Bitten Jonsson har länge stått på barrikaderna och slagits mot sockret och den beroendeproblematik som följer i dess spår. Alla blir förstås inte beroende men trots det tvekar hon inte att dra paralleller till tunga droger som heroin och kokain.
När hörde du talas om att någon följde GI-dieten senast? Tänkte väl det. Det beror kanske inte bara på trendväxling utan troligare är att allt fler upptäckt att den inte fungerar.
Charlotte Erlanson-Albertsson var tidigt ute med att kritisera socker i en debattartikel i Dagens nyheter någon gång på 1990-talet. Hennes påståenden gjorde ett starkt avtryck och fick snabbt spridning även i andra medier, journalister var inte sena att snappa upp och informera om hur många sockerbitar det fanns i en burk läsk. Innan Charlotte stack ut hakan i frågan var de flesta övertygade om att det var fettet som var roten till allt ont.
Växtbaserat bara ökar i popularitet, företag som Oatly utmanar mjölkjättarna och skakar vår syn på mat i grundvalarna och på Hemköp har de vegetariska alternativen smugit sig ända ned i köttdisken. Men hur hälsosamt är det egentligen? Det beror förstås på vem man frågar. Kurera fick en pratstund med en av rörelsens främsta förespråkare – för det är nog korrekt att kalla det en rörelse – den amerikanska läkaren Michael Greger som med sin populära sajt Nutritional facts och boken ”Konsten att inte dö” når miljontals läsare världen över när han var på besök i Stockholm.
En blixtsnabb äggrätt med rökt lax för bråda dagar signerad Ulrika Davidsson.
Denna rätt korades som vinnare av branschorganisationen Svenska äggs tävling Årets äggrätt 2016 som korades i samband med Äggets dag samma år. "Jag älskar den här goda äggrätten med nyttiga fetter, protein och D vitamin. Utan gluten, mejeriprodukter och socker. Det är en äggrätt där man blir helt rätt mätt", kommenterar receptskaparen Johanna Leidermark, eller @jogoodfood4u som hon kallar sig på Instagram där tävlingen ägde rum.
Många som försöker minska ner mängden kolhydrater i kosten tycker att det är svårt att veta vad de ska byta ut dem mot. Här får du den kunskapen. Kurera listar goda och kolhydratsnåla alternativ till potatis, ris och pasta.
En god och saftig saffranskaka med utsökt smak av apelsin. Dessutom glutenfri och utan raffinerat vitt socker. Perfekt till julens fikastunder!
Det är kanelbullens dag vilket och vill man prova något annorlunda ska man definitivt prova kanelbullar i rawfood-style. Kom ihåg - bara den som vågar prova nytt kan utvecklas. Så bara gör´t.
En nyttig rawfood-variant av chokladpudding som är fantastiskt god! Prova den redan ikväll.
Gillar du pannkakor? Mm, vi med. Här är ett gott recept på blåbärspannkakor. Receptet ger fyra stycken.
Hög tid för kräftor och festligheter! Här är tre goda och lite nyttigare recept som du kan förgylla pajbordet på din kräftskiva med.
Åse är en 40-årig fembarnsmamma som sedan 2003 driver Sveriges största matblogg med fokus på lågkolhydrat och naturlig kost – 56kilo.se. Åse är även kostrådgivare och kokboksförfattare med böckerna ”Viktminskning med LCHF, så lyckas du” och ”Lev Gott med LCHF och periodisk fasta”.
Ett saftigt LCHF-bröd fullt med nyttiga nötter. Perfekt till helgkaffet eller att ha på lut till veckans frukostar.
Ugnsrostad palsternacka och pinjekärnor blir ett smakrikt alternativ till traditionellt ris. Servera till wok eller i en sallad.
Den här jättegoda, kryddiga rätten är glutenfri och låg på kolhydrater. Kyckling i grön curry kan aldrig gå fel.
Den här sommardrömmen till paj passar den som vill baka nyttigare men inte vill kompromissa med smaken. Ett recept på en paj helt utan vetemjöl och vitt socker.
Det är semmeltider och det kan riktigt vattnas i munnen när man går förbi skyltfönstret till bageriet man vet gör den allra godaste sorten. Äter man inte vetemjöl och vitt socker kan det dock tyckas svårare att få sig en riktigt bra semla... Inte då! Här är receptet.
Lowcarb Müsli à la Ann. En god lågkolhydratmüsli med mycket näring.
Denna festliga paj är ljuvligt god och av ett nyttigare slag. Kommer garanterat ta slut på ett kick.
I boken "Bättre mage – hur sanningen om din mage blev en hemlighet" dyker Louise Sjöbäck ner i den medicinska historien, berättar hur läkarna tidigare tacklat olika diagnoser och varför. Och hon beskriver vad som görs i dag. Hennes bok är en kritisk granskning av dagens övertro på en viss typ av behandling och vad som skulle kunna göras i stället. Här kommer den första artikeln av två om boken och Louises egen väg till en välmående mage.
Mug cakes, eller muggkakor, är trendigt just nu av flera anledningar. Det är gott, nyttigt och enkelt att göra. De finns i många olika varianter och kan fungera som både frukost, mellanmål, lätt lunch och dessert. Här har vi samlat fyra godingar som du inte vill vara utan.
En smarrig mug cake i mindre format, då degen är delad i två och serverad i mindre formar.
En god och nyttigare efterrättskaka, med smak av choklad.
Ett bra mellanmål för dig som är snål med kolhydraterna.
En riktigt goding i LCHF-style som kombinerar det bästa av två världar: morotskaka och choklad i massor.
Nu är det snart jul och hela Sverige bakar saffransbröd. Eller saffransbullar. Eller lussekatter. Kärt barn har många namn. Vi på Kureraredaktionen har komponerat ett riktigt gott alternativ till de vanliga lussebullarna som ofta innehåller vete. Dessa godingar är glutenfria.
Dessa cupcakes är riktiga kokosbomber, med kraftig smak av kokos tillsammans med friska ananasbitar. Kokossockret ger dem en svag kolasmak.
Hur äter man enligt LCHF som vegetarian? Här ger vår kostexpert Carolin Helt en nyfiken Kurera-läsare sina bästa tips.
Geniala små cupcakes utan vetemjöl och vitt socker. Bara att njuta.
I dagarna har det skrivits mycket om den nya SBU-rapporten som visar att det inte finns någon bevisad ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar vid strikt lågkolhydratkost. LCHF-kost visade sig dessutom vara dieten som är mest effektiv på ett halvårs sikt för att gå ner i vikt för personer med fetma. Vi bad Kureras kostexpert Carolin Helt kommentera resultaten.
Pannkakor och plättar kommer i många varianter. Här är redaktionens tre favoriter just nu - nyttiga, enkla och jättegoda.
En underbar pannkaks-variant till kokos-älskaren.
Här kan du hitta förmånliga erbjudanden och rabatter till dig som Kureraläsare.
Coachen och relationsterapeuten Cornelia Södergren ger tips och råd utifrån sin långa erfarenhet av att arbeta med både par och enskilda.
Mindful tappning är en metod med rötterna i EFT som förändrar på djupet enligt grundarna Kjell och Ann-Sofi Forsberg. Här hittar du övningar ledda av instruktörerna Micke Syd Andersson och Hanna Noorberg.
Följ Kureras serie ”Grön omställning” om hygien-, hudvård- och skönhetsprodukter och få proffs-hjälp av hudterapeuten Johanna Bjurström att skifta till sådant som är skonsammare för både kropp och miljö.
Vi har pratat mat med Mats-Eric Nilsson, Charlotte Erlanson-Albertson och Johannes Cullberg. Odling och miljö med artisten Stefan Sundström och vårt inre liv med prästen Olle Carlsson. Läs Kureras intervjuer med författare och andra spännande profiler.
Sveriges främsta hälsoprofiler delar med sig av sina personliga näringstips.
Genom att bli medveten om den lycka vi känner kan vi öka vår förmåga att uppleva mer, dessutom hjälper det oss att nå våra mål, enligt psykologen Titti Holmer.
Här hittar du äldre nummer av papperstidningen Kurera i digital form.
Värk och smärta gäckar många svenskar. Naturliga alternativ finns, här är listan.
Stora delar av västvärlden äter sig till sjukdomar och ohälsa.
Ett lyckligt förhållande är egentligen bara en kombination av en serie små saker.
