Hälsoingenjören Ewa Meurk: ”Jag älskar att röra på mig”

Ren mat utan innehållsförteckning, motion och styrketräning är viktiga ingredienser för ett hälsosamt liv enligt Ewa Meurk. I sitt jobb som hälsorådgivare brinner hon för att hjälpa andra att förbättra sin hälsa.

Civilingenjören Ewa Meurk är utbildad inom funktionsmedicin och arbetar som coach för personer som vill ha hjälp att komma till rätta med olika besvär och få ordning på sin hälsa. Men även om Ewa numera lever helt sockerfritt kan hon fortfarande njuta av att titta på program som ”Dessertmästarna” eller ”Hela Sverige bakar”. Nyligen kom hon ut med boken ”Bli din egen hälsoingenjör” på Blahd by Bladh.

Vad är hälsa för dig?
– Hälsa för mig är inte frånvaro av sjukdom utan ett tillstånd, precis som WHO definierar det, av fysisk och psykisk balans. I dagens samhälle är det inte så lätt att säga huruvida man är sjuk eller frisk. Gränsen är flytande och därför är det viktigt att hela tiden arbeta holistiskt med hälsa. Sömn, avslappning, kost, motion och nära relationer är alla viktiga aspekter. Att vakna pigg, glad utan värk varje morgon, redo att ta itu med vad dagen kommer erbjuda. Det är hälsa för mig.

LÄS OCKSÅ: Biggest loserdieten är direkt skadlig”

Vad ledde till att du utvecklade ett så starkt engagemang för just hälsa?
– Under många år trodde jag att hälsa handlade om att äta fettsnålt och att kompensationsträna för de dagar jag inte åt fettsnålt. Jag följde massor av dieter vars enda resultat var mer övervikt i slutändan och en tunnare plånbok. Men jag hade turen att få hjälp av personer som hade en helt annan syn på det där med kost- och hälsa än gängse normen. 2001 träffade jag Bitten Jonsson och hon förändrade mitt liv. Jag började göra precis tvärt emot vad Livsmedelsverket rekommenderade och plötsligt började jag bli piggare, smalare och smartare. Sedan dess har jag ägnat all min lediga tid åt att granska och ifrågasätta dagens moderna kostråd. Det har resulterat i att jag utbildat mig inom näringslära, funktionsmedicin och är även certifierad beroendeterapeut inom mat och socker. Nu jobbar jag heltid med att coacha och föreläsa, både för företag men även privatpersoner hur de kan bli både piggare och smalare genom att utnyttja sin egen unika biokemi.

LÄS OCKSÅ: ”Ketogen kost hjälpte mig bli fri från depression”S

Vad är roligast med kost och hälsa?
– Att hjälpa människor genom att höja deras kunskapsnivå och på så sätt möjliggöra indvuella hälsoförbättringar oavsett var på skalan de befinner sig. Många vet mycket mer gör lite. Ibland tvärtom. För varje mail jag får när någon berättar hur deras liv förändrats för att de kanske har läst min bok eller ändrat någonting i sin livsstil så känner jag att det varit värt allt arbete.

Hur äter du för att ta hand om dig?
– Jag äter mat. Mat som saknar innehållsförteckning i den utsträckning det går. För 20 år sedan trodde jag allt som gick att äta var mat. Jag trodde sega råttor var mat eller konstiga näringsbarer. Nu äter jag kött och fisk tillsammans med massor av grönsaker och naturliga fetter såsom avocado, nötter, smör, ister och kokosolja.

Väljer du bort något?
– Mat med innehållsförteckning det vill säga processad mat. Socker, läsk, lightprodukter och gluten. Fast jag upplever inte att jag väljer bort någonting för jag har lagt till så mycket mat som jag aldrig hade ätit annars så egentligen äter jag en bredare kost nu än förut.

Hur kan en vanlig matdag se ut?
– Till frukost äter jag kokosyoghurt med lite kokosflingor och kanel. En bit kött från gårdagens middag. Bönbröd med smör. Ibland äter jag inte frukost alls. Till lunch blir det kött eller fisk med en god sallad med olivolja. Middagen får gärna bestå av kött med varma grönsaker som rostad blomkål och auberginegratäng. Jag äter sällan mellanmål men om jag gör det så äter jag lite kokossmör eller lite skinka kanske.

Vad finns alltid i ditt kylskåp och skafferi?
– Kött från gräsbetande djur, kokosyoghurt, smör och blomkål.

Har du någon favoriträtt, i så fall vilken?
– Jag har verkligen ändrat mina matpreferenser de senaste 20 åren. Från att ha levt på pasta och ris så kan jag nu tycka att en knaperstekt fläsksida är bland det godaste som finns. Lammstek med rosmarin och vitlök med rostad blomkål är också en favorit som jag äter ofta, både till lunch och middag.

Vad tycker du att alla borde äta mer av?
– Blomkål, vitkål, kött från gräsbetande djur och riktigt smör. Efter en måltid med dessa ingredienser så känner man sig verkligen stark och pigg.

Och mindre?
– Socker i alla dess former och processad mat. Om man undviker det så har man kommit 80 procent i sitt hälsoarbete vad gäller mat.

Har du några hemliga laster?
– Eftersom jag har en hjärna som triggar på sött så måste jag vara jätteförsiktig när det gäller söta smaker. Men min hemliga last är matlagningsprogram typ ”Dessertmästarna” eller ”Hela Sverige bakar”. Fast jag vet att det inte är bra för min hjärna kan jag inte låta bli att ligga på kvällarna ibland och titta på hur andra bakar fantastiska efterrätter på mjöl och socker. Ibland försöker jag själv baka utan socker och vitt mjöl men på senare år har jag försökt begränsa det.

LÄS OCKSÅ: Ny studie: Funktionsmedicin förknippas med bättre livskvalitet

Vad är ditt förhållande till motion och träning?
– Jag älskar att röra på mig och vandra, åka skidor och vara utomhus men har ett avslappnat förhållande till att träna. Försöker alltid få in två pass i veckan med styrketräning och tränar mycket hemma för att spara tid.

Tar du några tillskott i så fall vilka?
– Oj, jag måste erkänna att jag gillar kosttillskott. Eftersom jag är delägare i Upgrit så får jag prova mycket av deras spännande produkter som kommer ut. Jag äter alltid en multivitamintablett, omega 3, magnesium och ett B-vitamintillskott. Ibland äter jag Ugrit:s Ren Fokus när jag har viktiga möten och ibland tar jag extra C-vitamin i förkylningstider.

Hur tänker du om kosttillskott och så kallade superfoods?
– Jag tycker man ska mäta och se om man lider av några brister. Alla människor är biokemiskt unika och jag som dagligen går igenom blodprover med mina kunder ser att järn, B12, EPA, D-vitamin och magnesium är det många som lider brist på. Man kan aldrig kompensera en näringsfattig kost med kosttillskott utan det är ett komplement i syfte att stötta och läka.

Vilket är ditt bästa hälsotips?
– Det är faktiskt sedan jag började tejpa munnen på natten när jag sover och säkerställa att jag inte munandas. Jag tycker min sömn blivit djupare och jag känner mig mer utvilad. Sedan vill jag även tipsa om att om ni känner er sugna på något sött eller vrålhungriga när ni kommer hem från jobbet och börjar länsa kylskåpet eller Pressbyrån på vägen hem så beror det nästan alltid på att man ätit för lite under dagen. Att börja dagen med mycket protein och fett brukar borga för att man har högre energinivå och minskat sug på eftermiddagarna.

Av Nina Törmark