Paradisets grönsakshörna Södermalm

Foto: Paradiset

Paradiset expanderar!

Glada nyheter: Nu ska fler få chansen att uppleva himmelriket. Paradiset växer nämligen så det knakar!
När Stockholmsbaserade Paradiset sommaren 2015 öppnade klev de rakt in på platsen som Skandinaviens största ekolivsmedelsbutik. Marknaden jublade.
Nu öppnar de snart sin tredje butik men nöjer sig inte där. Målet är 20 butiker – inom bara fem år.

Marknaden för ekoprodukter har exploderat de senaste åren. Och ändå vill marknaden bara ha mer. I takt med informationen om att allt fler livsmedel genmanipuleras och rapporter om den skada bekämpningsmedel ställer till med samt om minskat näringsinnehåll i livsmedel som grönsaker och fisk har människor börjat att skrika efter produkter som de kan äta, och ge till sina barn, med gott samvete.

► Läs också: Mindre näring i dagens grönsaker

 

Försäljningen av ekoprodukter ökar
Snart kan det vara ute att inte vara eko. Utvecklingen på den här fronten formligen rusar. Bara från 2014 till 2015 ökade försäljningen av ekoprodukter med 40 procent. Framförallt är det storkedjorna som pushar på försäljningen, men det rinner också ner till de mindre aktörerna. Ekolivsmedelskedjan Paradiset är ett av exemplen. Sedan de öppnade sin första butik på Södermalm för ett och ett halvt år sedan har det gått fort, rapporterar det kommersiella branschnätverket Food Supply.

Öppnar tredje butik i Nacka
Ett knappt år senare öppnades en andra butik på Östermalm och Paradiset kunde då titulera sig Skandinaviens största ekolivsmedelskedja. Nu blir de ännu större. Under nästa år slår en tredje paradisbutik upp dörrarna, i Sickla i Stockholm. Även den butiken kommer att bli väl tilltagen. Ytan blir på 1 500 kvadratmeter och kommer bland annat att smyckas med finnas food court, delikatessdisk och hälso- och skönhetsavdelning.

Johannes Cullberg. Foto: Martin Sundström

Johannes Cullberg. Foto: Martin Sundström

Satsar internationellt
Paradisets grundare och VD, Johannes Cullberg, sa till Kurera redan vid starten av första butiken att målet var att öppna 20 butiker inom fem år. Den planen är fortfarande aktuell, berättar han.
– Allt fler konsumenter bryr sig om vad de äter, varifrån maten kommer och vad den innehåller. Det kraftigt ökade intresset för ekologisk mat har bidragit till vår framgång hittills och skapar förutsättningar för våra ambitiösa framtidsmål, säger han i ett pressmeddelande.
Butikerna ska vara belägna både i Sverige och i andra länder.

► Läs också: Nyöppnad ekobutiksjätte med fokus på tillsatsfritt

 

En utmaning med så hög andel färskvaror
Johannes Cullberg har bland annat tidigare etablerat butiker åt Lidl i Norge och har god erfarenhet av livsmedelsbranschen. Efter att ha kombinerat kunskap med kapital från privata investerare och samarbetspartners har han lyckats få fotfäste i en svår bransch, kommenterar Food Supply, men poängterar också att det krävs ett högt kundflöde då butikerna har många färskvaror.
För att lyckas hålla uppe försäljning, kundantal och samtidigt hålla priserna nere på ekoprodukterna har ekokedjan även ett sortiment som är icke-ekologiskt.
– De ljusgröna är de som handlar mjölk och ägg ekologiskt, men som kanske inte har kommit till kycklingen ännu. Därför måste vi även ha sådant som inte är ekologiskt, vilket utgör 25–30 procent av sortimentet, berättar Johannes Cullberg för Dagens Industri Weekend.

Vill utmana de stora kedjorna snarare än små ekobutiker
Med expansionen siktar Paradiset på att utmana andra kedjor snarare än enskilda helekologiska butiker, skriver DI Weekend. Först i konkurrensledet står Coop som med EMV-märket (EMV = egna märkesvaror) Änglamark, som brukar kallas Sveriges äldsta ekologiska varumärke, och dess cirka 400 produkter, har lång erfarenhet av ekologiska produkter och stort sortiment.

Av Isabelle G Hedander

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

 

Ny forskning: Så ska ungdomar sova längre och bättre

Forskning

Tonåringar behöver sova mellan nio och tio timmar per natt. Det gör dom flesta inte. Efter den så kallade Trestadsstudien som visade att ungdomarna kom till skolan och hade sovit för lite skapade forskare vid Örebro universitet ett sömnprogram som fått flera ungdomar att sova bättre. Det blev ett lyckosamt projekt som fler skolor vill ta efter.

Birgitta förändrade livsstil och blev fri smärta och värk

Hälsa

I dag mår kocken och kokboksförfattaren Birgitta Höglund riktigt bra. Men livet har inte alltid var så här bra. För 15 år sedan var Birgitta överviktig och sjukskriven för smärta i ryggen. När ingen hjälp fanns inom räckhåll bestämde hon sig för att söka svaren själv. En kombination av kost och träning har förändrat hennes liv och sedan skadan i ryggen uppstod för snart 20 år sedan. Hennes mat- och livsstilsblogg där Birgitta pratar hälsa och mat har blivit riktigt populär med mer än 1 500 besökare om dagen.

Färsk studie visar att vi skäms för våra klädinköp

Eko/miljö

Många av oss vill ställa om till ett mer hållbart sätt att leva och konsumera även när det kommer till mode – men det är inte alltid vi lyckas leva upp till våra förväntningar. Det kan göra att vi känner misslyckande och skam. För att kunna ställa om hjälper det om vi bättre förstår våra känslor kring kläder menar forskare vid Göteborgs universitet.

En kvart om dagen – det räcker för att sänka stressen

Allmänt

Psykisk ohälsa, som ofta är stressrelaterad, har ökat de senaste decennierna och det fortsätter att öka så snabbt att det nu ses som det största hotet mot våran hälsa. Statistiken är nedslående och visst, en del livssituationer är svåra att påverka, men det går att sänka stressen. Lär dig att varva ner och att ge dig tid för återhämtning, då klarar du stress bättre. En kvart om dagen, det räcker.

 

Studie: Samband mellan hudbesvär och psykisk ohälsa

Mental hälsa

Varför kliar vi oss? Det kan bero på många saker, något som hittills varit ganska okänt är att det finns en koppling mellan klåda och psykisk ohälsa. Även om kopplingen mellan besvär som eksem och psoriasis och psykisk ohälsa har undersökts tidigare, menar forskare att vi bara precis börjat förstå omfattningen av sambandet.

 

Ätstörningar kan ha en genetisk orsak

Forskning

En procent av flickor mellan 13 och 30 år lider av anorexi, men mörkertalet tros vara stort. Bara tio procent av alla som drabbas av en ätstörning får diagnos och behandling. Fokus har legat på den psykologiska biten, men nu visar forskning att det finns en tydlig genetisk koppling.

Ny studie på atopiskt eksem kan ge effektivare behandling

Forskning

Personer med atopiskt eksem har en inflammerad hud som kliar och är torr. En svensk-finsk studie visar att atopiker har många fler Staphylococcus aureus-bakterier på huden jämfört med friska personer. Dessa bakterier tränger bort de goda, hälsobefrämjande bakterier. Upptäckten kan bereda väg för nya behandlingsmetoder.

Emma Kronborg: “Vill du köpa eller äga?”

Krönikan

Genom att se på det vi redan äger med nya ögon kan vi minska lusten att köpa nytt. "Uppskatta det du har, allt som du betraktar med kärlek blir vackert." skriver Emma Kronborg i denna krönika. Det handlar inte om att sluta konsumera utan att nöja oss med att köpa det vi behöver och istället lära oss älska och vårda det vi redan har,

Jan G Bruhn: “Läkare borde lära sig mer om örternas helande kraft”

Kureras experter

När apotekaren Jan G Bruhn första gången föreläste om naturmediciner på Karolinska Institutet blev han utbuad. 30 år senare, vid en föreläsning för blivande läkare, kunde studenterna inte sluta ställa frågor. Trots att mycket har hänt under de senaste decennierna är örtmediciner långt ifrån accepterade av etablissemanget. I dag är Jan G Bruhn pensionerad och nu vi har nöjet att hälsa Jan välkommen som ny expert på Kurera.

 

”Framtidens näringstillskott är rena och veganska”

Hälsa

Stephen Terrass är grundare av företaget Terranova, ett av få storskaliga företag som tillverkar tillskott helt fria från tillsatser och som också är helt veganska. Det är en trend som är här för att stanna, tror Stephen Terrass. I ett samtal med Kurera berättar han om Terranovas unika koncept Magnifood och om hälsotrenderna som är att vänta.

KBT på nätet hjälper deprimerade hjärtpatienter

Mental hälsa

Det hör inte till ovanligheterna att hjärtpatienter drabbas av depression. Nu har forskare vid Linköpings universitet utvecklat en behandling mot depression som riktar sig till hjärtsjuka. Resultaten visar att hjärtsjuka som genomgick internetterapi för sin depression blev mindre nedstämda och fick bättre livskvalitet.

“Vården måste bli bättre på att ta hand om patienter med Addisons sjukdom”

Kurera debatt

Med bättre kunskap om kortisolbrist bland husläkare och på sjukhus skulle patienter med diagnosen Addisons sjukdom kunna leva ett betydligt enklare och friskare liv. De skulle få hjälp med vardagliga besvär på sin vårdcentral, snabbare akut hjälp och dessutom kunna gå på rutinkontroller oftare. Det skriver Eva Rafner, ordförande i Svenska Addisonföreningen i denna debattartikel, där hon efterlyser större kunskap inom primärvården. Förbundet gav nyligen ut boken ”Ständigt på vakt”, om föräldrar till barn med kortisolbrist".

 

Vilka växter är giftiga – och vilka är säkra för din katt?

Hälsa

När vi väljer att dela vårt liv med en katt medför det att vi behöver vara uppmärksamma på sådant vi inte skänkte en tanke innan – som vilka blommor och krukväxter vi köper hem. Ta för vana att alltid kolla upp växten du är på väg att köpa redan i butiken och tveka inte att söka veterinär om du tror att din katt fått i sig en giftig växt. Här kommer en lista på växter du bör undvika och sådana du kan välja istället.

Goda och enkla frukostrecept

Recept

Frukost sägs ju vara dagens viktigaste mål. Här är två härliga frukostrecept - en uppdaterad variant av havregrynsgröten och en smarrig frukostklassiker som du förbereder kvällen innan och som tillagar sig själv under natten.

Därför är ditt vitamintillskott livsviktigt

Hälsa

Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.