Guide till naturlig sötning

Vill du söta men undvika vitt, raffinerat socker och kemiska sötningsmedel som aspartam och sukralos?
Det finns naturligt söta alternativ som också är nyttigare.
Här är sex av dem.

Trodde du att det enda alternativet till traditionellt vitt socker var kemiskt framställda sötningsmedel? Då blir du nog glad av att läsa den här artikeln. Nedan nämnda produkter är nämligen naturligt söta. Dessutom är de minimalt eller inte alls processade, tillsatsfria och har fördelen att de förutom sin sötningseffekt även innehåller näring.

► Läs också: 10 ”regler” att leva efter om du vill bli mer hälsosam

 

6 tips på naturligt sött! 


Kokossocker

Äkta kokossocker görs av reducerade, torkade och karamelliserade nektar från kokospalmens blommor. Kokossocker har en sötma jämförbar med rörsocker och en behaglig, knäckliknande smak. Tack vare det låga glykemiska indexet (GI 35) ger kokossocker endast en liten påverkan på blodsockret. Eftersom tillverkningen sker under låga temperaturer bibehålls även de vitaminer och mineraler som finns i nektarn.

Kokossocker innehåller bland annat:
• C-vitamin
• Magnesium, kalcium, kalium, zink, järn, fosfor och mangan
• B-vitaminer

Kokossocker kallas även palmsocker och kokospalmsocker. Vissa billigare produkter är utblandade med andra sorters socker så titta noga på innehållsförteckningen eller köp kvalitetsprodukter. Fråga gärna om råd på till exempel hälsokosten, de är ofta insatta.

► Läs också: Kurera guidar till socker och sötningsmedel

Honung

Honung har ett högre GI (55) än många av de andra naturliga alternativen av sötning men kompenserar för det med sin intensiva sötma och sitt fina näringsinnehåll. Trots det högre GI-värdet har studier visat att blodsockerpåverkan är mindre än man trott.
Honung passar som sötning i det mesta men används mycket vid bakning, matlagning, smoothies och som sötning av te.
Den mest hälsosamma honungen anses av många vara Manuka-honung.

Honung är rikt på:
• Enzymer
• Mineraler och vitaminer
• Aminosyror
• Inhibiner (ett bakteriehämmande ämne)

… och har dessutom visat sig ha lika god lindring som hostmedicin vid rethosta.

► Läs också: Mjölksyrabakterier i honung kanske mer effektivt än antibiotika

Lucuma

Lucumapulver är torkad, pulveriserad lucumafrukt och har en subtil sötma med smak av kola och vanilj. GI-värdet är mycket lågt, cirka 25. Den tåliga frukten växer på höga höjder i Peru där den är mycket uppskattad som sötning i allehanda produkter. Allra bäst passar lucuma i efterrätter, raw food-bakverk, smoothies eller istället för socker i varm choklad.

Utöver sötman är lucuma rikt på:
• Vitaminer
• Mineraler
• Fibrer
• Betakaroten

Lönnsirap

Lönnsirapen kommer från lönnträdets sav och har en ljuvlig sötma. Saven samlas in under tidig vår genom att man borrar hål i trädet och tappar den på sav. Kan det bli naturligare än så?
Saven kokas sedan försiktigt till sirapskonsistens.
När man köper lönnsirap är det mycket viktigt att man köper ekologisk och 100 procent ren lönnsirap då många av de billigare varianterna som finns är utblandade med andra, billigare varianter av sirap som majssirap. Blandade sirapsvarianter ger liknande smak men saknar de hälsofördelar som äkta lönnsirap har.

Lönnsirapens GI-värde kan variera mellan 43-78 men den glykemiska responsen har visat sig vara låg. Detta tack vare att lönnsirapen naturligt innehåller blodsockerreglerande molekyler i kombination med en typ av fytohormoner (växtbaserade hormoner) som motverkar insulinresistens. Insulinresistens är en viktig faktor i utvecklandet av diabetes typ 2 och metabolt syndrom.
Lönnsirap innehåller dessutom polyfenoler, ett naturligt antiinflammatoriskt och antioxidant ämne.

Lönnsirap är rikt på:
• B-vitaminer
• Antioxidanter
• Mineraler som järn, zink, kalcium, kalium, magnesium och natrium

► Läs också – Ny forskning: Socker farligare för blodtrycket än salt

Björksocker

Björksocker, som oftast går under namnet xylitol, har fått sitt namn från 1940-talet när man på grund av sockerbrist började massproducera alternativ sötning gjord på björkens sav. Tillverkningen skedde framförallt i Finland som fortfarande är en av världens största producenter.
Björksocker har samma struktur och vikt som vanligt socker och är dessutom värmestabilt vilket gör det väldigt lätt att använda. Sötman påminner om vitt socker och oftast kan man använda nästan samma mängd eller mindre och uppnå samma grad av sötma. Björksocker har ett mycket lågt GI på 7 och har, till skillnad från andra sockerarter, en positiv effekt på tandhälsan.

Björksockrets fördelar:
• Mycket lågt GI
• Bra för tandhälsan
• Liten blodsockerpåverkan
• Basbildande i kroppen till skillnad från socker som är försurande

OBS! Björksocker är mycket giftigt för hundar som inte kan bryta ned ämnet utan kan drabbas av förgiftning.

Läs också: 9 mer hälsosamma alternativ till vitt socker

Agavesirap

Ett något omdiskuterat alternativ. Agavesirap tillverkas av den kaktusliknande växten Agave som annars mest är känd för att den används för att tillverka tequila. Agave växer i Mexico och skördas först när den uppnått en ålder på minst sju år. Då pressar man nektarn ur växtens kärna och förädlar den till sirap genom upphettning.
Sötman är starkare än vitt socker och man kan därför använda en mindre mängd. GI-värdet är cirka 40 men eftersom den största mängden sockerarter i agavesirap är fruktos (som bland annat belastar levern) debatteras det om det verkligen finns några större hälsofördelar i att välja agavesirap i stället för vitt socker.

Fördelar med agavesirap:
• Hög sötma, behövs endast små mängder
• Naturlig, innehåller inga kemiska ämnen som traditionella sötningsmedel
• Går att använda i både varm och kall matlagning
• RAW agavesirap innehåller enzymer och näring, något vitt raffinerat socker helt saknar

► Läs också – Ny studie: Bästa fettet att steka i – och fettet du ska undvika

Av Therese Hagberg


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Kvinnoarm sträcks ut från täcke - handen håller dildo

Sexleksaker mindre giftiga än barnleksaker

Eko/miljö

Det är mer säkert att leka med sig själv än att leka med barnleksaker. Det visar ett nytt tillsynsprojekt av Kemikalieinspektionen som själva uppger sig förvånade över resultatet – som tyder på att fler sexleksaker klarar kemikaliekraven än många andra produkter och varor, till exempel leksaker för barn. "Andra branscher kan dra lärdomar av sexleksaksföretagens arbete med kemikaliefrågor", säger Frida Ramström, inspektör på Kemikalieinspektionen.

Händer utför zonterapi på fot

Zonterapi – ett sätt att hjälpa kroppen läka sig själv

Naturlig hälsa

Nytt år och nya löften om att bli en bättre människa eller i alla fall göra saker lite annorlunda? Har du kanske lovat dig själv att ta det lugnare, ändra på något och satsa mer på hälsan och sådant som får dig att må bra? Så – vad finns det då för knep att ta till för att uppnå god hälsa och ett ökat välbefinnande? En person som försöker ge svar på den frågan är Karin Lycke som arbetar med zonterapi.

man i vit skjorta håller sig om magen som om smärta

Vanligt med magproblem

Mage

Många svenskar har problem med magen så är du en av dem är du i gott sällskap. Sex av tio personer i Sverige har magproblem och sex av tio som söker hjälp för mag- och tarmbesvär visar sig ha så kallad IBS, känslig tarm. En lösning på problemet kan vara kisel.

Hall

En hälsosam arbetsplats ger ett hälsosamt resultat

Allmänt

För 15:e året i rad ska Årets Chef utses av tidningen Chef. I år är hälsoprofilen och näringsterapeuten Bertil Wosk, tillika grundare av hälsoföretaget Holistic, en av finalisterna till Årets Hälsofrämjande chef. Kurera har tidigare rapporterat om Holistic – hälsoföretaget som lever som det lär. Läs artikeln så förstår du själv varför just denna man nominerats.

Anders Hansen

3 tips för att bli mer stresstålig

Hälsa

Träning inte bara förbättrar din inlärningsförmåga, ditt IQ och minskar risken för demens, det reducerar även ångest och stress. Här tipsar Anders Hansen, överläkare i psykiatri och författare till "Hjärnstark", om hur man blir mer stresstålig.

Här är kandidaterna till antipriset Årets matbluff 2016

Kost

40 nomineringar har trillat in. Av dessa har de mest vilseledande valts ut till en final där det är det upp till svenska folket att avgöra vilken produkt som till slut ska tilldelas den oädla utmärkelsen som Årets matbluff 2016. Låt oss presentera de fem slutgiltiga kandidaterna i antipriset som är instiftat av föreningen Äkta vara.

Person hoppar utomhus i siluett mot solen

11 tillfällen då Q10 hjälper

Allmänt

Q10 är en kraftfull antioxidant som behövs för att du ska orka – både fysiskt och psykiskt. Det skyddar mot en rad sjukdomar och minskar både dödligheten i hjärtsjukdom och förbättrar läget för hjärtsviktspatienter. Dessutom hjälper det huden att hålla sig ung längre. Bland annat. Här är elva vetenskapligt bevisade tillfällen då Q10 gör stor nytta.

14 sätt att bli mer lycklig

Mental hälsa

Det kan verka enkelt, men ibland är det inte så lätt att känna glädje och lycka. Stress, tuffa besked eller svåra motgångar. Det är mycket som kan får oss ur balans. Oavsett om du tappat fotfästet eller inte - här är 14 tips som hjälper dig att bli mer lycklig.

Kvinna smörjer in sin kind med kräm

Ny forskning! Så påverkas huden av olika lösningsmedel

Hud

Svenska forskare har utvecklat metod som kan avgöra hur vår hud påverkas av olika substanser, som till exempel vätskor och krämer i form av kosmetika och läkemedel. Något liknande har aldrig gjorts tidigare. Upptäckten kan leda till att man i framtiden mer effektivt kommer att kunna reglera hudens egenskaper. "Ökad förståelse för molekylära mekanismer gör att vi på ett mer effektivt sätt kan påverka och reglera hudens egenskaper", säger Emma Sparr, professor vid kemiska institutionen i Lund.

Flera bilder på samma kvinna där hon gör olika miner

Så bryter du negativa tankemönster

Krönikan

Utan att du riktigt vet hur det gick till så är de där igen, tankarna som maler och ältar och upprepar sig i det oändliga med samma trötta budskap om hur dåligt allt är, hur hårt livet suger, hur värdelös du är och hur hopplösa alla framtidsutsikter är. Du har lyssnat på de där tankarna tusen gånger tidigare och du fasar för att du kommer att behöva lyssna på dem tusen gånger till. Det är tid att bryta dem nu, tycker du inte? Här får du några tips på hur du gör.

två personer spelar tennis

6 fakta om fysisk aktivitet

Mental hälsa

Är du stressad? Kanske för stressad för att hinna röra på dig som du borde? Du är inte ensam om att hantera stress HELT fel. Det finns nämligen inget snabbare sätt att reducera stress än att röra på sig eftersom rörelsen hjälper till med regleringen av stresshormonet kortisol. Här är fler fakta om fysisk aktivitet.

Leende kvinna håller sina händer om ansiktet

Fem vitaminer som gör underverk för huden

Hud

Känner du till hur näring hör ihop med skönhet och hudens åldrande? Är svaret nej är det dags att ändra på den saken. Vitaminer i hudkrämer är trend på uppåtgående och det av en anledning, menar skönhetsjournalisten Agneta Elmegård. Här får du veta mer om fem vitaminer som ger effekt på huden – och på vilket sätt.

Kvinna utomhus vid havet med händerna upp i luften

Träning gör dig stresstålig

Allmänt

Modern hjärnforskning visar att fysisk aktivitet har nästan ofattbara effekter på vår hjärna och tankemässiga funktioner. I nya boken Hjärnstark visar Anders Hansen att träning inte bara förbättrar din inlärningsförmåga, ditt IQ och minskar risken för demens, det reducerar även ångest och stress. – Vi är gjorda för ett liv på savannen, därför är det livsviktigt för hjärnhälsan att träna regel- bundet. Träning lär kroppen att inte reagera så starkt på den vardagliga stressen.

kvinnas ansikte närbild spruckna läppar vinterbakgrund

Bästa tipsen för en mjuk och vacker vinterhy!

Hud

Kyla och lägre luftfuktighet påverkar vår hud och gör den torrare och känsligare. Den kan till och med börja klia. Men det finns knep för dig som vill komma lindrigt undan. Här är knepen du bör känna till – och sju riktigt bra produkttips för vinterhud.

Kladdkaka

Kladdkakebrownie i nyttigare tappning

Glutenfritt

Älskar du chokladiga efterrätter som kladdkaka – men vill vill samtidigt äta nyttigt och undvika ingredienser som vetemjöl, tvivelaktiga tillsatser och raffinerat bordssocker? Vad bra! Då har du nämligen landat på helt rätt recept. Receptet är helt veganskt.

smittskyddsläkaren Åke Örtqvist

Dålig effekt av årets influensavaccin

Allmänt

Årets influensavaccin fungerar dåligt, visar färska siffror från Stockholm. Bland dem som sökt sjukvård på grund av influensasymtom är skyddseffekten inte ens 30 procent. "I år är vaccinet något sämre än det brukar vara", säger smittskyddsläkaren Åke Örtqvist till TV4 Nyhetsmorgon.

mjölk i glas

Därför är det mindre näring i ekologisk mjölk och alternativ till mjölk

Kost

"Ekomjölk och alternativa mjölkprodukter saknar viktiga näringsämnen som kalcium och D-vitamin", basunerar olika media ut efter att olika sorters mjölkalternativ jämförts av företaget Testfakta. Risken är att människor som bara läser rubriken väljer bort ekologiskt i tron att detta är sämre. Så är fallet inte. Kortfattat är det så enkelt att det i ekoprodukter än är förbjudet att tillsätta ämnena och att växt- och nötalternativ sällan berikas på samma sätt som "vanlig" mjölk. Men förändring är på gång, rapporterar mjölkföretagen.

saffranskrokus

Saffran höjer mängden aktivt serotonin i hjärnan

Naturlig hälsa

Att känna sig nedstämd, orolig, håglös eller ångestfylld är ingenting konstigt. Det kan bero på vintermörkret eller vara en reaktion på något du råkat ut för. Oftast går känslorna över av sig själva – men inte alltid. Om en tillfällig svacka blir till en känsla av att livet är meningslöst kan tillståndet övergå i en depression – och där behöver du inte hamna. Det finns en rad naturliga sätt att förebygga depressionskänslor, höja sinnesstämningen och återfå känslomässig balans. Ett av de mest effektiva har du troligen stött på nu under julen: Saffran.