Deltagarna vid den internationella forskarkonferens om arsenik som just nu pågår i Stockholm är överens. Dagens gränsvärden för vilken mängd arsenik som får finnas i mat och dricksvatten är för hög och bör sänkas. Forskarkonferensen är också samstämmig när det gäller åsikten om att ris, på grund av sin höga arsenikinnehåll, är ett globalt hälsoproblem.
Det är sedan länge väl känt att dricksvatten kan innehålla höga halter arsenik och vatten har antagits bidra mest av det som människor äter och dricker. Arsenik är mycket giftigt, både om man utsätts för det tillfälligt, eller under lång tid. Att få i sig höga halter under lång tid ökar risken för cancer och flera andra svåra sjukdomar.
► Läs också: Läkare: Dåliga kostval orsak till en tredjedel av all cancer
Forskare från hela världen
Den internationella forskarkonferensen As2016, som just nu pågår i Stockholm, är samstämmig: Gränsvärden för arsenik i mat och dricksvatten bör sänkas. Konferensen – den sjätte i raden om arsenik i miljön – pågår på Stockholms universitet 20 juni till 23 juni och Livsmedelsverket deltar tillsammans med forskare från hela världen.
► Läs också: Nu kartläggs giftig arsenik i mat
Ris – en större arsenikkälla än man trott
Forskarna är även överens om att arsenik i ris är ett globalt hälsoproblem.
Senare forskning har nämligen visat att ris är en ännu större arsenikkälla än man tidigare trott. Under konferensen presenterade Livsmedelsverket sitt arbete och resultat från ett projekt med att analysera arsenik i ris och andra livsmedel. Livsmedelsverkets arbete med arsenik har bland annat lett till nya råd till konsumenter som att barn under sex år inte ska äta riskakor.
► Läs också: Livsmedelsverket varnar: Barn ska inte äta riskakor!
Ris väldigt mottagligt för upptag
Arsenik är ett grundämne som finns naturligt i berggrunden (därmed även i grundvattnet) och i jorden. I många länder används vatten med höga halter arsenik för bevattning av odlingar, vilket tas upp av växterna. Ris verkar vara särskilt mottagligt för upptag och lagring av höga halter arsenik.
Efterlyser sänkt gränsvärde
Forskarna vid konferensen efterlyser sänkta gränsvärden för arsenik som en av nycklarna för fortsatt arbete med problemet.
Arbete med att sänka halterna pågår i många länder, rapporterar Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. Bangladesh arbetar till exempel hårt för att minska halterna genom att byta odlingsmetoder och jord.
► Läs också: Barns gröt och välling full av tungmetaller
Så kan du rena ditt vatten
Vattenrening och vattenfiltrering reducerar kraftigt oönskade ämnen som bland annat arsenik, klor, järn, bly, koppar, mangan och andra tungmetaller. Dessutom reduceras bekämpningsmedel, läkemedelsrester och växtgifter kraftigt.
Dessa ämnen belastar kroppen, inte minst njurar och lever, och motverkar en bra hälsa. Förutsättningen för en god hälsa ökar med rent vatten och vattnen som renats blir inte bara renare utan även godare.
► Läs också: Lär dig mer om skydd mot metaller
Några exempel på vattenfilter och vattenreningsprodukter:
Kolfilter
Vattenreningskannor med kolfilter absorberar organiska föroreningar som till exempel klor, bly, kadmium, kvicksilver och många kemikalier. Ett bra kolfilter renar även från: aluminium, DDT och trikloretylen.
Två kolfilterexempel är Dafi vattenfilterkanna som finns för omkring tvåhundringen på hälsobutiker eller krantoppfilter, som ligger runt dryga tusenlappen.
Keramisk filter
Med ett sådant blir det omöjligt för bakterier som större än fyra mikroner att ta sig ut i dricksvattnet. Däremot kan mindre föroreningar med enkelhet fortfarande passera.
Omvänd osmos
Här är öppningarna så små att inte ens små virus kan passera (virus är den minsta kända organismen). Detta filter låter syre, och näringsämne att passera men inte bakterier, virus och kemikalier. pH-värdet måste vara lägre än nio för detta ska fungera. (Detta är mycket dyrare an kol- och keramikfilter.)
Kolloidalt silver
Kolloidalt silver är en vattenreningsprodukt som räknas som ett av mest effektiva ämnen som finns för att döda mikroorganismer som bakterier, virus och svamp och encelliga parasiter.
Vid kontakt med kolloidalt silver får mikroorganismerna sin syreberoende metabolism förstörd. De flesta mikroorganismer dör inom sex minuter och det sägs att mikroorganismerna inte heller kan utveckla resistens mot silvret, eftersom kolloidalt silver till skillnad från antibiotika inte förgiftar utan kväver mikroorganismerna. Läs mer om silver här och här.
► Läs också: 3,4 miljoner svenskar kan dricka vatten med industrikemikalier
Av Isabelle G Hedander
Källor: Livsmedelsverket, Passion för hälsa, vattenfilter-vattenrening.se och Kurera.se.
Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!