Tillhör du de som öppnar ett paket kex för att ta en bit men som efter en stund tömt hela paketet? Nu finns en förklaring till beteendet. Forskare i Kanada har i en studie visat att skräpmat kickar igång belöningssystemet.
Det har debatterats mycket och ofta om mättat fett är bra eller dåligt för oss. Mättat fett finns i till exempel kakor, kex, smör, bacon, korv, ost, grädde och palmolja.
Läs också: Bättre hälsa med rätt sorts fett
Mer vill ha ännu mer
I en studie gjord vid University of Montreal i Kanada ville man undersöka vad mättade och enkelomättade fetter gjorde med råttors vikt och beteende. Forskarna kunde påvisa att de mättade fettet triggar i gång belöningssystemet i hjärnan som gör att man får en kick när man äter och att man vill ha ännu mer mat. Forskarna menar att det är liknande mekanismer som utlöses för en missbrukare när denne måste öka dosen får att få samma kick. I sin rapport skriver de att mättade fettet påverkar hjärnan på samma sätt som heroin, kokain och LSD.
Läs också: Sju frågor om fett, fisk och fiskolja
De som åt mättat fett blev avtrubbade
I studien använde man sig av råttor och delade in dem i tre grupper. Den första råttgruppen fungerade som kontrollgrupp. De fick en mager diet innehållande ungefär lika mängder av enkelomättade som mättade fettsyror.
Den andra gruppen fick en enkelomättat fettrik kost, varav 50 procent av kalorierna kom från olivolja.
Den tredje gruppen fick en mättad fettrik kost och 50 procent av kalorierna var från palmolja.
Den fettrika kost var den samma när det gällde socker, proteiner, fett och kalorier. Djuren fick äta så mycket eller så lite som de ville. Efter åtta veckor, var vikten oförändrad men beteendetesterna indikerade en stor skillnad. Signalsubstansen dopamin, som ansvarar för belöningssystem i hjärnan, blev nämligen avtrubbat i gruppen som hade ätit mycket mättat fett.
Läs också: Maximera dina träningsresultat med rätt kost
Negativa effekter på hjärnan
Studiens författare Cecile Hryhorczuk, vid University of Montreal i Kanada tror att ett högt intag av mättat fett kan jämföras med läkemedelstolerans. Det vill säga att man över tid måste öka dosen för att få samma effekt. En kaka gör att man vill ha fler.
Deras forskning visar att oberoende viktökning eller inte så kan de mättade fettet leda till förändringar i hjärnan som i sin tur leder till humörsvängningar, överätande och drogmissbruk.
Studien visade att olivolja, som innehåller enkelomättat fett, inte påverkar hjärnans belöningssystem.
Forskarna säger att studien är den första i sitt slag som visar att ohämmat intag av mättade fetter har negativa effekter på hjärnan.
Studien publicerades i tidskriften Neuropsychopharmacology.
Läs också: Vad är det som styr vår aptit?
Av Inger Palm