i sig energi och tillräckligt med näring.
Men nu visar en ny doktorsavhandling att flera mellanmål inte har samma effekt för näringsintaget som om de äldre äter ett större mål vid lunch eller middag.
LÄS OCKSÅ: Nedsatt njurfunktion inte så farligt när vi blir äldre
Följdes under tre år
Stina Engelheart, som är nybliven doktor i medicinsk vetenskap vid Örebro universitet och den som gjort avhandling säger att det är viktigt för de äldre att få sig så mycket energi som möjligt. Och vet man att en person inte vill äta så mycket vid varje måltid så ska man se till att måltiden är så näringstät som möjligt.
– Man kanske också kan tänka sig en trerättersmåltid, med förrätt, huvudrätt och efterrätt, för att få så mycket energi som möjligt, säger Stina Engelheart.
I hennes studie följdes 69 personer över 65 år under i snitt tre år. De äldre började studeras när de skrevs in i hemsjukvården.
Förutom mellanmålen och de större måltidernas betydelse tittade man också på hur nattfasta påverkade de totala näringsintaget påverkades. I dag säger man att det ska gå högst elva timmar mellan kvällsmål och frukost. Och studien redovisade att de inte finns belägg för att längden på nattfastan påverkar dygnets totala näring. Men Stina Engelheart påpekar att det finns för lite forskning runt nattfasta för att man ska kunna ge rekommendationer.
Hennes avhandling visar att det finns stora möjligheter att förbättra de äldres hälsa via maten, men att olika yrkesgrupper skulle bli bättre på att samarbeta för att få bästa möjliga resultat.
– Det saknas till viss del i vård och omsorg. När det handlar om nutrition lägger man det ofta på dietisten, och dietisten är ju egentligen bara intresserad av mat. Så då får man bara matperspektivet. För de här personerna är det så mycket som spelar in, så man måste få till ett bra samarbete i dessa frågor, säger Stina Engelheart.
LÄS OCKSÅ: Fikaträffar hjälper äldre att bryta ensamheten
Stina Engelhearts tips om mat till pensionärer
1: Ät tillräckligt
När man blir äldre äter man oftast mindre än vad man gjorde när man var yngre. Att förlora kilo som äldre är betydligt allvarligare än när man är yngre.Man bär helst inte gå ner i vikt, för det betyder att man tappar muskelmassa. Det gäller
2) Ät olika
Variera maten och blanda vad som ligger på tallriken.
3) Viktigt med proteinerna
För att minska den muskelnedbrytning som äldre drabbas av, ät proteiner vid varje måltid. Drick mjölk, ät yoghurt eller någon annan mjölkprodukt till frukost. Ät en proteinrik smörgås på kvällen, till exempel med ägg eller sill.
Av Inger Palm
Källa: Örebro universitet
Läs doktorsavhandlingen här.