Behåll hälsan med maten som skyddar mot sjukdom | Kurera.se

Behåll hälsan med maten som skyddar mot sjukdom

Fakta

Namn: William W. Li
Yrke: Läkare, forskare och en internationell auktoritet inom den nyaste medicinska forskningen. Genom sin forskning arbetar han globalt för att sprida kunskap om hur det går att besegra sjukdomar med rätt kost.
Aktuell med: Boken "Ät dig frisk" (2019) Bookmark förlag som utgår från hans TED-talk som fått många miljoner visningar och forskningsstiftelsen The angiogenesis foundation.

Han är kändisarnas favorit och inte att undra på att han är populär, till exempel säger han att det är nyttigt att ta en öl. I boken "Ät dig frisk" som nyligen kom ut på svenska lyfter läkaren William W Li fram livsmedel som på olika sätt bidrar till att skydda mot sjukdom. 

Den amerikanska läkaren och forskaren William W Li, har fått stort genomslag med sitt TED-talk som har nått miljontals visningar och den uppföljande boken "Eat to beat disease" eller "Ät dig frisk" som den heter på på svenska. Bland hans anhängare kan nämnas fotomodellen Cindy Crawford, artisten Peter Gabriel samt Bono och The Edge i den irländska supergruppen U2.
– När vi applicerar samma vetenskapliga metoder på livsmedel som används för att ta fram läkemedel kommer vi få en helt ny syn på hur mat kan användas som medicin säger William W Li i en intervju han nyligen gjorde för det amerikanska TV-bolaget CSNBC.

Ät rätt och förhindra sjukdom
När det gäller att förebygga sjukdom hos friska personer är kosten utan tvekan den säkraste vägen. Av alla som dör i cancer beräknas 30 procent av fallen ha en koppling till kost. Mindre rött kött och mindre socker är pålitliga sätt att undvika att drabbas. Boken "Ät dig frisk" fokuserar på en helt annan möjlighet nämligen att använda livsmedel, drycker och naturliga ingredienser som kan läggas till i kosten för att minska risken för olika sjukdomar. Detta innebär att några av världens godaste livsmedel kan hjälpa dig att behålla hälsan.

 

LÄS OCKSÅ: Forskare: “Ät mest av det som är nyttigt”

Lägg till hälsosamma råvaror
Följande är ett axplock av de livsmedel som listas i boken, samtliga rekommendationer stöds av omfattande internationella studier.

Den nyttiga tomaten
Tomaten innehåller flera nyttiga bioaktiva ämnen, särskilt karotenoider som lykopen, rutin och betakryptoxantin. Skalet innehåller tre till fem gånger mer lykopen än fruktköttet och tillagningen frigör mer lykopen från tomatcellerna, vilket ökar koncentrationen av ämnet i tomatsås eller puré. Lykopen är fettlösligt. Om du steker en tomat i olivolja tredubblas mängden lykopen som tas upp i blodet. Över trettio studier har påvisat att intag av tomater har skyddande effekt vid prostatacancer.

LÄS OCKSÅ: Nutritionisten: Faktorer som påverkar hälsan

Broccoli, broccoli, broccoli
Broccoli innehåller kraftfulla bioaktiva ämnen som brassinin och sulforafaner. Ett intag av ungefär ett broccolihuvud per vecka sägs kunna minska risken för många cancerformer.

Plommon och andra stenfrukter
Stenfrukter såsom persikor, plommon, nektariner, aprikoser, körsbär och mango innehåller exempelvis karotenoider, kaempferol, antocyanin, quercetin och klorogensyra. Alla stenfrukter har en rad bioaktiva ämnen, men ett tips är att plommon har tre gånger mer polyfenoler än persikor.

LÄS OCKSÅ: Cathrine Schück: “Därför ska du äta efter din ålder”

Ett äpple om dagen
Alla äpplen är nyttiga, men framförallt Granny Smith, Red Delicious och Cox Orange innehåller hälsofrämjande polyfenoler såsom kaffesyra och ferulsyra.

 

Fina fisken
Fisk ger många hälsovinster. En Harvardstudie på närmare 40 000 kvinnor har visat att de som åt en portion fet fisk eller mer per vecka under en tioårsperiod löpte 42 procent lägre risk att utveckla åldersförändringar i gula fläcken.

Få pippi på fågel
När det gäller kött är kyckling ett av de nyttigaste alternativen. Forskning har visat att kycklinglår och -ben är extra nyttiga. Mörkt kycklingkött innehåller K2-vitamin, eller menakinon, ett naturligt förekommande fettlösligt vitamin. Till skillnad från K1-vitamin, som framställs av växter som spenat, framställs K2-vitamin av bakterier vilka är sjukdomsförebyggande. 

Ta en pilsner
Humle innehåller xantohumol, som är ett bioaktivt ämne. Ölkonsumtion har också kopplats till hälsovinster i hjärta och kärl. Ett intag av en öl per dag har kopplas till betydande lägre risk för kranskärlssjukdomar och andra studier visar att ett måttligt intag av öl kan hjälpa till att förebygga demens. Det bör tilläggas att det funkar finfint med lättöl.

Av Nina Törmark

Källa: Boken "Ät dig frisk" av William W Li

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: William W. Li
Yrke: Läkare, forskare och en internationell auktoritet inom den nyaste medicinska forskningen. Genom sin forskning arbetar han globalt för att sprida kunskap om hur det går att besegra sjukdomar med rätt kost.
Aktuell med: Boken "Ät dig frisk" (2019) Bookmark förlag som utgår från hans TED-talk som fått många miljoner visningar och forskningsstiftelsen The angiogenesis foundation.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Spenat- och kesovåfflor med topping

Recept

Det jobbigaste med att göra våffor är att göra rent våffeljärnet efteråt. Resten är en barnlek. Så muta någon att ta hand om rengöringen och sätt igång! Dessa läckerheter från kokboken "Little green kitchen" fungerar både som matvåfflor och som efterrätt – välj själv vilken topping du vill använda.

 

Magsyrahämmande läkemedel kan öka risken för allergier

Forskning

Magsyrahämmande läkemedel är bland de vanligaste läkemedlen och säljs receptfritt i Sverige. Nu visar en ny studie att användningen av främst PPI ökar risken för att drabbas av olika allergier. Forskarna varnar nu för att ta dessa läkemedel i onödan och manar istället att komma till rätta med bakomliggande orsaker till magbesvären.

”Sockermonstret satt på min axel och väste in i mitt öra”

Krönikan

”Jag unnar mig att vara utan socker". "Jag unnar mig hälsa". Louise Hafdell har kommit långt under sina snart fem sockerfria år. Från att nästan ha varit styrd av sitt sockersug och ha sett godis som tröst i svåra situationer och det hon firade med när något gått bra är hon numera helt sockerfri. Räddningen när siffrorna på vågen stod som högst var – riktig mat.

 

 

Kurkumin bidrar till att minska smärta efter operation

Forskning

Gurkmeja anses ha många hälsofördelar och golden latte och gurkmejashots har på senare år seglat högt upp på listan av populära superfoods. Nu kommer dessutom glädjande nyheter från forskarsamhället – det verksamma ämnet i gurkmeja har visat sig avsevärt minska smärtan i samband med kirurgi.

Hjärtläkaren om det paradoxala med hälsosam kost

Kost

Det pågår en rörelse för att vi ska äta mer växtbaserat både för miljön och vår hälsas skull men den amerikanske hjärtläkaren Steven Gundry höjer ett varnande finger. Alla grönsaker är nämligen inte lika nyttiga, vissa kan till och med vara skadliga för vår hälsa skriver han i sin bok ”Växtparadoxen”.

 

Bakterier i äpplen bidrar till en sund tarmmiljö

Forskning

Effekten av ett äpple om dagen för att hålla läkaren borta kan till stor del anses bero på de gynnsamma bakterier som koloniserar äpplet och därefter tarmen, enligt forskare. Forskningen styrker även att det går att känna skillnad på smaken mellan ekologisk frukt och konventionella äpplen.

Doktor Gillbros 10 budord för frisk och spänstig hud

Hud

I boken "Hudbibeln" summerar Johanna Gillbro, doktor inom experimentell och klinisk dermatologi sin omfattande kunskap inom hud och hudvård. I boken "Hudbibeln" delar hon med sig av sin kunskap och ger tips om hur man bäst tar hand om huden både utifrån och inifrån för i lokhet med många andra vet Johanna att skönhet även kommer inifrån.

 

Två klassiska pastarätter på vegovis

Recept

Tvekar du att lägga om till vegansk eller vegetarisk kost av rädsla för att inte längre kunna njuta av dina favoriträtter som spagetti bolognese eller lasagne? Lugn, det råder läkaren Veronica Hedberg och kokboksförfattaren och journalisten Susanne Hovenäs bot på. I nya boken "Smart mat för en frisk kropp och hjärna" finns flera goda recept att botanisera bland och Kurera kan bjuda på två smakprov. 

Växtbaserad mat – smart för kropp och hjärna

Kost

I år minskade köttkonsumtionen i Sverige för andra året i rad och ligger nu på samma nivå som den var 2007. Vi har fortfarande en bit kvar innan vi befinner oss på den nivå vi var innan Svreige gick med i EU och priset på kött sjönk men utvecklingen tycks gå stadigt nedåt. I takt med det ökar intresset för vegansk eller växtbaserad mat och i dagarna släpptes en ny bok med helt växtbaserade recept.

Tävla och vinn albumet “Svart katt”

Tävling

Sångerskan Cecilia Thorngrens album "Svart katt" fick ett varmt mottagande när det kom ut. Nu har du chansen att vinna ett signerat exemplar med låtar ur den svenska visskatten samt nyskrivet material av Staffan Hellstrand och Peter Le Marc.