Efter att både ha fått en kronisk tarmsjukdom och varit sjukskriven en lång period till följd av stress, bestämde sig bokaktuella Carina Stahre för att läsa på om kostens roll för hälsan. Paleo- och antiinflammatorisk mat fick en stor roll i hennes tillfrisknande.
Idén till kokboken ”Bella bakar”, en fantasifull och hälsosam bakbok som vill få små som lite större bagare att lära sig baka utan vitt mjöl, socker och laktos, fick Carina Stahre efter en tio års lång sjukskrivning till följd av stressrelaterad ohälsa.
Dottern ska slippa stress och ohälsa
– När jag fick barn själv blev det därför viktigare än någonsin att inte min dotter skulle gå i mina fotspår. Jag är grafisk formgivare, barnbokillustratör och utbildad inom träning och hälsa så egentligen kunde det inte bli något annat än just en hälsosam bakbok för barn. Det här var ett tillfälle där jag fick möjligheten att förena alla mina kunskaper i en och samma form.
Hur skulle du vilja beskriva din matfilosofi och din syn på hälsa?
– Min matfilosofi grundar sig framförallt på erfarenhet då jag fick en kronisk tarmsjukdom efter min sjukskrivning och läkarna ordinerade både medicin och diskuterade operation. Jag köpte inte diagnosen utan började istället läsa på inom kost. Och kosten visade sig bli en stor del i tillfrisknandet, berättar Carina och förtydligar att paleokost och antiinflammatorisk kost visade sig vara ovärderligt för henne.
Medicinfri tack vare kosten
Idag väljer Carina Stahre bort socker, vete och laktos så mycket hon kan och håller sig på så sätt medicinfri. Men samtidigt tycker hon att det är otroligt viktigt med balans.
– Jag tror på medvetna val och långsiktighet före dieter för att ge sig själv de bästa förutsättningarna för att må bra. Hälsa för mig är synonymt med balans. Att ge sig själv så bra förutsättningar som möjligt, efter just ens egna personliga resurser, i form av kost, motion och återhämtning.
Barn älskar godsakerna
Har du några tips till andra föräldrar som kämpar med att få sina barn att vilja äta och baka annat än kakor och tårtor gjorda på traditionellt vis, med vetemjöl och socker?
– Då måste jag ju säga – köp min bok! Jag är helt säker på att alla föräldrar redan gör så gott de kan efter sina egna förutsättningar. Men det händer ofta att man bara kör på av gammal vana utan att fråga sig varför. Så även jag innan jag blev sjuk. Min erfarenhet är dock att barn älskar godsaker utan socker, vete och laktos, men att de inte fått chansen till att pröva det innan.
Vilka är de främsta fördelarna med att baka på ditt och Bellas vis?
– Hälsosamma matvanor hjälper oss att vara friskare och att hålla oss borta från folksjukdomar så som diabetes, hjärt och kärlsjukdomar med mera. Fördelarna att välja hälsosamma och näringstäta ingredienser före socker, vete och laktos genererar även näring som kroppen mår bra av. Det ger ett blodsocker som inte slår i taket och energi som man kan använda till något man tycker är kul.
Dock inte sagt att godsakerna är kalorifria trots att de är hälsosamma. Så spara godsakerna till lördag!
Av Carolina Eriksson
