Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Johan odlar skånsk rawfood

Johan Germundsson har ställt om hela sitt jordbruk till ekologiskt och byggt upp ett nytt sätt att nyttja sina marker. Idag är han Sveriges enda odlare och producent av supermat i pulverform som ger extra energi och boost.

På gården Hagavik utanför Trelleborg har jorden brukats i flera generationer. Johan Germundssons föräldrar hade spannmålsbruk och sockerbetor, men när han tog över, för drygt tio år, sedan ville han utnyttja de lokaler och maskiner som stod oanvända på gården.
– Jag fick tips om det här med vetegräs och supermat av en kollega. Jag hade ingen aning om var det var. Men jag googlade och insåg att det inte fanns någon som odlade sådant i Sverige, säger Johan.

Han är inte den som är rädd att ta sig an nya utmaningar utan började läsa på. Första steget var att ställa om markerna till ekologisk odling. Det är en process som tar två år och kräver regelbundna kontroller för att se att jorden inte besprutas och konstgödslas. Nästa steg var att ta reda på hur man faktiskt gör pulvret, rent praktiskt.

 

LÄS OCKSÅ: Forskare till EU: Prioritera ekologiskt! 

Kräver nytt arbetssätt
– När jag började titta på det här så importerades supermaten i pulverform från Kina. Det känns ju inte så hållbart. Jag började experimentera med hur jag skulle mala och torka mina grödor, berättar Johan.

Att göra supermat av vanliga grödor är en långsam process som kräver ett nytt sätt att tänka och arbeta. Vetet ska skördas när det är så kallad grön massa. Det är stadiet innan bladen skickar upp näring och börjar bilda axet, som vanligtvis skördas. Det får inte hinna bilda ax och torka för då går en stor del av näringen förlorad.
– Jag frågade mina bondekollegor om de trodde att jag kunde använda en vanlig skördetröska för det arbetet, men det visste ingen något om. Jag provade och fick modifiera tröskan något, men det fungerar bra, säger Johan.

LÄS OCKSÅ: Erica Palmcrantz Aziz – Drottningen av raw food

Långsam process
Eftersom grönsakerna skulle bli pulver så var nästa steg att fundera ut hur han skulle mala och torka dem. Och att torka ett gräs är inte samma sak som att torka en rödbeta.
– Gräset måste kalltorkas. Vi sprider ut det och blåser det med fläktar, berättar Johan.

Rödbetor däremot måste torkas i flera steg. De innehåller mycket mer av både vätska och socker som klibbar måste torkas ur rotfrukten innan den är klar.
– Pulvret måste vara torrt och får inte klumpa sig, berättar Johan.

Rödbetorna skivas och torkas i ugn i flera omgångar, men aldrig över 42 grader. Där går gränsen för hur mycket raw food får hettas upp. Första gången ligger de i ugnen i nästan ett dygn, innan de tas ut och mals.  Sedan åker de in i ugnen i upp till ett halvt dygn ytterligare. De mals ännu en gång och slutspurten består sedan av några timmar till i ugn innan rödbetorna får kallna och kan förpackas. En batch rödbetor tar alltså nästan två dygn att mala och torka.
– Det tog mig nästan ett år att komma fram till de olika torkningstiderna och hur jag skulle göra. Det finns ju ingen annan som gör det här i Sverige, så jag har uppfunnit hjulet många gånger, ler Johan.

 

LÄS OCKSÅ: Så kommer du igång med rawfood! Rawfoodkockens bästa tips

Ensam i Sverige
Johan är fortfarande ensam om att producera supermat i pulverform i Sverige. Hans grödor blir raw food som säljs under det svenska varumärket PLOG, som utvecklar svenskodlad supermat, som är hållbart och ekologiskt producerad av svenska bönder och odlare.
I dagsläget finns morotspulver, grönkålspulver, vetegräs, korngräs och rödbetspulver som alla är KRAV-märkta.
– All näring är mer koncentrerad i pulverform. Man kan dricka pulvret utspätt direkt i vatten, men också strö i filen på morgonen eller blanda i en smoothie. Allt är kontrollerat och ekologiskt. De pulver som importerades från Kina innehöll tungmetaller, märkte man efter ett tag, och det känns inte så ekologiskt bra, säger Johan.

Andra aktörer upp på marknaden är importerade från Tyskland, Nya Zeeland och Bulgarien, men i Sverige är Johan Germundsson fortfarande ensam.
Hans nästa projekt är att få aroniabäret att växa och bli till pulver. Han har redan planterat över elva hektar med buskar med de mörka bären som liknar svarta rönnbär. Bären är riktiga vitaminbomber och innehåller bland annat vitamin B, C och E.
– I Tyskland görs ekologiskt vin på aroniabär som smakar riktigt gott. Det kan också vara en framtida produkt, säger Johan.

Av Jessica Devert


Skånsk supermat

Vetegräs gömmer hela 90 mineraler och vitaminer samt 19 av 20 aminosyror inklusive alla de essentiella och​ innehåller åtta gånger mer C-vitamin än citron och 10 gånger mer järn än spenat. Vetegräs består dessutom av drygt 50 procent fiber.

Korngräs är rikt på mineralerna järn, zink och kalium. Det innehåller enzymer och alla B-vitaminer.  Alla essentiella
aminosyror finns i gräset och är därför bra för den som tränar. Helt glutenfritt.

Rödbeta är rik på folsyra som stärker våra slemhinnor, B6, kalium och framförallt på nitrat som visat sig ha flera hälsofrämjande egenskaper, land annat att sänka blodtrycket.

Morot innehåller mycket betakaroten, en antioxidant som skyddar oss mot fria radikaler och är ett förstadium till vitamin A, som behövs för vår syn, hud och slemhinnor och för att immunsystemet ska fungera normalt.

Grönkål är en av de mest näringsrika grönsakerna vi har i Sverige. Innehåller mycket A-, C- och K-vitamin och dessutom järn, kalcium och glutein. Den innehåller mycket fibrer som ger en god maghälsa.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Så kan du slippa klåda och eksem under armarna

Hud

Aluminiumklorid skyddar från svett under armarna, men kan ge klåda, eksem och andra hudirritationer. Och det har antytts att aluminiumklorid kunna öka risken för vissa sjukdomar. I väntan på svar kan ett miljövänligt alternativ vara ett klokare val.

Vitaminet som kan förebygga hjärt-kärlsjukdomar

Hälsa

K2 är mest känt som vitaminen som kan stärka skelett och vävnad, men forskning visar att K2 fyller en viktig funktion för blodets koagulation och för att stärka kärlens väggar vilket i slutändan håller hjärt-kärlsjukdomar borta. Analyser har visat att det är vanligt med K2-brist på grund av att det kan vara svårt att få i sig vitaminet i kosten. Det kan behövas stora mängder yoghurt, nötkött, mjölk, ost och ägg för att täcka behovet.  

vitlök

Lagrad vitlök kan sänka blodtrycket

Naturlig hälsa

Tre av tio vuxna har högt blodtryck – och 40 procent av dessa riskerar att dö på grund av hjärtproblem. Ännu fler går omkring med en låggradig inflammation i kärlen utan att veta om det. En kost rik på antioxidanter och ett tillskott med vitlök kan både förebygga och sänka högt blodtryck, och dessutom stärka immunförsvaret.

Kvinna i sängen med mobil i handen

Så skyddar du huden mot skärmarnas blå ljus

Hud

De flesta av oss tillbringar numera många av dygnets timmar framför en skärm. Det tär på huden i ansiktet som åldras snabbare av det blå ljuset som datorn eller mobilen avger. Men det finns saker du kan göra själv för att skydda huden från ljuset!

Collage: kvinna som tvättar ansiktet och 6 rengöringsprodukter

Skönhetspanelen testar: Rengöring

Hud

Efter en lång dag då hyn har utsatts för såväl smuts som avgaser och make-up behöver ansiktet rengöras inför nattens vila. Önskemålet är en rengöringsprodukt som tvättar rent, är så naturlig som möjligt samt är skonsam och inte torkar ut huden. Vilken produkt gör ”rent hus” i vårt test?

 

Gröna pannkakor med hallon

Skönt gröna kikärtspannkakor

Recept

Pannkakor till middag även för vuxna – varför inte? Med  kikärtor och grön spenat i smeten och toppat med hallon blir det näringsrikt, mättande, färgglatt och riktigt gott! Dessutom gör du ett bra val för miljön. 

sågpalmetto blad

Så kan mannen slippa nattliga toabesök

Hälsa

Med ökad ålder är det vanligt att män får en förstorad prostata. Det kan bland annat leda till en akut känsla av att vilja kissa, och dessutom oftare. Händer det flera gånger per natt då stör det självklart nattsömnen. Men det går att lindra besvären. – Vid lättare urineringsbesvär kan extrakt av ekologisk sågpalmetto hjälpa, säger näringsexperten och medicine doktorn, Magnus Nylander.

kvinna hos tandläkare

En av fem undviker att gå till tandläkaren på grund av priset

Hälsa

Att gå till tandläkaren är dyrt. En undersökning visar att en av fem undviker tandläkarbesök på grund av kostnaderna. I stockholmsförorten Botkyrka är akuta tandvårdsbesök tre gånger vanligare än i Danderyd. Intresset för estetisk tandvård har ökat, när Tandhälsorapporten ställde frågor till svenskarna svarade en majoritet att de vill bleka tänderna.

 

några personer lyfter vikter

Därför får du inte ut lika mycket av träningen när du är stressad

TRÄNING

Om du känner dig stressad efter en jobbig arbetsdag kan det kännas skönt att träna – då brukar stressen rinna av. Men om du  känner hög psykologisk stress och samtidigt tränar hårt, då får du inte alls ut lika mycket av träning. Dessutom kan du skada dig. Dra ner på träningsintensiteten och ge dig tid till återhämtning när huvudet är överbelastat.

Ung kvinna omfamnar sin hund

Vad tänker och känner din hund?

Husdjur

Har du funderat över vad din hund egentligen menar med ett visst beteende, eller vad den tänker och känner i vissa situationer? Med en ny bok förklarar hundpsykolog Fredrik Karlsson hur du lär dig att förstå din hund bättre.

Råkostsallad

Råkostsallad med prebiotika

Recept

Sväng ihop den här färgsprakande vitaminbomben till sallad och förvara i en burk i kylen och ät lite av den i flera veckor. Full av prebiotika som gynnar de goda tarmbakterierna och perfekt som immunförsvarsboost!

 

rot av ashwagandha

”Vi kan garantera ren och säker ashwagandha” 

Hälsa

Nyligen återkallade Livsmedelsverket ett parti ashwagandha från Great Earth på grund av att rester av bekämpningsmedlet etylenoxid upptäckts vid en kontroll. Vågar vi lita på ashwagandha nu? Ja, det säger svenska leverantörer och förklarar hur deras ashwagandha odlas, kontrolleras och testas.

teckning mage-tarm

Kiselgel lindrar IBS-symtom

Mage

En av tio svenskar beräknas ha IBS, och tre procent behöver behandling för sina magproblem. Näringsterapeuten Anette Berglind möter dagligen patienter med magbesvär. Ändrad livsstil och kostomläggning krävs för att magen ska må bra, men hon rekommenderar även kiselgel och probiotika för bra tillfrisknande.

kvinna med migrän

Ny forskning visar på samband mellan mens och migrän

Forskning

Rapporter visar att det är runt en miljard människor i världen som drabbas av migrän. Kvinnor som är i fertil ålder påverkas tre gånger mer än män. Ett internationellt forskarteam presenterar en ny teori om sambandet mellan migrän och menscykeln. En upptäckt som forskarna hoppas kan hjälpa kvinnor med migrän.

Man lutar sig mot en lyktstolpe

Sonnys huvudvärk försvann med akupunktur

Naturlig hälsa

En dag fick Sonny Johnsson huvudvärk – en värk som höll i sig varje dag under ett helt år innan han sökte hjälp hos en akupunktör. Värken blev först värre, men sedan successivt bättre. Nu går Sonny till akupunktören en gång varje månad. Och huvudvärken är borta.

kvinna på yogamatta

Med små förändringar kan du minska det farliga bukfettet

TRÄNING

Förut var det oftast män som riskerade hälsan för att de ätit sig till en stor mage, men antalet kvinnor med det farliga bukfettet ökar. Det är dessutom farligare för kvinnor att bära på alldeles för många överviktskilon runt magen. Men små förändringar i vardagen kan göra att det förrädiska bukfettet snabbt minska i omfång.

 

 

Man och kvinna på äng med en drake

Potens – en fråga om friskt blodflöde

Hjärt- kärlhälsa

I den manliga självbilden ingår förmågan att få erektion. Men för att kunna ha sex behöver sinnena stimuleras och det har inte med ålder att göra. Stefan Arver är docent och överläkare på ANOVA vid Karolinska universitetssjukhuset. Han menar att ofta är erektionsproblem lätta att lösa. Det handlar i grunden om att få fart på blodflödet.

bara ben

Naturliga sätt att ta bort hudflikar

Hud

Hudflikar är små utväxter som plötsligt dyker upp på halsen, under armen, på ögonlocket och där det finns veck på kroppen. Dessa kan uppstå vid hormonförändringar och med en ökad ålder. Här är några naturliga sätt att få bort dem.

Man i kostym

Så slapp Magnus biverkningar från statiner

Hälsa

Magnus Nibelius var bara 33 år när han vid en hälsokontroll fick veta att hans kolesterolvärde var alldeles för högt. Han ordinerades kolesterolsänkande statiner, men medicinerna gav smärtsamma biverkningar. När han började ta Q10 upphörde bieffekterna av läkemedlet.