professor charlotte erlanson albertsson och henes boak äta för livet

Professor med mat på kornet

Intervju

Charlotte Erlanson-Albertsson var tidigt ute med att kritisera socker i en debattartikel i Dagens nyheter någon gång på 1990-talet. Hennes påståenden gjorde ett starkt avtryck och fick snabbt spridning även i andra medier, journalister var inte sena att snappa upp och informera om hur många sockerbitar det fanns i en burk läsk. Innan Charlotte stack ut hakan i frågan var de flesta övertygade om att det var fettet som var roten till allt ont. 

dr michael greger

Dr Michael Greger: ”Vad vi äter är en fråga om liv och död”

Intervju

Växtbaserat bara ökar i popularitet, företag som Oatly utmanar mjölkjättarna och skakar vår syn på mat i grundvalarna och på Hemköp har de vegetariska alternativen smugit sig ända ned i köttdisken. Men hur hälsosamt är det egentligen? Det beror förstås på vem man frågar. Kurera fick en pratstund med en av rörelsens främsta förespråkare – för det är nog korrekt att kalla det en rörelse – den amerikanska läkaren Michael Greger som med sin populära sajt Nutritional facts och boken ”Konsten att inte dö” når miljontals läsare världen över när han var på besök i Stockholm.

Äggpaj

Äggpaj

Glutenfritt

Denna rätt korades som vinnare av branschorganisationen Svenska äggs tävling Årets äggrätt 2016 som korades i samband med Äggets dag samma år. "Jag älskar den här goda äggrätten med nyttiga fetter, protein och D vitamin. Utan gluten, mejeriprodukter och socker. Det är en äggrätt där man blir helt rätt mätt", kommenterar receptskaparen Johanna Leidermark, eller @jogoodfood4u som hon kallar sig på Instagram där tävlingen ägde rum.

Semla med grädde på vit fat

Bjud på semlor utan vetemjöl och socker

LCHF

Det är semmeltider och det kan riktigt vattnas i munnen när man går förbi skyltfönstret till bageriet man vet gör den allra godaste sorten. Äter man inte vetemjöl och vitt socker kan det dock tyckas svårare att få sig en riktigt bra semla... Inte då! Här är receptet.

Kvinna håller sig för magen

Del 1: Bättre mage

Mage

I boken "Bättre mage – hur sanningen om din mage blev en hemlighet" dyker Louise Sjöbäck ner i den medicinska historien, berättar hur läkarna tidigare tacklat olika diagnoser och varför. Och hon beskriver vad som görs i dag. Hennes bok är en kritisk granskning av dagens övertro på en viss typ av behandling och vad som skulle kunna göras i stället. Här kommer den första artikeln av två om boken och Louises egen väg till en välmående mage.

lussebulle lchf

Saffransbullar

Glutenfritt

Nu är det snart jul och hela Sverige bakar saffransbröd. Eller saffransbullar. Eller lussekatter. Kärt barn har många namn. Vi på Kureraredaktionen har komponerat ett riktigt gott alternativ till de vanliga lussebullarna som ofta innehåller vete. Dessa godingar är glutenfria.

Laxfilé

LCHF – den mest effektiva dieten?

Forskning

I dagarna har det skrivits mycket om den nya SBU-rapporten som visar att det inte finns någon bevisad ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar vid strikt lågkolhydratkost. LCHF-kost visade sig dessutom vara dieten som är mest effektiv på ett halvårs sikt för att gå ner i vikt för personer med fetma. Vi bad Kureras kostexpert Carolin Helt kommentera resultaten.